小貓伊藍

 

很小的時候，我問媽媽：我的名字是怎麼來的? 如何起的? 有何意思?
媽媽說，是她翻看字典找出來的兩個覺得挺好聽的字。

就是這樣。

如此的答案，連幼小的我也有些意外；長大的我回想會覺得好像太簡單了哦?
但媽媽是個非常認真的人，所以她不會說笑。我也因此從未再次發問。

 

而我的名字，帶給了我成長歲月中無限的稱羡與讚美。

「是你的真名嗎?」
「不是你給自己起的筆名嗎?」
「啊呀，好像小說中跑出來的角色呀!」
「咦? 好像愛情小說裡面女主角的名字~」
「哇啊，這個名字好美呀!」

從初初長成、靦靦腆腆、受寵若驚地說多謝，
到成年時已然非常習以為常，爽爽快快地回應：「那要多謝我媽! 我回去就跟她轉達~」



無數人會接著問：那你的名字是什麼意思呢?
嗯...
我有時會直說：沒有意思啊，就是我媽從字典中找出來的兩個字。

「不會吧?」這個答案，真的完全無法取信於人。
說實在的，我自己也有點小可惜。

中學的時候熱愛文學，讀到《詩經》〈秦風〉中的「蒹葭」，特別珍惜。
「蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。」
從此在我心裡，默默做為我給自己的解釋。

在那之後，當他人再問我「伊」字是什麼意思時，
雖然這不算是媽媽為我起名的源起，也會以「伊人」作解說。

 

藍呢? 是什麼樣的藍色呢? 媽媽不曾多作解釋。

但名字確實是奇妙的東西——如此令人有歸屬感，甚至定義了人生。
我從小喜歡藍色。
在眾多藍色系的色調之中，我又確確切切地獨愛天藍色。
不是粉藍、不是水藍、不是淺藍——只是天藍。
晴空時的天色。

我也為我的選擇賦與了意義——對我來說，天藍色是自由、是遼遠、是廣闊。
(如此看來，我從小從小就熱切地渴望著飛出去...)



我長愈大，內心愈喜歡自己的名字。
初中以後我不再用筆名——我起的筆名根本不及母親起的名字。
高中以後我連英文名字都棄用了。

從前身處傳統女子英文學校，校內大家只用英文名字彼此稱謂，習以為常。
中六那一年暑假，我去了一回英國，住在一位印度阿姨的家做了一陣子寄宿生。
當時與我同住的還有一個法國女子、一個匈牙利女生，和一位日本男孩。

我仍記得日本男孩自我介紹做「Taka」，大家也自然而然地叫他 Taka，毫無彆扭。
這年小事，從此改變了我大半生——我決定不再使用英文名字。
出於對自身文化的尊重與堅持、對本名的珍惜和安然。

所以，自大學到投身工作，以至此刻居於外國，我只用中文名字。



說起上來，我的名字也是我現在的丈夫留意到我的第一件事。

我們首次相識的場景是大學迎新營。
作為組長的他事先已有組員名單在手，因此比作為新生的我，更早知道對方的存在。

後來他告訴我說：看著新生名單上我的名字如此特別，心裡很好奇，很想認識帶著這樣一個漂亮名字的人。

因為自身名字在我生命中帶來的份量，我非常在意孩子的名字是否同樣獨特而漂亮。
我的孩子的名字，沒有來得很費力；
好像從天而降的靈感、從心而來的直覺——當他的名字浮現於心，我就知道了這是我的定案。

孩子出生後我才公開了他的名字。
每次接收著人們對他的名字的讚嘆，我會笑笑說：「這樣才跟我的名字相襯嘛。」
也算是我對我母親的致敬吧。



縱然我是一個超級會幫自己做千萬樣心理準備的人，
移居這樣一種徹底改變人生的事，叫人無法事先料想的情況，超越千萬。

其中一些令我驚訝地打頭問自己「我怎麼竟然沒有事先想到」的包括：
我的兒子很可能無法讀寫中文，不會看得見我留下的文字；
我可能會有外國人兒媳、外國人親家與親戚、混血孫子...
我的名字 (與我兒子的名字)，也全然 Lost in Translation，再無意境。

我不使用英文名、丈夫也不起英文名，我們亦沒有為孩子起英文名。
我的身份證、駕駛執照、工作合約，全部寫「Yi Lam」；孩子在學校叫做「Ying Yu」。
雖然每次在電話上都要費勁地一而再、再而三把名字逐個字母地唸給對方拼寫，
又要極力地解釋兩個字都是 First name，第二個字不是 Middle name (而結果還是會被搞錯)，
在文化熔爐般的這個國外，倒是使用更奇怪的名稱都通行無阻。

失落的，是名字所帶著的意境、那質感、那氛圍、那優美。
從此以後不會再有任何人，會因為我的名字而感受到任何觸動，它成了兩個無意義的音節。
孩子更加不會體會他的名字中的片刻優雅。



說到這裡，我決定要向母親第二次尋問我的名字的由來。

母親心裡的「伊藍」二字、丈夫心裡的「伊藍」二字、我自己心裡的「伊藍」二字，
各自帶著不同的字義、不同的意涵、不同的力量。

我非常珍惜我的名字。
它是我的身份認同與歸屬感，它是我給自己的定義，
它是我對文學的愛，它是我對自身文化的持守。

 

不知道大家如何看待自己寶貴的名字呢?

藉此分享，送上一片我心中的藍。
願大家珍愛名字所帶著的獨特的歷史~



蝶豆花水晶奶凍 Butterfly Pea Flower Crystals & Panna Cotta
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(3人份)
明膠液——
明膠 (吉利丁)......16克
冷開水......55克
水晶茶凍——
沸水.....250克 
蝶豆花粉*......1/2茶匙 (約1克)
砂糖*......1湯匙 (15克)
冷開水......50克
蘋果醋......2茶匙 (可以用檸檬汁/白醋取代)
雙層奶凍——
牛奶.....150克  
鮮奶油......150克
砂糖*......1湯匙 (15克)
蝶豆花粉*......少許
熱水......少許

* 砂糖可以用赤藻糖醇取代，做成無糖/無醣質版本。這個配方的甜度很低，請按自己的口味增加糖量。
* 蝶豆花粉顏色非常深藍，用一點點就可以了；沒有的話可以用3~5朵乾燥蝶豆花取代，沖泡出深藍色的茶。

 

做法：

明膠液——
明膠/吉利丁均勻灑在55克冷開水表面，靜置10分鐘，還原成膠質 (圖一)。
微波或隔水加熱，至完全融化成透明液態 (圖二)。
雙層奶凍——
牛奶、鮮奶油、砂糖混合均勻，小火或微波加熱，至糖溶化。加入30克明膠液，拌勻 (圖三)。
以少量熱水化開少量的蝶豆花粉 (圖四)。慢慢地加入一半的牛奶明膠液，拌勻 (圖五、圖六)。
把藍色奶凍液平均倒入三個玻璃容器中，傾斜杯子，以黏貼膠幫忙固定杯子的傾斜度 (圖七)。
放涼至完全冷卻，送入冰箱，冷藏至凝固。剩下的白色奶凍液加入容器中 (圖八)，移入冰箱冷藏至凝固。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
明膠/吉利丁在70度C的時候就會完全融化。做好之後請繼續放在暖水中保溫，以免變冷回復固態。
傾斜杯子純粹為了有趣的視覺效果，可以省略不做這個步驟。
白色的奶凍液請確保已經放涼成室溫，否則倒在藍色奶凍上時會把它融化掉~
如果天氣很冷，白色奶凍液也許在等待的過程中就自行凝固。只要隔暖水回溫至室溫，就會回復液態。



水晶茶凍——
蝶豆花粉放入杯中，加入沸水 (圖一)。加入砂糖 (圖二)，拌勻至糖溶化。加入33克明膠液，拌勻。
把花茶溶液分別以100克、100克、50克的份量，倒入三個小碗中 (圖三)。
50克的一碗加入50克冷開水，拌勻成淺藍色；100克的其中一碗加入蘋果醋，拌勻成深紫色 (圖四)。
放涼至完全冷卻後，送入冰箱，冷藏至凝固。取出，以小刀在碗中切碎茶凍成小丁 (圖五、圖六、圖七)。
把三色茶凍按喜好放在已凝固的奶凍上面 (圖八)。送入冰箱，冷藏保存。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
明膠液做好之後保溫，可以同時用在茶凍與奶凍之中。如果明膠冷硬了，可以再次加熱回復液態使用。
蝶豆花茶中的花青素遇酸會變成紫色。用檸檬汁會更明顯。



做好之後，一位好友跟我說，從這個杯子中看見了富士山。
不知道從這一片藍色之中，你看見了什麼?



延伸閱讀：我的另一個版本的「蝶豆花奶凍」(使用乾花的版本)：
天空與海洋——蝶豆花雙層奶凍 Blue Panna Cotta (Butterfly Pea Flower Flan)