目前分類:酥皮點心 (10)

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記得那年大小黑貓拍結婚照片,一整天邊玩邊拍,像趟小旅行~
車子開過淡水附近時,攝影師還特地讓司機開去馳名的胡椒餅店舖,買了胡椒餅給我們吃~
於是我們有兩張結婚照是在小小老店中吃胡椒餅的模樣~

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中式酥餅精巧而千變萬化,好好吃也好好玩~

中式酥皮由「油皮」與「油酥」兩個部份組成:

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幼稚園中的我,是老師眼中非常不合群的小孩。
小學時代,成績表中「合群」這一欄目,評級還是差強人意。
我並沒有與小學同學保持聯絡,並不出席中學同學聚會,連大學同學都少有見面。

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大小黑貓搬到新家了~!!!
正式離開了我們那臨時的(但住了最久的)、小小的(非常方便清潔收拾的)、溫暖的(不通風的)、舒服的(慵懶的亂亂的)貓窩了。
老舊卻又精緻的小居,在許多好友家人往往來來之後,終於正式接待了最後一位客人,完成了歷史任務

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我這幾年經常來往台灣。

頻密程度之高,曾被同事揶揄說:「你不說明是去玩,我還當你是包養了另一頭家在台灣呢!」
(這個想法還真吸引~ 嘻嘻~)

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想自己親手做鳳梨酥已經好久、好久了!

只是一直騰不出時間~

而且,一直都被現成的鳳梨餡引誘著——想不到不少食譜和料理課程,都是用市售的現成鳳梨醬做餡的啊~!

可是,我自從開始料理、並寫起自己的網誌記錄食譜,就很不願意使用現成的東西——一來這樣寫食譜就沒什麼意義了,二來也很有點自負的意味——我很想每項配料都從原材料開始,親力親為。

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小時候偶爾跟大人上過上海館子,邂逅過豆沙鍋餅
從小就嗜甜如命的我,很快就愛上了外面香酥內裡柔軟,而且甜甜蜜蜜的它~

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之前做的各種酥餅——蛋黃綠豆酥芋頭酥菊花酥——都是用橄欖油做的純素酥皮。

正統的做法中,用的是「板油」(Lark,即豬油)。

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親愛的朋友新年快樂~~~~~ 

大小黑貓謹祝大家在新的一年中,有新的恩典新的喜樂新的盼望新的心情~

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朋友每每去台灣旅遊回來,都會帶吃的做手信~~

每次吃上芋頭酥,都讓深愛芋頭、又愛吃酥皮點心的我感到好幸福~~

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