小貓伊藍

菠蘿包不知道什麼時候開始，就 cross-over 了傳統的紅豆麵包，變成「菠蘿豆沙包」。
軟綿綿的港式麵包，包裹甜美香糯的紅豆餡，本來就是很吸引的選擇；

在最初的構思中，「無醣飲食」這個結集，只有「無醣烘焙」，並沒有「無醣料理」這個專欄。

當時想——無醣料理? 沒有什麼開專欄的意義嘛......

  

每年的9月15日，是「細扁麵日」~ Linguine Day~~!!!

從前我也一點都不會分辨意大利麵，除了知道麵有長短 (Long Pasta, Short Pasta)，就再不知道其他細節了。

 

我與丈夫在2015年年底改變了飲食習慣；
因此在2016年，我投入了全穀料理與烘焙的創作，不使用任何精製粉類 (refined carbs free)。
到了2017年，我開始在無醣 (Low Carb) 的領域探索，嘗試連穀物都不使用 (grains free)。

我一直非常感謝我的月子所帶給我的改變。
說的並不是體質變好，而是飲食習慣上、料理手法上的無價兌變。

上一篇提到，因著月子的浸鍊，我喜歡上了一直抗拒的廣東式家庭料理。

在無糖、無麵粉的情況下，能夠吃上濃郁綿密的 Tiramisù，簡直是種叫人意外的寵愛~

其實，在低醣烘焙的領域裡，起司蛋糕 (和起司甜點) 是最容易做到的——

自從用極簡的方法做到了傳說中的「雲朵麵包」，而且意外地一試就成功，
於是，在低醣的世界裡，我也可以快樂的尋著鬆軟綿密的口感。<---這是何等重要的事情啊~!!

陪月員上任之前，我輕輕的告訴了她一下，我不太愛吃充滿骨碎的肉類；
陪月員到任第一天，就煮了排骨給我吃......

我和丈夫面對這個滑稽情景都忍不住笑。

香腸包是我小時候最常吃的麵包。
厚厚的麵包，裹著那幼幼的香腸，總是叫人覺得餡太少麵包太多，不夠分。
於是，我一直的吃法都是——

 

有時回想，去年毫無預備的我，又怎會想到接下來會遇上最好的醫生、最好的陪月。
上帝所開始的工，祂必親自完成；上帝所祝福的事，祂會滿有供應。

丈夫的舅母近年開始做陪月工作，親戚們自然屬意由她來當我的陪月員。

老式的街坊麵包店，真是充滿讓人懷念的舊日美味。
可惜我現在居住的地方，方圓不知道多遠，都沒有這樣的麵包店了。

 

即將生產之前，一想到「坐月」，就覺得會悶到瘋掉。
試想——不可出門、不可洗澡、不可沾水 (即是不可煮食、不可做烘焙)，
同時想到照顧初生嬰兒必定日夜顛倒，精神超級差，所以也不能寫作、不能閱讀。

各種紅豆甜餡，這些年來隨手做過許多次；
但總是很想很想，找一次認認真真的親手把「蜜紅豆」、「紅豆餡」、「烏豆沙」全部做一遍，
同時全程以相機和紙筆仔細紀錄，把它們整理成我可以日後參考的筆記，和大家可以隨時參考的食譜~

             

雖然在我年輕的時代，追求者多到被朋友笑稱他們要排隊排到青馬大橋，
而我也勇往直前地追求過我所喜愛的男生；
可是，我與大黑貓先生之間，並沒有經歷追求與被追求的過程。

  

傍晚，尤其在節日前後，猴子子喜歡坐在大樹下，手拿葵扇，邊乘涼邊為小黑貓和小動物們說書。

有一年七夕節，猴子子說了一個「牛貓和織貓」的故事，小黑貓專注地聽著聽著......