小貓伊藍

去年情人節，大小二貓在悉尼中央火車站，隔著多道月台與鐵軌，揮舞手臂說再見。
那是我們第一個無法一同度過的情人節。

有過這樣的經歷，對情人節的期許就平實下來，願望也變得簡單。

從前聽人說「只要兩個人在一起，日子怎樣過都是好的」還未能體會，現在領悟了。



做法簡單而質感華麗的法式布丁「克拉芙緹」，布丁體濃郁又柔和，水果清新酸甜，非常可喜。
這次把它做成無糖、無麵粉的「生酮」版本，希望更多人可以品嚐。

情人節這一天，記得不要遺忘看待我們比情人更緊的父親母親呀~!
請記得告訴心裡掛礙深愛的人——真的愛你。
此刻遊子在外，無法歸家的心情真的很失落；但願愛能常在。

 

[無醣．生酮] 法式水果布丁(克拉芙緹) Low Carb Clafoutis 
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(心形器皿一個，最寬處約4吋)
雞蛋......1顆
牛奶......50克
原味優格*......50克
天然香草酒......1茶匙   <---自家製天然香草精~請參考「天然雲呢嗱香精」~
蘭姆酒......1茶匙
赤藻糖醇......20克
杏仁粉......22克
覆盆莓*......10~12顆
赤藻糖粉......適量 (裝飾用)

* 傳統的「克拉芙緹」麵糊，用上一比一的牛奶與鮮奶油，這裡把鮮奶油換成等量的優格，味道更清新~
* 水果可以隨喜好和季節替換，傳統的法式「克拉芙緹」會用上櫻桃，低糖的水果選擇則還有草莓、黑莓等~



做法：

雞蛋和赤藻糖醇放入碗中 (圖一)，打散 (圖二)，加入牛奶、原味優格，拌勻 (圖三)。
倒入香草酒、蘭姆酒 (圖四)，拌勻 (圖五)。加入杏仁粉 (圖六)，攪拌混合均勻，過篩。
陶瓷烤皿抹油，放入洗淨擦乾的覆盆莓，倒入麵糊至九成滿 (圖七)。
送入已預熱至180度C的烤箱，烤30分鐘至凝結 (圖八)。取出，放涼後灑上赤藻糖粉作裝飾 (圖九)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
把麵糊過篩能令布丁口感滑順，但若買到的杏仁粉顆粒較大，或是家中的篩網太細緻，則不用過篩。
烤皿建議抹上軟化奶油 (份量以外)，防黏效果最好而風味與布丁最搭配。
倒入麵糊之後，若覆盆莓因中空而浮在麵糊表面，可以翻一翻莓果，令中空的部份灌進麵糊。
烤的時間長短，視乎麵糊厚度 (這會因烤皿的形狀與大小而異)；布丁熟而不流動即可出爐。



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