目前分類:餃子、麵點 (21)

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黃金色的餃子皮、黃金色的餃子餡、甜甜的滋味、元寶的形狀——
這是我為新春預備的一款餃子~^^

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我最心愛的新年來了^^。
這個漂漂亮亮的「四喜餃子」造型,是我一直保留在心中,等著想要在新年時做的手工~^^

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任何一個第一次,都叫我內心蔓起一份溫柔。
想到這是小雨生命中的第一個新年,今夜是第一個除夕團年夜,就莫名的感動。

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早前受恩師之邀,為一場30多人的聚會提供午餐。
大黑貓知道之後非常愕然——30多人?!?! 你怎麼做啊??
十多人的聚會做過,後來二十人的聚會也勉力做過,但30多人......是啊,其實不太現實啊......

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我發現內心一直很想找到一個平衡點、一個絕對值、一個終極答案,
然後就握緊那份確據,從此跟隨無疑,從此安心自在,從此安身立命。
飲食上如是、工作上如是、關係上如是、人生規劃上如是...... 

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冷冷的天,想到了大北方的羊肉餃子。

大黑貓先生非常愛吃羊肉,各式餃子中最喜歡的一味就是羊肉餃。

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這是我在宜蘭縣三星鎮的一個農場中,用新鮮採下來的青蔥做的餅

「三星蔥」非常有名,在這蔥的家鄉,豐美的水土種出來令人難以置信的美味青蔥~~~

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話說早前大小黑貓珍惜最後時光,來了一轉「Final Fantasy」旅行~

某天早上,二貓來到一家出名的老字號早餐店。

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說起我的家鄉行,不得不介紹另一款我非常愛吃的麵點——餡餅!!!

江南的麵點工藝真不是說著玩的,隨街找一家點心鋪子,都能夠吃得到皮薄餡鮮的手工麵點。

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「陪我回鄉一趟吧!」
去年隆冬,我的兩位好朋友爽快地答應與我走一趟家鄉之行。

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這是我們年夜飯的其中一道菜,也是我非常、非常心愛的一道江浙菜——和尚戴帽。
而吃和尚戴帽,最渴盼的味道與觸覺,就是香香軟軟、Q彈有勁的——荷葉餅~~~!!!!!

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我想做鮮肉餛飩已經好久,可是想起要剁肉泥,覺得麻煩,就一直把它擱在腦袋中的「料理願望清單上」,遲遲不做。

大黑貓先生一聽不過是為了剁肉泥的功夫,立即翹起尾巴:

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不知道為什麼,總是對餃子有種親切的依戀。
不想煮飯的日子,固然最愛下餃子當正餐;而那絕非退而求其次的選擇。
在大陸旅行的日子,看見有餃子館就很難過門而不入,總是想去吃上一頓。

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歲晚包餃子,過新年,是北方廣大地區的民間傳統;
而俗語又有說小年夜吃素,大年夜開葷
今天是年廿九 (臘月29日),小年夜,我們就來做素菜餃做年夜飯吧~

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餃子,形如元寶,音如「交子」(交替的子時——舊年變成新年),
是新年的傳統吉祥食物。

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在農曆新年的前一夜——也就是大除夕——一家人圍坐一起,一同包餃子,是北方的傳統習俗~~

記得大一那一年的冬天,人在北京,住在當地一對夫婦的四合院中。

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自從開始愛上江浙菜,就再沒有一天不想念小籠包了。

不說還不知道,雖然現今做小籠包總是在追求「皮薄如紙」的境界,

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今天是——廿四氣節中的的第一個氣節呢~

立春表示著春天的開始~ 也代表一年正式開始了~ 從這一天直到立夏,就是春天啦~

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自零九年的深秋我辭去了全職工作,到現在剛剛好兩年了。

我一直都很深切的知道,這兩年——尤其是新婚的這一年——是我迄今生命中最被祝福的日子。

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我無法忘懷三毛的那篇文章《餃子大王》。

事實上我無法忘懷這位我最心愛的作家。

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