我甚少在社交平台放上小孩的相片，因此朋友們少有看見成長中的小雨。
某天丈夫上載了一張小孩照，立刻收到無數朋友的驚嘆：小雨已經這麼大了~
- Jun 01 Wed 2022 13:27
兒童節快樂——[無糖．生酮] 棉花糖 Low Carb Marshmallows
- May 30 Mon 2022 12:14
我的名字．下——[無醣．生酮] 偽乾燒伊麵 Low Carb Braised "E-Fu Noodles"
- May 26 Thu 2022 06:13
第三個冬天——[無糖．生酮] 焦糖牛奶醬 (「牛奶糖」醬) Low Carb Dulce de Leche
當年我們一落地，就邂逅了坎培拉的寒冷；
然後三月、四月、五月、六月、七月、八月... 只是一直一直更深、更絕望地冷下去。
- May 22 Sun 2022 05:43
尋穫美好——[無麵粉．生酮] 印度南餅 Low Carb Naan [烤箱 & 平底鍋做法]
轉眼之間，我們在「蘑菇屋」中住滿了一年。
這個曾經如此令我不習慣的居所，成為了我們迄今在澳洲住得最久的地方。
- May 18 Wed 2022 06:20
我的名字——蝶豆花水晶奶凍 Butterfly Pea Flower Crystals & Panna Cotta
很小的時候，我問媽媽：我的名字是怎麼來的? 如何起的? 有何意思?
媽媽說，是她翻看字典找出來的兩個覺得挺好聽的字。
- May 14 Sat 2022 06:45
富士山吐司 [老麵冷藏法] Mt Fuji Bread Loaf
「每個人心中都有一座富士山」。
這經典的一句話，已經很老氣了吧。
- May 10 Tue 2022 07:54
我的姓氏——[無醣．生酮] 叉子燒餅 Low Carb Chinese Sesame Pastry
前些日子，好友想寄一份小禮物給我；去到郵局，忽然傳來訊息：
「你的全名，我應該寫 Yilam Fang 還是 Yilam Ho?」他問。
「我不會改姓。」我零秒回應。
- May 07 Sat 2022 11:25
無米之炊——[無醣．生酮] 日式鮭魚鬆炒飯 Low Carb Japanese Egg Fried Rice with Salted Salmon
當我發現嘴巴不停地說話，講講講講了很長的時間，像個關不上的盒子；
當我發現腦袋靜不下來地猛想下十樣烘焙要做什麼，像台關不掉的電腦；
當我一天到晚勤奮地濾水、燒水、裝熱水瓶、攤冷水瓶，照顧家中飲用水；
- May 03 Tue 2022 12:01
回家之路——日式生吐司 Shokupan (Ultra-soft Japanese Bread Loaf) [液種法]
- Apr 29 Fri 2022 17:14
吐司的故事——「龐多米」法式白吐司 Pain de mie [老麵法．三度發酵]
今天我們來說說「吐司的故事」^^。
【吐司的故事】
- Apr 25 Mon 2022 18:06
進階酸種麵包 Everyday Sourdough Bread [45% Wholemeal．83.5% Hydration]
「基礎酸種麵包 Basic Sourdough Bread」的含水量適中，麵團不黏手，非常容易上手，適合剛入門的操作；
它的結構漂亮、成品好吃，製作的過程亦輕鬆自在；
若你像我那樣是個「零經驗」新手，從這一篇食譜開展「酸種麵包之旅」會很有滿足感~
- Apr 22 Fri 2022 07:43
斯佩爾特全麥酸種麵包 Sourdough Wholemeal Spelt Bread
有關這場紛擾了將近三年的「新冠肺炎」世紀盛事，我結果還是參與其中，成為感染數字中的一員。
現時的O型變種病毒傳染力超強，已經像流感那樣無處不在了；
- Apr 18 Mon 2022 08:16
大黑貓生日快樂!!——威靈頓牛柳 (酥皮焗牛柳) Beef Wellington
前些時候，兩夫妻偶爾談起「威靈頓牛柳」這道名菜。
丈夫知道我一直喜歡學做世界經典料理，於是提議說：
「你應該把它收錄在你的『料理心願清單』上啊。」
- Apr 15 Fri 2022 12:57
[無醣．生酮] 復活節十字麵包 Low Carb Hot Cross Buns
「受苦節」到了。
十字架的記號，在每一年的這一天，都特別值得紀念~
- Apr 09 Sat 2022 18:43
狼狽與圓滿——黑裸麥酸種麵包 Sourdough Rye Bread
最近看到一段食譜的錄影，在片段的尾聲，作者忽然語重心長的說：
「過程也許會很狼狽，但是結局有可能是圓滿的。」
我忽然深受感動，久久回味這句話。
中華料理 (8)