目前分類:無醣烘焙&甜點 Low Carb Baking & Desserts (41)

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今天是我親愛的大黑貓先生的生日~~~~~
這是我的丈夫、我的靈魂伴侶、我的至交摯友、我的工作良伴、我的心靈指導、我的同行者。

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朋友 W 在一次與小雨相處過後,寫了一篇感人的文字,命題為「從抗拒到微暖」。
我還未打開連結來閱讀,內心就被標題這幾個字溫暖起來。

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無麵粉的「原味饅頭」成功實驗出來之後,把鹹吃的包子做出來 (無醣叉燒包),再研發一顆甜吃的包子,
「無醣中式包點」一課的研究計劃,算做暫時及格,了卻一件心事~

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成功做出「無麵粉饅頭」之後,立刻風風火火的磨拳擦掌,準備製作有包餡的甜包子、鹹包子~!!!

不用我多說,大家用膝蓋想都猜得到,我第一時間要做的是叉燒包啊~~!!! 

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偏愛蛋糕與西點的我,總是忍不住一有時間坐在電腦面前,就拼命寫蛋糕、寫麵包、寫派塔......
無醣生活.一週年」的「讀者投票區」裡,中式麵點與料理的呼聲卻是最高的——
餃子! 饅頭! 包子! 煎餅! 炒飯! 糕點!

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無糯米粉、無澱粉、無糖——也一樣可以「吃甜甜,好過年」~~!!

今天是元宵節,也是「猴子樂園」中「新春主題活動」的最後一天了^^~

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親愛的大家~~~~~ 情人節快樂耶~~~~~~~~~~~~~~~~

剛剛的週末為大家預備了傳統法式烘焙「皇室夏洛特蛋糕」做慶祝蛋糕;

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「麻花」到底是什麼東東,真是「各處鄉村各處禮」~
對我來說,這個配方就是我童年愛吃的「麻花」,如假包換的口感與味道;
對大黑貓來說——這是什麼鬼? 麻花是這樣的嗎?

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我的「過新年大計」,包括設計並製作一系列沒有糖也沒有麵粉的「新年糖果/零嘴」~

不吃麵粉不吃糖的大家,應該非常理解這件事情的必要性吧?

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好,上一篇跟大家分享了「無麵粉、無糖、無麩質」的吐司麵包食譜,
現在,讓我們更上一層樓~!!!!!

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讓我決定繼續分享「無醣生活」的,是你們愛護家人、愛惜自己的一顆心。

最初不願意開展「無醣料理」和「無醣烘焙」的專欄,

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只要兩種材料就完成的蛋糕!! 大家快來享用啊啊啊啊啊~~~~~~~

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明天就是感恩節了~~~~!!!
感恩節是我喜愛的節期。
我喜愛秋天、喜愛豐盛、喜愛收穫、喜愛美食、喜愛家宴、喜愛南瓜。

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濕潤、綿密、柔軟、香甜、蓬鬆......
你所願望一顆 muffin 能給你的美好口感與味道,都齊集在這顆南瓜瑪芬裡了~

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育兒的過程中,總有些時候會耐性盡耗,忽然會覺得找不到愛他的初心。
這些時候,真的令人很困擾也很擔心。

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不用麵粉做的派皮,我暫時實驗了五款:
「派皮1號」——椰子粉/揉入法 (rub-in);
「派皮2號」——椰子粉/混合法 (mix-in);

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這個南瓜鬆餅,在我的 FB 和 IG 貼出來的時候,意外地帶來一陣小旋風。
熟知我的讀者和朋友,都很乖,習慣了我煮得快、寫得慢,不會貿然向我要食譜;
但南瓜鬆餅出爐頃刻,我收到很多私訊,紛紛詢問食譜來了。

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偶爾從電腦的相片檔案中看見,這一年多下來,
無醣料理 & 烘焙的項目,已經接近250個了......
但凡我想吃的麵包、蛋糕、甜點、酥餅、飲料,

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今夜迎月,我們來說一個「貓狼的故事」~~~

話說世界上有種神秘的動物,叫做「貓狼」...

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打自婚後,一直做了很多年的月餅。
每年中秋前,都是打算不做的;但每次接近中秋時,靈感就會併發起來,結果年復一年忍不住要動手做。

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