目前分類:無醣烘焙&甜點 Low Carb Baking & Desserts (37)

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無糯米粉、無澱粉、無糖——也一樣可以「吃甜甜,好過年」~~!!

今天是元宵節,也是「猴子樂園」中「新春主題活動」的最後一天了^^~

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親愛的大家~~~~~ 情人節快樂耶~~~~~~~~~~~~~~~~

剛剛的週末為大家預備了傳統法式烘焙「皇室夏洛特蛋糕」做慶祝蛋糕;

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「麻花」到底是什麼東東,真是「各處鄉村各處禮」~
對我來說,這個配方就是我童年愛吃的「麻花」,如假包換的口感與味道;
對大黑貓來說——這是什麼鬼? 麻花是這樣的嗎?

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我的「過新年大計」,包括設計並製作一系列沒有糖也沒有麵粉的「新年糖果/零嘴」~

不吃麵粉不吃糖的大家,應該非常理解這件事情的必要性吧?

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好,上一篇跟大家分享了「無麵粉、無糖、無麩質」的吐司麵包食譜,
現在,讓我們更上一層樓~!!!!!

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讓我決定繼續分享「無醣生活」的,是你們愛護家人、愛惜自己的一顆心。

最初不願意開展「無醣料理」和「無醣烘焙」的專欄,

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只要兩種材料就完成的蛋糕!! 大家快來享用啊啊啊啊啊~~~~~~~

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明天就是感恩節了~~~~!!!
感恩節是我喜愛的節期。
我喜愛秋天、喜愛豐盛、喜愛收穫、喜愛美食、喜愛家宴、喜愛南瓜。

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濕潤、綿密、柔軟、香甜、蓬鬆......
你所願望一顆 muffin 能給你的美好口感與味道,都齊集在這顆南瓜瑪芬裡了~

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育兒的過程中,總有些時候會耐性盡耗,忽然會覺得找不到愛他的初心。
這些時候,真的令人很困擾也很擔心。

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不用麵粉做的派皮,我暫時實驗了五款:
「派皮1號」——椰子粉/揉入法 (rub-in);
「派皮2號」——椰子粉/混合法 (mix-in);

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這個南瓜鬆餅,在我的 FB 和 IG 貼出來的時候,意外地帶來一陣小旋風。
熟知我的讀者和朋友,都很乖,習慣了我煮得快、寫得慢,不會貿然向我要食譜;
但南瓜鬆餅出爐頃刻,我收到很多私訊,紛紛詢問食譜來了。

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偶爾從電腦的相片檔案中看見,這一年多下來,
無醣料理 & 烘焙的項目,已經接近250個了......
但凡我想吃的麵包、蛋糕、甜點、酥餅、飲料,

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今夜迎月,我們來說一個「貓狼的故事」~~~

話說世界上有種神秘的動物,叫做「貓狼」...

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打自婚後,一直做了很多年的月餅。
每年中秋前,都是打算不做的;但每次接近中秋時,靈感就會併發起來,結果年復一年忍不住要動手做。

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無糖、無麵粉的「中式奶黃餡 (奶皇餡)」做過了,
我們來試試做同樣無糖、無麵粉——而且沒有紅豆!!——的「仿豆沙餡」吧~~~^^

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話說早前兩夫妻第一次迎接小小孩的第一個生日,
(好了,不算「早前」的事了,我是寫很慢沒錯...=.=)
我們在敲腦袋,想著這「第一份生日禮物」如何預備。

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在無糖、無麵粉的生活裡,可以安心的吃到美味無比的奶黃餡,你說是多幸福的事哦~~~~
現在不是在想像世界中流口水啊~
好吃又無負擔的奶黃餡,現在就送給大家!!!!

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看了我的文字一段日子的讀者一定深懂我的習性——
繼「原味戚風蛋糕」和「原味海綿蛋糕」,下一個登場的一定是「原味磅蛋糕」~

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我不是那種喜歡用小孩子來做「外交」的人。
很可能跟自己所受的培訓有關,深知道把孩子放在中心位置,終究對整個家庭尤其孩子的成長不利;
更多的是因為,我本身對小孩這種生物很無感。

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