目前分類:涼菜、小食 (17)

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我這個媽媽超瘋狂,懷孕期間茶和咖啡照喝不誤就算了,連大家都退避三舍的酒精都沾過嘴。

當然我也不是那樣的沒有常識——

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號稱「好酒之徒」但其實一點都不懂喝酒的大小黑貓,非常愛吃有酒味的料理 (和烘焙!)。

二貓都很愛吃浸泡得非常入味的醉雞~ 所以每一次去江浙菜館吃飯,都很想點一客。

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在香港的江浙菜館,通常只吃得到醉雞;但醉蝦在上海也是非常普遍的居家菜式~~

跟醉雞一樣,醉蝦的做法極其簡易——就是煮熟、浸泡而已——但風味真的非常非常好~

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這道簡單但美味十足的涼拌菜,帶著兩個我珍貴的記憶。

之前在「流金歲月」那篇文章中提到,「金滿庭」是大小黑貓最戀戀不捨的江浙菜館。

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明天就是處暑日了~
近幾年的夏天燠熱得令人難以忍受,不是煙霞漫天翳悶無比,就是陽光毒辣到曬在皮膚上會灼痛。
我們家向來極少需用到冷氣,這幾年卻無法不依靠空調生活。

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今天是農曆的十二月八日,也就是「臘八」了。
去年臘八,小黑貓醃了兩瓶「臘八蒜」;之後好多個月,都一直在享用這非常獨特的好味道~
於是心中一直惦記著:今年臘八,一定要跟大家分享臘八蒜的做法呀~!!

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我的父家在杭州。
自從幼年時兩城相隔,失去了聯絡,我一直到二十二歲,才再一次回到故鄉。

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我自小就超級喜歡吃肉鬆

「肉鬆」跟「肉」太不相像了,一直都沒有概念肉鬆是怎麼來的~

所以,第一次知道肉鬆也可以在家中自己做時,簡直非常吃驚~

 

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話說,從前有一家小小的、叫做「東京Bakery」的小店,駐紮在好多家比較大型的惠康超級市場裡。

小小一個攤,賣的是中式的糕、餅、小食,也有一些西式的糕點~

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不知道什麼時候,猴子樂園中住進來了一隻偷蛋貓......

偷蛋貓會爬樹,常常四處找蛋吃,

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上班踏入第六週,每一天都有好多新的心緒、新的發現、新的經歷。

恩典和試鍊夾雜,我的士氣也週而復始的迴盪於高昂和低落之間。

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我的家鄉在杭州,秋天的時候盛產豐碩爽甜的蓮藕

桂花糯米藕」則是江浙一帶著名的秋食。

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因為滷牛腱大成功,忍不住想把一切可以滷來吃的東西都買回家滷起來~~~


首先就是將冰箱中的雞腿、雞翅、豆腐,和雞蛋囉~

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我一直以為,滷牛腱是一般家庭做不出來的東西......

直到團契的好姊妹 Polly 在家滷了的漂亮牛腱,又將照片放在網上分享,

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上海烤麩是十分常見的江浙小菜,又叫做手撕烤麩、四喜烤麩 (四喜指的是當中的四種配料)。

從前不認識這個「麩」字,不知道「烤麩」是什麼好東西,從不點它。

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這是不見了黃澄澄的咸蛋黃的台南碗粿~~~~~

「粿」就是用米做的糕的意思,「台南碗粿」也就是香港叫「台式碗仔糕」或者「台式米糕」的東西啦~

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好不容易論文都交完了,放假了;天氣也不再冷了——小黑貓卻病倒了......嗚嗚嗚嗚......

脆弱的氣管又喊救命,把我的聲音都沒收了... 說話多多的小黑貓只好沈默一下。

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