目前分類:曲奇、餅乾 (31)

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在尋找無麵粉、無糖的「甜點」食譜的過程中,這份花生醬曲奇餅是我最最心愛的發現。
我非常喜歡它們,之後特地再做了一批,放在小盒子中,冰進了冷凍庫,做隨時的茶點~~~

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今天是英國的餅乾日——Biscuit Day~~!!!
一起來動手做曲奇餅乾吧~^^

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有陽光的午後,來一杯濃濃熱茶,佐一塊香脆而鬆軟的烘餅......
英倫的下午茶,你想念嗎? 我真的好想念。

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大黑貓和小黑貓(還有貓們和小動物們)入伙新家一週年了~!!!
住滿了365天的今天,二貓心裡對這個窩窩仍然充滿著興奮和新鮮感,樂此不疲打滾其中~

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健康餅乾第二回~~~~~  上一篇做軟曲奇 (Soft Cookies) 這次做脆曲奇 (Crunchy Cookies)~!
無蛋。低糖。無添加油。超高纖。

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全穀麥。無添加糖。無添加油。無精製麵粉。無蛋。
這批餅乾看起來並不特別漂亮,可是它們好好吃,而且不但對身體沒有負擔,還很有益處呢~

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意大利手指餅乾原文名字是「Savoiardi」,英文譯作「Sponge Fingers」(海綿質感的手指餅乾),或雅致的稱為「Ladyfingers」(淑女手指)。

Savoiardi 蛋香濃郁、味道輕甜、不含油脂、乾爽鬆脆

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明天就是4月4日兒童節了~~~!! 預祝各位大人和小朋友兒童節快樂^^!!

雖然國際兒童節定於6月1日,可是香港和台灣的兒童節都是在4月4日的喲~

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遞呈辭職信之後,心情並沒有如釋重負的輕省,上司的嘴臉也沒有留在心上,
反是清晰的預見到,兩個月之後即將離開一眾服務對象,內心沈重而傷感

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這陣子,大家眼看這個格子食譜出得疏落、故事變得短小、留言來不及覆,大概都猜到小黑貓忙翻掉了。

的確如此——大小黑貓下個星期就要搬家啦~~~        ~「搬家的故事」請按此~

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Ferran Adria是西班牙國寶級廚師,由他做主廚的三星米芝蓮餐廳「ElBulli」,就是傳說中多早訂位都無法訂到的熱門餐廳。這位名廚喜歡創新,分子料理中著名的泡沫美食就是他發明的。
 
他出版過好幾本食譜書,其中《廚神的家常菜:傳奇餐廳的尋常料理,令人驚艷的好滋味》收錄了較簡單、較家常的好吃料理。

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(23/1/2016)
由於第一次做 Pierre Hermé 大師版的椰子球時,成品頗為扁塌塌,心裡一直希望找機會再做一次。
誰想到這個機會一等就一年~~ (都是心願太多之故...)

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Ladurée是創於1862年的法國名貴糕餅店,至今已經營超過150年。
Ladurée從最初巴黎巷弄中的一家名氣老餅店,成為法國連鎖的高級糕餅鋪,在香榭麗舍大道上有茶室和餅店,到今天,已擁有無數海外分店,蜚聲國際。
Ladurée最為人所知的出品,就是他們家聞名世界的馬卡龍 (Macarons),每日售出15000件,更曾成為皇室婚禮的指定甜點。

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上次說到,Macaroon 和 Macaron 其實是同家族表兄弟,只是 Macaroon 去到法國後,一代一代的演變,最後變英俊且高貴了,成為了 Macaron。
當 Macaron 成了法國糕餅界的星星,原來的大阿哥 Macaroon 反而要改名換姓,以免混淆了兩兄弟。
於是,由椰絲做成的、質感相對粗糙、外殼脆硬的 Macaroon,就被法國人稱呼做 "le rocher aux noix de coco",即是「椰子做的岩石」

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自小深愛吃椰子:新年全盒中備受冷落的糖椰角糖椰絲,可是我的最愛
小時候喝飲品,就愛椰子汁 (美味的椰樹牌椰子汁不知道什麼時候消聲匿跡了,現在只能趁在大陸旅行時買來邊走邊喝);
很多人不喜歡的椰絲 (椰蓉/椰子粉),也是我的心頭好,吃果凍時就是要把果凍滾上厚厚的一層椰絲;

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去年今天,我們對坐在咖啡店。
偌大的落地玻璃外,是放晴的上午。我們滿身滿杯都灑滿陽光。
不過我們兩顆心裡,都經歷著最幽暗的冬天。

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這是我們一起守望婚姻的故事......

2007年夏天,我和大黑貓先生互相喜愛,卻決定不開始交往。

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整片奧地利的土地上,都載滿了傳統而聞名的甜點和糕餅,愈認識就愈發掘不完
 
其中,經典的果醬夾心造型餅乾,就來自奧地利的第三大城市林茲,也因此得名林茲餅乾 (Linzer Cookie)。

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馬卡龍 (Macaron) 造工精緻、形態優雅,個子小巧,而顏色夢幻
真的很能代表法國甜點文化~^^

不知道大家有沒有我這個感覺呢?——乍看外型,還真是想不透這顆「小手工」,
到底是什麼東西 (觀賞用還是食用的?!)、吃起來什麼味道 (顏色都很詭異~)、又是怎麼變出來的

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雖然從來沒有跟妳見過面,可是漸漸的開始聽說過妳。

許多年前,我第一次面對深愛的人離去,在艱難裡寫下了「黑水河」() 的寓言,嘗試自己療傷;

那篇寓言觸動了當時一位學長——也是我現在的丈夫——沒想到一直令他感受深刻。

深刻到,許多年後當他在工作裡遇到妳的破碎時,就想起了我的文章,把它分享了給妳。

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