目前分類:煎鬆餅、格子鬆餅 (24)

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今天是「懺悔星期二」(Shrove Tuesday),也是 Pancake Day。

當年耶穌去到曠野,接受試探,歷時40天;

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即將出發前往M國工作的前兩天,毫無預兆的,一覺醒來我的鼻咽和喉嚨已經嚴重發炎。
本身已經為行前打點而備感壓力的我,心中一下子充滿焦慮。

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我的外公是「鶴佬人」,媽媽在我小時候,不下數次提過她的老家有「鹹茶」吃~
在我模糊的印象中,好像也有曾經吃過一次。
那是很小的小時候,跟外公和媽媽回鄉時,從親戚大叔手中接過的一碗。

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很想吃格子鬆餅 (窩夫),可是完全沒心情調麵糊?
當日高高興興買了一台鬆餅機,卻在做了兩三次格子鬆餅之後就放著成了廚房擺設,很想好好再善用?
早上起來餓得很/趕時間,都可以吃到格子鬆餅?

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從媽媽家中半哄半搶的搬回來了格子鬆餅機,趁媽媽給討回去之前,真是得好好運用。
我翻過腦海中所有與格子鬆餅有關的心願,決定做這6款點心:

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介紹過歐式的傳統格子鬆餅 (「比利時列日窩夫」請按此進入食譜),
又介紹了美式的簡易格子鬆餅 (「全麥格子鬆餅」請按此進入食譜),
不得不提一下別具一格的亞式格子鬆餅~~

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歐式傳統手法與美式便捷方法的最大區別,是讓烘焙品鬆發膨脹的辦法。
歐洲的烘焙點心多以酵母發酵緩慢而富風味
飄洋過海到了美國,大多改以泡打粉製作,跳過發酵過程,令製作點心變得快捷方便

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列日窩夫 (The Liège Waffle) 是比利時悠久而聞名的格子鬆餅。
走在比利時街頭,有吃不盡的 Liège Waffle,可以嚐完一攤又一攤

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答應了格友分享這個以「分蛋法」做的超鬆厚 Pancake,拖了無敵久,終於整理好寫出來了~~

抱歉久候+感謝等待~!!^3^

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我熱愛嘗新,而非常耐不住單調,加上極怕麻煩;
所以,做過一次的烘焙品,從沒耐性多做一次,完全沒有改良求精的上進心

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居無定所已經兩個月了......

竟已兩個月了......真的要佩服大小黑貓的堅忍......

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有一次逛烘焙用品店,看見「T」形的那種木棒子——
就是賣 Crêpe(法式煎薄餅,又譯「可麗餅」) 的店子中,人家手裡拿著,在鐵板上做薄餅的好工具耶~~~~

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一不做二不休,既然做了草莓pancake (<--點擊進入~),
麵粉雞蛋砂糖牛奶都拿出來了,乾脆多做一堆香蕉pancake~~


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雖然小黑貓的週末只有一天,有點慘兮兮,可是還是得要用度假的心情,愉快的度過~~!!

因為很喜愛早上的時光,也很重視早餐這一頓,

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我沒有去過波士頓。

可是我深刻記得媽媽在我少年時的某一天,邀請我和她一起去灣仔的「波士頓餐廳」,吃一頓晚飯。

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美麗故事在背後的料理,總是讓我不單能在舌頭上享受食物精神上也得著愉悅和滿足

據說,Crêpe Suzette 源於一個美麗的意外......

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一整個星期的煎鬆餅!!!!!!!!!!!!

怎麼樣?? 我有夠勤力的吧~~~~

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不知道為什麼,蘋果一定要配肉桂,草莓一定要搭忌廉......

無論是雪糕、蛋糕、餅乾......在外面買到的吃到的,總是不離這個公式。

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我十分愛吃南瓜,於是嘗試著用它來做煎鬆餅。

沒想到是意外的好吃......

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繼續努力做煎鬆餅!!!! 我要煎出最好吃的~~~~~

這一次用黑芝麻和合桃做材料~  健康滿點的啊~~~~

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