去年情人節,大小二貓在悉尼中央火車站,隔著多道月台與鐵軌,揮舞手臂說再見。
那是我們第一個無法一同度過的情人節。
有過這樣的經歷,對情人節的期許就平實下來,願望也變得簡單。
從前聽人說「只要兩個人在一起,日子怎樣過都是好的」還未能體會,現在領悟了。
做法簡單而質感華麗的法式布丁「克拉芙緹」,布丁體濃郁又柔和,水果清新酸甜,非常可喜。
這次把它做成無糖、無麵粉的「生酮」版本,希望更多人可以品嚐。
情人節這一天,記得不要遺忘看待我們比情人更緊的父親母親呀~!
請記得告訴心裡掛礙深愛的人——真的愛你。
此刻遊子在外,無法歸家的心情真的很失落;但願愛能常在。
[無醣.生酮] 法式水果布丁(克拉芙緹) Low Carb Clafoutis
食譜來源:小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料:(心形器皿一個,最寬處約4吋)
雞蛋......1顆
牛奶......50克
原味優格*......50克
天然香草酒......1茶匙 <---自家製天然香草精~請參考「天然雲呢嗱香精」~
蘭姆酒......1茶匙
赤藻糖醇......20克
杏仁粉......22克
覆盆莓*......10~12顆
赤藻糖粉......適量 (裝飾用)
* 傳統的「克拉芙緹」麵糊,用上一比一的牛奶與鮮奶油,這裡把鮮奶油換成等量的優格,味道更清新~
* 水果可以隨喜好和季節替換,傳統的法式「克拉芙緹」會用上櫻桃,低糖的水果選擇則還有草莓、黑莓等~
做法:
雞蛋和赤藻糖醇放入碗中 (圖一),打散 (圖二),加入牛奶、原味優格,拌勻 (圖三)。
倒入香草酒、蘭姆酒 (圖四),拌勻 (圖五)。加入杏仁粉 (圖六),攪拌混合均勻,過篩。
陶瓷烤皿抹油,放入洗淨擦乾的覆盆莓,倒入麵糊至九成滿 (圖七)。
送入已預熱至180度C的烤箱,烤30分鐘至凝結 (圖八)。取出,放涼後灑上赤藻糖粉作裝飾 (圖九)。
小黑貓嘮嘮叨叨:
把麵糊過篩能令布丁口感滑順,但若買到的杏仁粉顆粒較大,或是家中的篩網太細緻,則不用過篩。
烤皿建議抹上軟化奶油 (份量以外),防黏效果最好而風味與布丁最搭配。
倒入麵糊之後,若覆盆莓因中空而浮在麵糊表面,可以翻一翻莓果,令中空的部份灌進麵糊。
烤的時間長短,視乎麵糊厚度 (這會因烤皿的形狀與大小而異);布丁熟而不流動即可出爐。
延伸閱讀:凡人版.法式櫻桃布丁(克拉芙緹) Cherry Clafoutis
訂婚10週年——法式櫻桃布丁 (克拉芙緹) Cherry Clafoutis [附原顆櫻桃去核技巧]
- Feb 14 Sun 2021 04:56
情人節——[無醣.生酮] 法式水果布丁(克拉芙緹) Low Carb Clafoutis
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