小貓伊藍

 

//我的屋子，載著我的靈魂。//

我們的「迎海」之家，今天踏入了「入伙七週年」的紀念日。
縱離開日久，我與丈夫對這個家的深愛——我們無可取代的第一個家——依舊刻骨銘心，依戀尤深。

7月20日，說好了永遠都是我們的「入伙七週年」。

 

從很久以前起，這個家居，就為我和踏進這個空間的每一個人，
帶來「啊，這個地方真的很舒服」的奇妙感覺。

不單如此，後來我從丈夫口中聽說：
我們離開後，第一位來短租數月的阿姨，非常喜歡這個家居，說它獨有一種舒適感；
在她以後搬進去一家三口，也特別喜歡我們的家居，一直以來用心地照顧著它。
那位太太曾經向丈夫說，感受得到這個家居帶著不一樣的氣氛與靈性，
也因為感受到女主人 (是我啊...) 曾經如何珍愛它，所以才為我們細心打理它。



聽到如此轉述，我真心非．常．驚．訝...
我向來只敢相信是自己自作多情。
這卻並不是我一個人的想像。

這甚至不是我的好友與恩師，因著我的存在，而愛我及屋的讚賞——
這是素昧平生的陌生人，因著住進了我的家居，而感受到的靈光。



回憶起來，打自婚後，我們淺淺窄窄的「新港」小窩、後來非常克難的「恆安」蝸居，
同樣曾經一而再、再而三地意外得到友人們一踏進來就直說「真的好舒服! 真的好喜歡!」的感嘆。
同一位朋友，第二次來、第三次來，還是會在進門一刻感嘆：「好舒服啊」、「終於再來到這裡了」...
有一次連送貨的大哥也忽然間伸頭探看，說「哇，是我見過最漂亮的單位!」嚇得我連忙摔門。

上帝一而再、再而三地彰顯給我看，祂給我居住的地方，無論環境如何，都是滋潤他人的地方；
上帝反覆地給予我印證：當日結婚時的心志與領受——以我的婚姻與家居服事——仍然是祂許我走的路。

如此一來，我忽然明白：雖然極其依戀「迎海」之家，但那份靈氣，並不是「迎海」獨有的。
我所住過的地方——甚至我離行後的那個地方——都有著那樣的奇妙力量。
我的屋子，載著我的靈魂。



因為這樣的覺悟，再次發現自己一直未肯放手；
因為這樣的覺悟，再下一次離別的決心，即使千萬不捨。

去年八月初，租客一家三口遷出「迎海」，我們準備出售。
「迎海」的使命——四年半的我們、一年半的出租——盛載的工作，完成了。
我在內心深處召喚，召回我的「屋子精靈」：
安舒的力量、寧靜與光茫，收回我身邊，不再停留空屋處。
空屋再一次成為空屋，而非令我捨之不下的小山洞、不再是我心流連忘返的處所。

以一個美麗的透明雕刻玻璃瓶，把「屋子精靈」收回來，放進去——
好好的等待，我們下一個家居吧。
到時候，再次放出來，把家室的靈光點亮。



「迎海」的意義，對我們兩夫妻來說，非常特別、非常珍貴。
它是我們第一次傾盡所有買下的安居之處；
它是我們多次搬家之後第一次徹底安心、徹底認定的地方；
我們曾經彼此相約，要在這個家居中年老到死。
我們曾經不惜千金，把這個家居拆開又重組，置辦所有最好的材料，把它做成我心目中完美的夢想之家。

從此以後，一起百年歸老的地方，就是我們的家；
走往未知，有上帝與我們兩夫妻同在之地，就是我們的家；
無論何往，有祂許我盛放靈光之處，就是我們奇妙的家的所在。
何處駐足，也會有祂所定意的安身之所、服事之地。

 

懷抱有時，不懷抱有時。
親愛的迎海：再見；親愛的家，卻不會別離——
因為「你」就在我身上；
因為「你」就是我內心所發出的光茫。

 

僅以一份帶著閒適、放鬆、安舒的甜點，紀念家居與我之間的連結與約定。

Stroopwafels 是荷蘭的國民甜點 (經我移居荷蘭的學姐認證~)。
傳統的吃法，是點一杯熱咖啡、點一份焦糖威化餅，然後把餅乾放在咖啡杯口上；
悠悠的咖啡蒸氣，微微溫暖夾在餅乾之間的焦糖醬，把焦糖化成軟綿適口的狀態，再一啖甘苦、一啖蜜甜的享用~

雖然我沒有去過荷蘭，一片在手，卻把整個風車、咖啡、露天咖啡座、運河、藍天，都帶到眼前來。
靈光，不限地方。

 

荷蘭焦糖威化餅 Stroopwafels
食譜來源：蕾絲薄餅部份參考小V鬆餅烤盤附送食譜、琳達公主、William Sonoma、Baking a Moment + 小黑貓的焦糖醬
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(4份)     <---這是傳統配方；無醣/生酮版的食譜連結，放在文章最下方~
歐式威化薄餅——
雞蛋......1顆
砂糖......45克
鹽......少許
香草酒......1/2茶匙
奶油......32克
中筋麵粉......56克 (使用低筋麵粉也可以)
泡打粉......1/2茶匙
牛奶......2湯匙 (調整麵糊稠度用~)
威化夾餡——
焦糖醬......4湯匙 (請參考下面這個食譜~)

延伸閱讀：
眼淚的滋味——海鹽焦糖醬 Salted Caramel Sauce
 

做法：

歐式威化薄餅——
奶油微波或隔水加熱融化 (圖一)。麵粉、泡打粉混合均勻 (圖二)。
雞蛋打散，加入砂糖、鹽、香草酒，攪拌均勻 (圖二)。倒入融化奶油，拌勻 (圖四)。
加入乾粉類 (圖五)，輕手拌勻 (圖六)。逐少加入牛奶 (圖七)，拌勻成微微可滑落的麵糊 (圖八)。
麵糊包好保鮮膜，冷藏靜置30分鐘。蕾絲烤板刷上一層份量以外的軟化奶油 (圖九)，裝入鬆餅機。
預熱鬆餅機至指示燈亮起 (圖十)。放入適量麵糊 (圖十一)，蓋上鬆餅機，烤至薄餅呈金黃熟透 (圖十二)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
加入乾粉類之後，請輕手翻拌均勻即可。過度打圈攪拌會令麵糊起筋。
牛奶用以調整麵糊的質感。逐少加入至麵糊可稍微流動但仍非常稠就可以了，不一定全部用完。
麵糊靜置過後，狀態會更穩定、麵筋也會比較低，烤出來的成品口感更一致、更鬆脆。
軟化奶油能有效防黏。如果烤盤有良好的不沾塗層，使用液體油也可以。
如果沒有鬆餅機，可以把麵糊壓合在烤板之間，直火燒熟。
薄餅寧願比模型做得更大，而不要做得太小 (不完整的圓形)。
     待餅乾完全放涼、質感脆硬後，可以把多出來的邊邊剝下來當零嘴吃掉 (烘焙師福利~^^)。



威化夾餡——
按照「海鹽焦糖醬」一篇，做好焦糖醬 (圖一)。取一片完全放涼的威化餅，均勻抹上1湯匙焦糖醬 (圖二)。
取另一片威化餅，覆蓋到焦糖醬上面，輕輕按壓貼緊 (圖三)。
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
焦糖醬如果沒有煮對溫度，比較容易遇冷變硬。建議現煮現夾餡。
如果發現稠度不對，寧願另做一些，不要勉強使用，不然會變成「硬糖夾心餅」。



無糖、無麵粉的「荷蘭焦糖威化餅」也很可以做得到~!!
雖然鬆脆度比不上傳統版本，但還是有夠可口~!!!^^

 

接下來附上 [無醣/生酮版] 蕾絲薄餅 +  [無醣/生酮版] 焦糖醬；
只要組合起來就可以嚐到無負擔的荷蘭風味了~

延伸閱讀：
[無醣．生酮] 義大利蕾絲薄餅 Low Carb Pizzelle
  

延伸閱讀：
重寫．貝爾康寧——[無醣．生酮] 焦糖醬 Low Carb Caramel Sauce
 

另外來一下稍稍話：我覺得夾心抹這個焦糖甜奶醬好像更好吃啊啊啊........!!!!!
(是南美的焦糖醬... 跟荷蘭實在天南地北的... 不過好好吃好好吃，真心不騙~)

延伸閱讀：
[無糖．生酮] 焦糖牛奶醬 (南美甜奶醬) Low Carb Dulce de Leche