目前分類:糖果、零嘴、甜餡 (8)

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烏豆沙 (豆沙餡) 是中式糕餅中最最最常用的餡,愛吃中式點心的朋友一定要學會它啊~~~

自己洗豆沙、炒豆沙,雖然功夫不少,可是真的很好玩,也不難,而且非常非常有滿足感

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若果要在「紅豆餡」和「烏豆沙」之間選擇,我會毫不猶豫的投入「紅豆餡」的懷抱!!!
我愛吃紅豆餡紅豆餡紅豆餡.............


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雖然我的寫作與分享常以西式烘焙為主,我卻其實非常非常愛吃中式糕餅和點心。
而我最愛用、最常用的配料,就是蜜紅豆粒~~~

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烤過後變脆的蛋白,微焦而香味盡釋的香料、甘甜焦香的黑糖,還有各式不同香氣味道的烘果仁......
能想像那種令人老老實實的一直停不了口的滋味嗎?
 

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我非常愛吃果仁,廚櫃中必定常備。

每次買不同的果仁回家,我都滿腦子在思考要做什麼料理和烘焙才好,

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話說剛剛過去的母親節,小黑貓打算給媽媽煮她愛吃的芝麻糊 (<---點擊進入~)。

對吃喝(和玩樂)不甚感興趣的媽媽說,

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自己做蓮蓉?

這是我之前想都沒想過的......

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要不是冰皮月餅大行其道,綠豆蓉餡在香港還真是沒有什麼名氣。

香港的傳統月餅大都以蓮蓉作餡,單單在蓮蓉餡的製作上精益求精,已經夠幾家龍頭大餅店忙翻了;

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