小貓伊藍

 

某個週六的早上，醒來查看手機，有一則陌生的訊息從昨晚深夜傳來。
從「小貓伊藍」專頁送來的訊息，也許是查問食譜的讀者吧~
預覽中出現陌生的名字、熱絡的語氣，看來是廣告商的邀約?

打開訊息，我從週末半醒的慵懶中，忽地全然清醒——對方說是我從前的個案。
你是誰?
一定非常轉折，才從茫茫人海中找到了這個烘焙專頁，再找到了我。

再看名字，還是沒有印象。
我很懊惱——我的記性一向很深很長，怎麼會有一個我絲毫想不起來的名字呢?
我又對自己的懊惱很意外——畢業至今17年，我接見過的個案，應該過千了吧?
為什麼會認為自己每一個都記得住呢?

可是我的直覺還是偏向相信，這應當是我記得起的他。
「十五年前」、「當年的小朋友」這兩條線索，把我帶回好久好久的從前。
那是我畢業後第一份工作的歲月，那也是我整個職業生涯中唯一跟兒童接觸的日子。
親愛的孩子，你是誰?

可愛的孩子，說起當年我給他的相架，還站在書桌的一角；
昨夜在他失意的時候拿起來看，仍覺感動，也趁著感動，嘗試在網路上尋覓了我。

十五年前寫下的勉勵，竟然在十五年後為你帶來感動，實在讓我有說不出的感恩；
而你的感動，也融化了我，為我帶來莫大的感動。

  

訊息中附帶著三張照片：一張相架的正面、一張相架的背面、一張你的自拍照。

看著這個相架，我心裡滿是驚異——這是我做的嗎? 我有帶著小孩們做這樣的手工嗎?
無論是相架的外形、顏色、素材，還是裝飾用的粉色拼貼貼紙...... 我都完．全．沒．有．印象。
要不是相架背後密密麻麻寫著的小字絕對是我自己的筆跡 (還有我的下款)，
我真的無法認出這是曾經出自我手的東西。
看來17年真的很長，原來記憶還是會塵封。

我嘗試放大相架的正面，冀盼從嵌入相架中那幀舊相片中認得你。
可是當年的遊戲大概是「找一張全家福放進去」吧?
照片中的照片上，是一個爸媽懷抱中的襁褓嬰兒...... 我無法把那小嬰兒對上腦海中的兒童們。
我又看著你的自拍照... 可是我也無法把面前這張20多歲的青年臉孔，對上當年只得幾歲的孩子臉...
於是我打開相架背面的那一張照片，期望從我自己的留字中，找到更多線索喚回記憶。
相架背面，我說我永遠不會忘記你；我說，每次經過太古都會記起你。

我默默關了手機螢幕，看著天花板。
記憶只是塵封著。當我們召喚，它就會回來。

回憶首先從你的姓氏開始回流。這個姓氏，讓我想起了當年一位小朋友。
接著是太古。為什麼經過太古會想念你? 因為你住在太古，我當年常去探訪你。
於是，我眼前出現了那彎彎的電車路軌；路軌邊，出現了那深色的寬闊大廈，大廈外牆有建築的網布；
舊式的大廈裡有一列一列的小店舖；店舖間有電梯，乘電梯上去，是你的家。
是你嗎?

你的名字——連名帶姓三個中文字，清晰在我眼前。
突然釋懷——我由接收轉介到登記個案到逐次寫報告，都以中文名字記載你們每一個；
英文名字自然無法讓我記得起。
我向你核對中文名字，深深希望你就是我記憶中的那個小孩子。

你回了我的訊息，真的是你。
太．好．了。



我的感動，超越形容。

最初我以為，我的感動來自你在許多年後的今天也決定朝向社工的道路前進。
我長久以來專注成年人工作，青少年個案為數不多，兒童工作更短暫；
所以從年輕人口中聽見「方姑娘，我也要成為社工」的話，對我來說本來就非常罕有、非常感動，
而今天對我說這句話的，當年尚是年紀幼小的孩子。這樣的震撼，難以言詮。

但並不全然是這樣的。
你再次出現我生命中的時候，哪管你告訴我你在做木工、做護士、做教師、做司機...
給我的感動，並不會有任何不同。
你的再次出現，本身就是我深刻的感動。

 

是我向來不擅長做兒童工作，也不懂得小孩子。
我以為，做在孩子身上的工作，都不會被記得。
長大以後的孩子們，最多模糊想起幼時曾有社工家訪過、或者記得某件物品是社工帶來的禮物。
我以為僅此而已。
我沒有想過，我的名字、我的溫度、我的聲音、我的語氣，會清晰地停留在孩子逐漸長大的記憶中。

原來我的工作有意義。生命與生命的交匯，真的留下了美好的印記。
是不是太老生常談?
是啊，真是老掉牙的領悟；可是我依然備受這樣的回饋而堅立。
我想，無論我長多大、工作有多長，這樣的肯定所帶來的感動都不會淡去。



好友說，能夠被眾裡尋她、千里感恩，多麼美好。
不過，要說感恩的，不只是你。
我要感謝你，在夜深人靜的某個剎那，乘著瞬息的感動，
從看起來如此不可能的茫茫人海中，尋覓了我，把這份感動分享了給我。

也感謝你，把相架立在桌前十多年，並讓相架背後的留字，能夠橫越時空，延長它們的觸動。
也很感謝你，如此有志氣有想法地長大了，成了我無法再認出的青年。
感謝你的珍惜與不忘，與我遙遙和應。

我一直恪守專業操守，每次離職，都不留任何照片、紀錄、聯絡、文件；
所以，每一次與個案說再見，都是一種永遠的道別——從此以後對方過得好不好，我無權再知道。
事實上，在這17年的工作歲月裡，我沒有與任何一位服務對象重遇過。
你卻找到了我。

重遇那刻，我有點想翻尋當年的照片，再看一眼那個8歲的你。可是我當然沒有任何舊照片。
不過，自從回憶的抽屜被打開，我記憶中的那個孩子、那刺刺的小平頭、那靦腆的微微笑，日復清晰。

 

每個人都有心中的鑽石。
我不愛衣服不愛鞋子不愛包包不愛首飾。
我只愛鍋子杯盤咖啡茶葉、我喜歡燃燒自己、我珍惜醫治者的召命。
一張一張相遇過的臉孔、一顆一顆觸及過的真心、一步一步共行過的道路，是我的閃閃鑽石。

人與人的相遇、相遇之際互放的光亮，於我而言，是生命中最珍貴的事。
多謝你千里相尋。如此感動，重於泰山。

以鑽石餅乾為記。



鑽石沙布列餅乾 Sablé Diamant
食譜來源：參考多個網上食譜 + 小黑貓修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(10片)
麵團部份——
奶油......50克
糖粉......30克
蛋黃......5克
低筋麵粉......60克
玫瑰薰衣草紅茶*......6克
沾裹部份——
砂糖......20克   <---如果有粗顆粒的砂糖可以運用~

* 茶葉可以按自己的喜好選擇~ 有茶香的餅乾比較清香不膩~



做法：

事前準備——
玫瑰薰衣草紅茶放入攪拌杯 (圖一)，打碎成粉狀 (圖二)，以濾網隔去粗屑 (圖三)，留用幼細茶粉。
奶油預先從冰箱取出，切小丁以助回復室溫 (圖四)。糖粉若有結塊，可以先行過篩。
低筋麵粉過篩 (圖五)，加入茶粉 (圖六)，拌勻 (圖七)。分蛋，秤好所需蛋黃份量 (圖八)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
純糖粉非常容易受潮而結塊，建議先過篩~
奶油必須回復常溫 (柔軟的狀態) 才可以做出酥鬆的餅乾口感~
如果使用茶包，可以省略把茶葉打粉的步驟~



麵團製作——
攪拌軟化奶油至滑順 (圖一)，加入糖粉 (圖二)，以電動打蛋器高速攪打至顏色變淡、質感如乳霜 (圖三)。
加入蛋黃 (圖四)，攪拌均勻 (圖五)。分3次加入粉類 (圖六)，以切拌的方式，混合均勻成團 (圖七)。
用保鮮紙包好麵團，放進冰箱冷藏15分鐘 (圖八)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
材料奶油中加入糖粉後，先輕壓糖粉進奶油中，再開動打蛋器，以免糖粉飛散~
奶油色澤變淡、質感變輕，即是空氣已經打進去了~ 餅乾的口感會因此而鬆脆~
蛋黃的油量高，直接加入也不會令奶油糊出現油水分離的情況 (蛋白或全蛋則會哦~)。
加入粉類之後要轉用膠刮刀，以「切」、「摩擦盤邊」、「壓盤底」的方式混合，避免打圈攪拌。
這個配方的麵團相當硬，可以用硬質的膠刮刀/膠刮板操作。
冷藏的建議只適用於天氣較熱的環境。像我這邊長年低溫，麵團冷藏了反而無法造型~ 大家自行考量~



造型及烘烤——
以保鮮紙輔助，把麵團整理成長條狀 (圖一)，再在桌面上輕輕滾動，揉成圓柱狀 (圖二)。
把麵團送入冷凍庫，冷凍1小時至冰硬。取出，回溫15分鐘 (圖三)。
以長形小碟盛載沾裹用的砂糖 (圖四)。把麵團放在糖上來回滾壓，讓砂糖鑲嵌在麵團上 (圖五)。
把麵團頭尾不平整處切去 (圖六)，再橫切成小圓片狀 (圖七)，排好在鋪墊了烘焙紙的烤盤上 (圖八)。
送入已預熱至180度C的烤箱中，烘烤25分鐘。熄爐後，以餘溫再燜10分鐘，取出 (圖九)，完全放涼。

小黑貓嘮嘮叨叨：
麵團整型的時候，可以用手掌及膠刮板輔助，整理成較渾圓的長柱狀。
如果當天製作，麵團冷凍約1小時可以繼續操作；也可以事先做好麵團柱，冷凍至需要時才取出烘烤。
麵團在裹糖時容易壓扁，因此先冷凍成形再裹糖會更能保持圓形。
     但若取出冷凍的麵團立即裹糖，也會黏不住，因此要稍微回溫。至於回溫的時間，必須因天氣而異。
橫切餅乾的厚薄隨意，記得按小圓餅的厚度而調節烤的時間。
烘烤過後以餘溫燜烤，可以令餅乾更鬆脆。
餅乾類烘焙必須完全放涼才會變脆。放涼後要密封保存。這款餅乾可以密封於室溫中保存2~3週。

 

我還要感謝你，在老遠的那些年，是個如此乖巧、懂事、安靜、聰明的孩子。
我決定非常不專業地告訴你 (反正我也不再是註冊社工了)，你是我偏心疼愛的孩子。
我素來不喜歡小朋友。你是我生命中第一個令我對小孩這種生物改觀的人。