目前分類:麵點 (包子、饅頭、餃子) (36)

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有一段時間我在瘋中式包子,各種顏色的、各種造型的、甜鹹餡料的、蒸的烤的,都要來做做看~~
於是,還真寫了一張「願望清單」,然後一口氣在一個月內完封了——

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傍晚,尤其在節日前後,猴子子喜歡坐在大樹下,手拿葵扇,邊乘涼邊為小黑貓和小動物們說書。

有一年七夕節,猴子子說了一個「牛貓和織貓」的故事,小黑貓專注地聽著聽著......

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自從小地鼠搬到田鼠的地洞中過生活,就積極地幫忙處理田鼠搬回來的田間收成,
努力地用自己發明的石磨把小麥和其他收穫做成美味的麵包。

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這是我在宜蘭縣三星鎮的一個農場中,用新鮮採下來的青蔥做的餅

「三星蔥」非常有名,在這蔥的家鄉,豐美的水土種出來令人難以置信的美味青蔥~~~

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話說早前大小黑貓珍惜最後時光,來了一轉「Final Fantasy」旅行~

某天早上,二貓來到一家出名的老字號早餐店。

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說起我的家鄉行,不得不介紹另一款我非常愛吃的麵點——餡餅!!!

江南的麵點工藝真不是說著玩的,隨街找一家點心鋪子,都能夠吃得到皮薄餡鮮的手工麵點。

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「陪我回鄉一趟吧!」
去年隆冬,我的兩位好朋友爽快地答應與我走一趟家鄉之行。

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元宵節快樂~

從前年紀小,一點都不曉得欣賞花卷,心裡覺得它只是變了個樣子,但依舊是顆沒有味道的饅頭。

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這是我們年夜飯的其中一道菜,也是我非常、非常心愛的一道江浙菜——和尚戴帽。
而吃和尚戴帽,最渴盼的味道與觸覺,就是香香軟軟、Q彈有勁的——荷葉餅~~~!!!!!

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既然把叉燒包雞包仔都做了,就「二不做三不休」的,把菜肉包也做出來吧~^^
相對於叉燒包和雞包仔屬於正統的粵式點心,菜肉包就不算粵系的朋友了。
菜肉包多少偏向江浙菜系,可以在不少上海包子鋪吃到。

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我想做鮮肉餛飩已經好久,可是想起要剁肉泥,覺得麻煩,就一直把它擱在腦袋中的「料理願望清單上」,遲遲不做。

大黑貓先生一聽不過是為了剁肉泥的功夫,立即翹起尾巴:

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不知道為什麼,總是對餃子有種親切的依戀。
不想煮飯的日子,固然最愛下餃子當正餐;而那絕非退而求其次的選擇。
在大陸旅行的日子,看見有餃子館就很難過門而不入,總是想去吃上一頓。

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大黑貓最愛吃蒸的包點和料理。

小黑貓愛烤麵包;做好的麵包吃之前,還要先放入小烤箱烘得金黃香脆的。

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黑糖饅頭的純樸風味,總是令我想起在台灣醒來的美好早上
手工揉製的黑糖饅頭,組織柔軟細緻,口感略有嚼勁;微微甘甜的天然滋味,非常耐吃。

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叉燒包可以說是廣東點心中最有代表性的一項。有說到茶樓不吃叉燒包,有如入寶山卻空手而回。
旅行在外的日子,心中有時會無由的念掛熟悉的食物,而叉燒包醇樸香甜的味道綿軟的口感,是漂流日子中會忽地很想咬一口的滋味 (雲吞和蛋撻也屬此列^^)。

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我的小刺蝟看起來像外星人,怪嚇人的...
不過,先後做過兩次,微調過做法,都是這個樣子,就認了;
後來上網和看食譜書,看到人家天然手工做的小刺蝟包子,大概都這個樣,就安心的照樣拿出來與大家分享啦~

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大黑貓和我都非常喜歡吃包子。每一次去茶樓飲茶,雞包仔和叉燒包是必點的項目
愈是老式的茶樓,雞包仔就愈是有風味~^^

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相比起小黑貓愛吃的歐式脆硬麵包,大黑貓獨愛中式蒸製的鬆軟包麵
就算是一顆白饅頭,大黑貓都可以吃得津津有味~~ (當然要有練奶伴吃~)

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話說在三年前時近歲晚新春的交替,猴子樂園在一片送兔迎龍的忙碌之中

有一天,小黑貓在猴子樂園中散步,經過小樹林時,看見一棵樹的枝椏上倒掛著一隻「蝙蝠」!

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歲晚包餃子,過新年,是北方廣大地區的民間傳統;
而俗語又有說小年夜吃素,大年夜開葷
今天是年廿九 (臘月29日),小年夜,我們就來做素菜餃做年夜飯吧~

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