小貓伊藍

 

我非常愛吃水果麵包。
因此每年聖誕節，街上林林總總的歐洲甜點麵包，都會把我的魂魄勾了去~

同時，我也非常非常愛吃麵包布丁。
所以每每在酒店自助餐上，即使知道麵包布丁很容易做，我還是死心塌地的吃上三四份才心滿意足。

第一次遇上「聖誕麵包布丁」，真是令我感到格外的、格外的甜蜜和幸福~!!!!!!!!!!



兩年前12月某個平日，我與丈夫揹著還是個小嬰兒的小雨一起去西貢走走。
(我一直難以置信那是兩年前... 我覺得是去年12月啊...)
午餐時間，我們逛去那家我們所喜歡的小小英國餐館，驚喜的發現居然有「聖誕午餐」!!!

那時才12月中旬，我們沒有向聖誕節的方向想；
而向來不外出吃聖誕餐的我們，也從沒想到竟會在週間平日碰上如此意外的傳統節慶餐點。

我們二話不說就落座 (原本就是要去這家餐館~ 真是不枉我從來的喜愛與信任喲!!)，點了「聖誕午餐」。

  

真是太大方了耶，頭盤是少有的英國藍黴起司青花菜濃湯 (還附了兩大塊手工佛卡夏香草麵包...)，
另一個頭盤，是燻鮭魚脆麵包片，想不到還附了一盤調了醬汁的沙拉菜、香草奶油和檸檬~

主菜真是令人超級感動的......
是「迷你版」的聖誕大餐呀~~~~~~~~~
每一款聖誕晚餐的元素都有出現在盤子上，從未吃過正式的聖誕餐的我，實在太太太太感動了，嗚~
烤火雞 (厚切的火雞胸肉)、釀火雞填餡 (切成厚片疊在下面)、蜜烤英式火腿 (切厚片墊最底)；
烤薯、烤胡蘿蔔、栗子、培根球芽甘藍、蔓越莓醬、肉汁醬...... 一樣都沒有少。
這樣的精緻又齊全的聖誕餐，放在午餐餐牌上，且只收這樣的價錢，老闆真是太善良了嘛!
(還連甜點和咖啡耶!! 咖啡可以選任何義大利花式咖啡都不加錢喲......)

 

真正令人超級超級感動的是甜點才對~!
是我最愛的 Panettone x 麵包布丁 呀呀呀呀~~~~~~~~
天啊，我二話不說把寶貴的甜點限額全部送給它~!

這一份，就是當時令我如獲至寶的驚喜禮物~^^
甜蜜的聖誕麵包、滿滿的果子、香軟的布丁、濃郁的香草醬，還有我愛吃的莓果...
從此念念不忘!

  

人生最甜美的東西，總是「偶然遇上的驚喜」。
用心經營的快樂也很快樂，但仍無法相比。

每每回想，其實就會明白這個道理；
我卻總是沒學好。
每每前望，還是追求事事預備、事事籌謀......

以一個小小的布丁為記。
但願我慢慢就會掌握「不掌握」的美好。

 

[無醣．生酮] 聖誕水果麵包布丁 Low Carb Panettone Bread Pudding
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(2人份)
無醣．潘娜朵妮 (義大利聖誕水果麵包)......1/2個
雞蛋......1顆
鮮奶油......140克
赤藻糖醇......2茶匙
香草酒......1/2茶匙     <---自家製天然香草酒請參考「天然雲呢嗱香精」~
赤藻糖粉......少許

延伸閱讀：
[無醣．生酮] 義大利聖誕水果麵包 (潘娜朵妮) Low Carb Panettone
 

做法：

先按「無醣．潘娜朵妮」這篇食譜預先製作水果麵包，放涼 (圖一)。
雞蛋打入盤中，加入香草酒 (圖二)，打散拌勻 (圖三)。
鮮奶油、赤藻糖醇放入小鍋中 (圖四)，加熱至赤藻糖醇融化 (圖五)。
熱鮮奶油以線狀慢慢倒入蛋液中，同時攪拌混合，成布丁液 (圖六)。
放涼的水果麵包切成小塊 (圖七)，放入已抹油的小烤皿中，倒入布丁液至9分滿 (圖八)。
送入已預熱至150度C的烤箱中，烤30分鐘或至凝固，取出，灑上赤藻糖粉作裝飾 (圖九)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
鮮奶油煮至赤藻糖醇融化即可，不用煮到沸騰。
熱鮮奶油以線狀加入，為的是緩慢地加入蛋液中，不致把雞蛋燙熟 (因此請同時攪拌混合，令溫度平均)。
可以以「水浴法」烤布丁 (布丁烤皿放在深烤盤上，加入熱水至一半高度)，口感會更嫩~
烤的時間，因應烤皿的大小 (布丁的厚度)、烤皿的質材 (傳熱的速度) 而不同，只要凝固了就可以出爐了。
 


延伸閱讀：凡人版．麵包布丁~
感恩節．好好感恩——麵包布丁 Bread Pudding