小貓伊藍

 

秋來了。早上出門，竟有久違的涼風吹拂，晚間散步，也竟舒爽起來。
長大之後，每一年由夏轉秋，都讓我細味到微小而確切的愉悅。

這個蛋糕，實在太太太合我的口味了...
以至令我要不計其貌地一定要與大家分享!!!

說來真是氣死人!! 每次做新的料理或烘焙，我都會拍照做紀錄，

我向來不信任微波爐。
最大的原因是從小到大，媽媽對微波爐都極為戒備，總是告誡不要使用；
另一個原因就是，婚前與初婚的日子，家中沒有微波爐，因此也一直陌生。

每年都要說一次——我最愛的節日是中秋節!!!
所以，節日臨近，心情也很期待~~~

 

做了「紅燒牛肉麵」之後，就很想要把「清燉牛肉麵」也做出來。
年輕一點的時候獨愛紅燒的濃郁風味，年日漸長就開始愛上清燉的醇厚；
現在這一刻呢，我是兩種都一樣愛，無法分出上下......

 

豆沙包是我們家的一隻樹熊，好些年前由遙遠的南半球渡過海洋來到我家。
因為身體像個豆袋填滿小豆子，搖動起來又沙沙作響，我就把牠叫做豆沙包。

明天就是秋分了~~~
雖然天氣依然炎熱，但早晨與晚上，空氣的味道開始不一樣~~~

 

我愛吃紅燒牛肉麵!!!

有一段時間，我愛吃到一個程度，去到台灣的每一個城市、每一個小鎮、每一個鄉間，

菠蘿包不知道什麼時候開始，就 cross-over 了傳統的紅豆麵包，變成「菠蘿豆沙包」。
軟綿綿的港式麵包，包裹甜美香糯的紅豆餡，本來就是很吸引的選擇；

在最初的構思中，「無醣飲食」這個結集，只有「無醣烘焙」，並沒有「無醣料理」這個專欄。

當時想——無醣料理? 沒有什麼開專欄的意義嘛......

  

每年的9月15日，是「細扁麵日」~ Linguine Day~~!!!

從前我也一點都不會分辨意大利麵，除了知道麵有長短 (Long Pasta, Short Pasta)，就再不知道其他細節了。

 

我與丈夫在2015年年底改變了飲食習慣；
因此在2016年，我投入了全穀料理與烘焙的創作，不使用任何精製粉類 (refined carbs free)。
到了2017年，我開始在無醣 (Low Carb) 的領域探索，嘗試連穀物都不使用 (grains free)。

我一直非常感謝我的月子所帶給我的改變。
說的並不是體質變好，而是飲食習慣上、料理手法上的無價兌變。

上一篇提到，因著月子的浸鍊，我喜歡上了一直抗拒的廣東式家庭料理。

在無糖、無麵粉的情況下，能夠吃上濃郁綿密的 Tiramisù，簡直是種叫人意外的寵愛~

其實，在低醣烘焙的領域裡，起司蛋糕 (和起司甜點) 是最容易做到的——

自從用極簡的方法做到了傳說中的「雲朵麵包」，而且意外地一試就成功，
於是，在低醣的世界裡，我也可以快樂的尋著鬆軟綿密的口感。<---這是何等重要的事情啊~!!