小貓伊藍

因為想做一個最合適、最好的決定，而深思熟慮了好久、好久、好久......

因為真的很勤儉、很節約，所以即使決定了，還是耐心等候了好久、好久、好久......

之前跟大家分享過超快速、不用煮，而且沒有糖的五分鐘果醬，大家喜歡嗎?
這一次小黑貓再下一城——材料減到三樣 (甚至兩樣都可以!)，拌一拌就OK!
另外，也升級了果醬的口感和外觀喲~^^!!!

 

兩年前的6月20日，小雨滿3個月大，我上了人生中第一堂瑜伽課。
從那一天開始，就一直練習到今天，剛好兩年；
若果可以，我真希望一直一直這樣安然地修習下去。

 

城市危難當前，讓許多許多人走在了一起，也讓我與丈夫更深愛這個地方。

都說這個城市冷漠，呼喚起上來，卻可以動員整個人口中近三分之一擁到街頭。

 

這個星期，我城動盪，許多人流血、許多人流淚；
我心難以平復，甚至無法疏理任何感受。

上次教大家製作了做法非常傳統的生酮/無醣司康，千層的做法繁複又費工——
久久沒做傳統烘焙的老手，烘焙魂大大滿足了吧^^?

 

假如大家做無醣烘焙有點日子，一定熟知赤藻糖醇的一個特性——不會變焦糖。

「焦糖化」(Caramelization) 是「糖」獨有的特質，含糖的食物才能焦糖化 (否則只是焦掉)。

 

相對於我自己小時候，10個月大已經會說話的進程，
我常常覺得15個月仍未說話的小雨，是個語音系統不太靈光的孩子。

「毛毯捲小豬」這個名字，真是起得太太太可愛了......

「Pig in a Blanket」是一種香腸小吃；

自從「無醣飲食」變得普及 (其實是「麩質過敏」的意識提高了)，
很多餐廳對於「不要麵包」的要求，不再大驚小怪，真是一件令人安心的事。

 

這裡來說說「生酮」(Keto) 與「無醣」(Low Carb) 的分別。

「無醣」意思是「低碳水化合物高脂肪」(Low Carbohydates High Fats)，是一個大分類；

 

下星期就是端午節了~
有沒有人跟我一樣心愛傳統節日、心愛屈原與端午、心愛節日食品——而且不吃糯米的哩?

「雞蛋沙拉」&「鮪魚沙拉」這樣的經典料理，我原來從未正正經經的寫過一次，跟大家好好分享。

Egg Mayo 和 Tuna Mayo 簡直是我的家常——三不五時就在拌它，隔三岔五就在吃它，

  

「法式鹹派」(Quiche) 是我非常喜愛的餐點，也是我家餐桌上出場率超高的料理。
除了因為超級美味 (雞蛋 + 牛奶 + 鮮奶油 + 起司，怎樣都是不敗的喲!)、
還可以容納百搭組合 (任何蔬菜肉類香腸火腿罐頭都可以加，既能清冰箱又怎麼配都搭)、