熱狗麵包 Hot Dog Buns－小貓伊藍

少年時代的我，上學讀書做功課以外的世界，就是宿營、遠足、露營，和一切戶外的生活。
當時並不會料理的我，居然頗喜歡 camp cook (野炊)，也頗能摸黑煮到口味不錯的晚餐；
然而，很多時候，因著大家的喜好 (和導師的偷懶)，晚餐都被安排進行 BBQ (燒烤)。

我自小就超級討厭 BBQ (不要讓我開始講原因，我會一匹布那樣無休無止說下去)，也非常的不擅長。
可是露營在外，不燒不吃也不行，餓一夜是再沒有補給的。
所以，一次又一次經歷淒涼的「無啖好食」之後，我建立了自己的解決辦法——熱狗~!!

每當我知道某次露營的晚餐是 BBQ 的時候，我就會在出發前往我的露營行裝裡塞一包熱狗麵包。
然後，夜間燒烤的時候，我就往燒烤叉上串上三根香腸，然後坐下來專心一意的慢慢燒。
大家一股腦搶著靠近火舌的位置，燒出一堆堆焦黑如炭的肉丸肉扒雜七雜八時、
別人已經燒了幾圈吃了幾轉，並取笑我怎麼還在燒第一串食物時，我都不言語也不心急。

高高架在火苗上空的香腸，終於顏色變深表皮膨脹，可以吃了——丁點都不帶焦色的。
我離開燒烤爐旁的位置 (而且當晚不會再走近它)，拿紙碟當手套，把燙手的香腸從叉子上卸下，
接著在行李堆中找到我的大背囊，拿出我的熱狗麵包——夾三份熱狗。

之後一整夜，我就可以輕輕鬆鬆的坐在一邊，吃著我豐富又美味的熱狗晚餐，
不再擠人、不再被火光灼臉、不再滿頭炭灰、滿身油煙味、不再呆等、不再吃炭。
三隻熱狗，總是能把我填得飽飽，讓我安心度過離家在外的夜晚。

這就是少年的我，那個 literally 不吃人間煙火的我。^^

與大家分享這給予我大大安全感的熱狗麵包~~~

熱狗麵包 Hot Dog Buns
食譜來源：小黑貓自己做~

材料：(3個麵包)

高筋麵粉......120克
高筋全麥麵粉......80克 <---不想吃全麥版本的話全部用高筋麵粉即可~
糖......10克
鹽......1/2茶匙
速發酵母......1/2茶匙
水......135克
牛油......20克
牛奶......適量 <---飾面用~
烘烤過的白芝麻......適量 <---飾面用~

做法：

麵粉、全麥麵粉、糖、鹽、酵母放入工作盤中 (圖一)，加入水和牛油。
用手混合均勻成粗糙麵團，移到工作桌上 (圖二)。
抓住麵團一角，將麵團朝桌子上用力甩打出去 (圖三)，然後對摺 (圖四)。
轉90度拿起 (圖五)，再次用力甩打出去。重覆「甩打、對摺」的動作至麵團光滑有彈性。
滾圓麵團 (圖六)，收口朝下放在抹過油的盤中 (圖七)，蓋上保鮮紙，靜置室溫中發酵。
麵團變成 2~3倍大 (約需1.5小時) (圖八)，取出，用手壓出麵團中的空氣，重新滾圓 (圖九)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
詳細的麵團做法請參考「基礎麵包麵團」(<---點擊進入~)
取出發酵好的麵團時，雙手和工作桌上可以灑些麵粉防黏。

麵團分切成3等份，每份滾圓，鬆鬆的蓋上保鮮紙，靜置10分鐘鬆弛。
將小麵團壓扁成橢圓形 (圖一)，從長邊開始緊密捲起，邊捲邊壓緊 (圖二)。
收口捏緊 (圖三)，朝下放 (圖四)。將麵團放在墊有烘焙紙/錫箔紙的烤盤上。
在麵團表面掃上一層牛奶 (圖五)，灑上白芝麻 (圖六)。
靜置暖和潮濕處，再發酵45分鐘，或至麵團蓬鬆膨脹 (圖七)。
送入已預熱至180度C的焗爐，烘烤20~23分鐘，或至表面金黃 (圖八)。
取出，置網架上放涼。