目前分類:牛肉、豬肉 (18)

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做了「紅燒牛肉麵」之後,就很想要把「清燉牛肉麵」也做出來。
年輕一點的時候獨愛紅燒的濃郁風味,年日漸長就開始愛上清燉的醇厚;
現在這一刻呢,我是兩種都一樣愛,無法分出上下......

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我愛吃紅燒牛肉麵!!!

有一段時間,我愛吃到一個程度,去到台灣的每一個城市、每一個小鎮、每一個鄉間,

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陪月員上任之前,我輕輕的告訴了她一下,我不太愛吃充滿骨碎的肉類;
陪月員到任第一天,就煮了排骨給我吃......

我和丈夫面對這個滑稽情景都忍不住笑。

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今年的農曆新年來得特別早~~ (<--因為很喜歡過節所以很開心年節提早來了~)
向來都要等到2月份的新年,今年1月就來了啊~

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「回鍋肉」最初的由來,是百姓在初一和十五的祭祀過後,會把用作祭品的整塊熟豬肉帶回家,切了片炒來吃。
「回鍋」的意思,就是指煮過一次的肉再回到鍋中烹調。
這道菜從四川漂到各地餐桌,流傳非常廣闊,現在在中國各省各地各菜系中,都可以吃到「回鍋肉」,不再讓川菜獨美。

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雖然,我的中式料理收視率奇低無比 (笑),
可是,祖藉南京的身份認同、以杭州為家鄉的驕傲,還有對江浙菜的鍾愛,
讓我仍是打算繼續為大家介紹家鄉一帶的美味菜餚。

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哈哈~~ 這麼一道傳統又充滿懷舊感的廣東家常菜,不像是小黑貓我搬得出來的料理吧~~^^

這道料理可是我從媽媽和繼父家裡偷師學回來的哩~~

我並不多去媽媽家吃飯 (嗚...從我家去媽媽家,要轉6趟車才到,來回需要3個小時...這兩母女住得夠遠的嘛...)

但每一次去訪,桌上必然有一鍋「炆」煮的菜

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最近在家裡與新近相識、見面不多的夫婦朋友聚會;

我愛煮愛吃的嘴臉尚未公諸於眾 (嘻嘻~),而大家也並未在網上社交平台互相連絡。

然而,讓我甚為驚訝的是,一位太太甫到我家,立刻上前問我說:

「我上次在網上找食譜時,發現有個食譜網誌,是你的名字——真的是你寫的嗎?」

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因為喜愛中國曆法中的各種節氣,也愛因應季候冷暖寫食譜,因而特別的感覺得到時光苒荏。

前不久,才在為冬至寫食譜 (「琉璃湯圓<---點擊進入~),才在迎接冬季的到臨;

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工作忙碌欠缺假期的煮夫煮婦們預備的簡單年菜上過了~~

這一次,來一道華麗的——但也絲毫不難做的——江浙風味年菜,給大家在節日裡與家人分享~

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記得那是小學六年級那一年。

某天,把家中書架上的兒童書都看膩了,問媽媽討書看,媽媽給了我一本《撒哈拉的故事》(還有一本《紅樓夢》)。

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一下子發現,已經整整一個星期沒有更新食譜網了......

好可怕啊~ 怎麼我都不覺得上一次寫「櫻桃批」有七天之前那麼久的??......

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這是在舊家製作和拍攝的,技巧平平,大家請當看不見~


你知道嗎? 肉鬆可是能在家中自製的啊!!!!!!!!! 我以前是真的不知道啦!!!!!!!!!!!!!

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第一次看見珍珠丸子,就一直的想讓它在我家餐桌上亮相

遲遲未有得吃的原因,跟一直沒做「獅子頭」的原因很像,就是心裡硬是覺得它很難做......

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每每與人談起我原藉江南,或是談起江南飲食,大家都會一式一樣的說「江南菜很清淡啊」。

對此,我每次都有這種不由自主的反應——真的嗎?

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轉眼竟已沒寫食譜一個星期了啊~~
抱歉抱歉!! 為了補償一下,讓我今次來個超級厲害的宴客菜~~

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冰箱有免治豬肉。
意大利肉丸? 獅子頭? 台式肉燥? 珍珠肉丸? 香蒜肉碎意粉? 蒸肉餅? 韓式炸醬麵?......

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前陣子與大黑貓兩隻出門十天旅行去。

當家後第一次出遠門,才發現原來動身前要準備的東西真多!!!!!

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