小貓伊藍

 

我的童年回憶充滿餅乾~
我們家中有個零食箱。上夜班的媽媽，隨時都會確保零食箱中有充足的餅乾，以備兩個小孩的不時之需。
好吃的、特別的餅乾，也是媽媽寵我們的記憶。

所以我特別能吃餅乾^^。
每當丈夫聽說我高中時期可以買一包餅乾直接吃掉當午餐 (而且是開開心心的哦)，
都會覺得極端震撼，哈哈哈~~~~

不瞞大家說，「麵包」、「蛋糕」、「餅乾」三個項目中，我最愛的並不是餅乾；
然而，在這三個項目之中，我最最拿手、做得最最好吃的，就是餅乾囉~
今天把我做餅乾的經驗分享給大家~~~



基礎餅乾/司康/派&塔系列——

基礎餅乾麵團 Basic Cookie Dough / Shortcrust Dough
只要掌握了「基礎餅乾麵團」做法，不但可以烘烤出香噴噴的曲奇餅乾，
還可以做出鬆脆、可口、酥鬆的派 (pies) 與塔 (tarts)~!!!
因為如樣的麵團，也是「甜派皮」、「脆塔皮」(shortcrust) 的麵團喲~!

基礎曲奇餅 (基礎餅乾) Basic Cookies
 

應用/變化版：玻璃曲奇餅 Stained-glass Cookies
  

應用/變化版：法式檸檬塔 (檸檬撻) Tartes aux Citrons



基礎司康 (英式午茶鬆餅) Basic Scone
原味司康 Original Scones
 

應用/變化版：酒漬水果司康 Brandy Fruity Scones