目前分類:無醣烘焙&甜點 Low Carb Baking & Desserts (8)

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秋來了。早上出門,竟有久違的涼風吹拂,晚間散步,也竟舒爽起來。
長大之後,每一年由夏轉秋,都讓我細味到微小而確切的愉悅。

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我向來不信任微波爐。
最大的原因是從小到大,媽媽對微波爐都極為戒備,總是告誡不要使用;
另一個原因就是,婚前與初婚的日子,家中沒有微波爐,因此也一直陌生。

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我與丈夫在2015年年底改變了飲食習慣;
因此在2016年,我投入了全穀料理與烘焙的創作,不使用任何精製粉類 (refined carbs free)。
到了2017年,我開始在無醣 (Low Carb) 的領域探索,嘗試連穀物都不使用 (grains free)。

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在無糖、無麵粉的情況下,能夠吃上濃郁綿密的 Tiramisù,簡直是種叫人意外的寵愛~

其實,在低醣烘焙的領域裡,起司蛋糕 (和起司甜點) 是最容易做到的——

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自從用極簡的方法做到了傳說中的「雲朵麵包」,而且意外地一試就成功,
於是,在低醣的世界裡,我也可以快樂的尋著鬆軟綿密的口感<---這是何等重要的事情啊~!!

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在尋找無麵粉、無糖的「甜點」食譜的過程中,這份花生醬曲奇餅是我最最心愛的發現。
我非常喜歡它們,之後特地再做了一批,放在小盒子中,冰進了冷凍庫,做隨時的茶點~~~

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法式優格蛋糕口感濕潤、蓬鬆、軟綿綿,而且超級容易做,是我喜歡的「一支叉子拌到底」的蛋糕~^^

這款優格蛋糕沿用法國傳統食譜,然而卻出奇的容易做。

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丈夫向來都是健健康康、強強壯壯、天掉下來當被子蓋的人,所以第一次面對丈夫住醫院,對我來說是無法作好準備的情緒衝擊。
(前文請看「獨赴北漠——煎烤甜薯餅」)
從事發的那一晚起,我一連幾天處於「工作模式」——我面對危難時典型的超冷靜理性解難狀態。

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