小貓伊藍

謹將這份「法國來的脆脆先生」——Croque Monsieur——送給我心愛的外星貓~~~~~

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話說月前小黑貓的論文還未成形，經常會到大學圖書館埋頭苦拚。

有一天小黑貓在大學裡枯坐了一整天，無甚進展，心情苦悶，鬱鬱不樂。

傍晚，垂尾喪氣的小黑貓暫時離開圖書館，與放工前來的大黑貓會合吃晚飯。

走到信和樓地下的停車場，小黑貓遠遠見到了大黑貓的身影走來。

大黑貓舉臂大幅度地揮手——食指中指並在一起，無名指尾指並在一起——咦，是外星人啊~~

「外星貓? 你是外星貓嗎?」小黑貓問。

「是呀，我是外星貓!」外星貓說。

「你為什麼在這兒呀?」

「我被派來找小黑貓的，可是我的飛碟壞了。」

「我就是小黑貓。我帶你去吃東西吧，你想吃什麼?」

「麵包!」

「大黑貓不喜歡吃麵包做晚餐的啊。」只有小黑貓瘋愛麵包。

「外星貓愛吃麵包!」

於是，小黑貓就把外星貓帶上信和樓三樓，去了學校的三文治店吃晚飯。

太好了，悶悶不樂的小黑貓正想吃最愛的麵包。

「這是飛碟。給你。」小黑貓買了一客火腿芝士飛碟，捧到外星貓面前。

外星貓二話不說，捧起飛碟大咬一口：「嗯!! 好吃好吃!!」

「飛碟給吃了，怎麼回到外星呀?」小黑貓問。

「這個星球的飛碟太好吃了，我不回去了。」外星貓舔著嘴說。

小黑貓好開心，說：「你喜歡吃火腿芝士飛碟嗎? 我會做更好吃的Croque Monsieur呢!! 你不要回外星去，我做給你吃!」

「好啊好啊，我想吃脆脆先生!!」

小黑貓真的很喜歡這隻來得及時的外星貓......

那麼天真、那麼樂天、那麼愛吃麵包，可以陪小貓痛吃三文治。

那麼，「脆脆先生」一定要弄給那麼乖的外星貓吃囉!!

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Croque Monsieur ( = Mr Crunch) 是源自法國的小吃，在法國的咖啡室、小餐館、酒吧等都能吃得到。

至於為什麼叫做Croque Monsieur，則原因不明。

其實，它早已在香港出現，只不過叫的名字很普通，就是「扒火腿芝士三文治」*  ——
——咦，在連鎖快餐店的下午茶餐牌上見過了，對不對?

*「扒」是粵語，即是 燒 / 烤 / Grill 的意思。

我第一次認識Croque Monsieur，在我很喜歡的法式快餐店 Delifrance 中。

在那兒也不叫 Croque Monsieur，叫熱烘芝士火腿三文治。

因為自小愛吃「火腿 + 芝士」的組合 (小貓愛吃很鹹...和很甜)，就叫了來吃，一吃就喜歡了。

近月看到喜歡的電影「Julie & Julia」，電影中有 Julia 做 Croque Monsieur 的一幕，於是亟欲一試。

加上偶遇外星貓，就立刻動手了~~!







熱烘起司火腿三明治 Croque Monsieur

食譜來源：French Food @ About.com   <---據說這是最傳統的食譜，與1900年代巴黎的咖啡館的做法最接近。

材料：(一人份)

麵包......2片   <---可以用方包(吐司)、大麵包(如Ciabatta)切片等
芥末醬......1/2湯匙   <---沒有的話可以省略~~
火腿......1~2片   <---用任何喜歡的火腿
芝士碎......2把 (片裝芝士用2片)   <---可以用Mozzarella、Gruyere、Emmental......
牛油......少許





做法：


我用的是整塊的Mozzarella，先刨成芝士碎。





在其中一片麵包上塗上芥末醬、鋪上火腿、一半芝士碎。(圖一)
覆上另一片麵包，在表面塗一些牛油。(圖二)
送進已預熱180度C的焗爐，先烤五分鐘，讓麵包表面酥脆。(圖三)
取出來，反轉另一面，鋪上餘下的芝士碎。(圖四)




送回焗爐中(180度C)，再多烤5~10分鐘，直至表面芝士融化。




麵包酥酥脆脆、內裡的芝士暖暖融融、表面的芝士香濃美味......
外星貓~~~送給你~~~~~