小貓伊藍

一不小心「叉錯腳」，我掉進了「酸種」這個坑......

說是「一不小心」完全沒錯——

 

還記得許多年前，一位平素少有聯絡的友人因為覺得我是「麵包達人」，於是特地打電話問我：
「伊藍，天然酵種如何做呢?」...
當時的我，不再吃麵粉製品已經兩年大半，麵包製作也因此停工超過兩年，

兩年前的3月3日，我們兩夫婦帶來未滿三歲的小孩，拖著三隻行李箱，第一次踏足這個從此居住的城市。
我們來到沒有家人、沒有親戚、沒有朋友、沒有住所、沒有車子、沒有工作、從不認識的這個城市。
三人中只有我操流利英語，卻也未曾聽說過難懂的澳洲口音。

去年某天接兒子放學的時候，偶然瞄到大堂牆壁上貼著的校曆表，
才第一次知道「2月28日」(或29日/2月的最後一天)，在這裡叫做「夏之末日」(Last Day of Summer)。

這一篇想分享的，是我飼養「酸種菌菌們」的小故事。
性質就像「淺談『奶克菲爾』、『水克菲爾』、『康普茶』」那一篇文章那樣，以談心和賞味為主。

  

低醣/無醣生活過了六年多，最近漸漸把碳水化合物加回來，忽然有個了不起的發現——
我一路加回來的碳水化合物中，沒有麵包!!
「那麼，」我自己問自己，「我想念麵包嗎?」......

此刻，感到了是時候說再見。

還記得成長小組最初組成時，第一次聚會落在2014年1月中。

 

這個新年，我為了好好的過節、完完整整的讓小雨體驗「新春」是什麼，真的拼．盡．了．全．力。

從臘八開始，辦年貨、買年花、做糕做餅做糖果做年菜，

 

好幾年前，我開始了研究「無醣烘焙」，潛心試作、實驗、創作、修改，如火如荼、樂此不疲。
我的宏願是為每一種烘焙品 (和我所愛吃的粥粉麵飯煎餅馬鈴薯等)，研發它們的「生酮版本」。

 

難以置信，我已經移居兩年。

更加難以置信的是，這兩年來我不曾回過家。

 

「石板街」(Rocky Road) 是我小時候常常吃到的冰淇淋口味。

基本上，由「堅果 + 巧克力 + 棉花糖」三種食材組成的甜食，都可以叫做「Rocky Road」；

 

立春的這一天，是吃春餅 (春卷) 的日子~

「立春」象徵著春天的即將到臨、象徵著冬日的即將結束；是農耕時代的重要日子。

 

期待著的農曆新年終於到了~!!!!!
倒數著等新年的心情，好像比聖誕倒數的感覺更漫長很多~
(但同樣開心~^^)

 

我向來重視紀念日，非常擅於無事找事慶祝一番，把平凡日子變成慶祝過節。
自從移居舉目無親的海外一隅、自從成為母親有了傳承使命，
我對於節日變得更加在乎，對於如何過節變得更加認真——

 

澳洲人愛吃甜食，而且像美國人一樣，偏要把甜食 (和所有食物) 做成巨大的版本。

而澳洲的大人與小孩，又偏愛「彩色」的甜食——我指的「彩色」真的不是一般理解的彩色啊......