小貓伊藍

    

自從小地鼠搬到田鼠的地洞中過生活，就積極地幫忙處理田鼠搬回來的田間收成，
努力地用自己發明的石磨把小麥和其他收穫做成美味的麵包。

烏豆沙 (豆沙餡) 是中式糕餅中最最最常用的餡，愛吃中式點心的朋友一定要學會它啊~~~

自己洗豆沙、炒豆沙，雖然功夫不少，可是真的很好玩，也不難，而且非常非常有滿足感。

菠蘿包裡面並沒有菠蘿 (鳳梨)。
卻因為有著金黃、凹凸、裂成一格格的香脆外皮，貌似一顆菠蘿，於是被稱作「菠蘿包」(概念就像日本的蜜瓜包)。

菠蘿包絕對是最地道的麵包款式，土生土長的香港人，從小到大吃過的菠蘿包應該不計其數，是早餐也是下午茶；
咬住一個菠蘿包飛奔追巴士上學、放學後走過麵包店買個菠蘿包解饞的日子，總是大家熟悉的集體回憶^^。

若果要在「紅豆餡」和「烏豆沙」之間選擇，我會毫不猶豫的投入「紅豆餡」的懷抱!!!
我愛吃紅豆餡紅豆餡紅豆餡.............

   

15歲那一年，向來喜愛往外跑的我，參加了一家青少年中心舉辦的文化交流活動。
那是青少年時期的我，其中一次非常重要的成長歷程。

雖然我的寫作與分享常以西式烘焙為主，我卻其實非常非常愛吃中式糕餅和點心。
而我最愛用、最常用的配料，就是蜜紅豆粒~~~

許多許多年前，中學一年級的我，迎來了生命中第一堂烘焙課。
當時，每週一次的「家政科」是我最喜歡、最期待的課堂 (因為不用拿書本，總是像玩耍嘛)。
而「家政科」會把我們班分開一半，半班修習 Needlework (針黹)，半班學習 Cookery (烹飪)，

 「Korma」這個詞源自烏都語，是「燉煮」的意思。
Korma 在北印度、巴基斯坦、巴格達，是非常普遍的咖哩料理~
(這道咖哩料理歷史久遠，可以追溯到16世紀呢~~ )

 

我小時候被那些大罐裝的「杏仁霜」粉末、和茶餐廳中的刺鼻「杏霜」嚇怕了，一直非常害怕任何杏仁製品。
那股濃烈到近乎化學的氣味，和濃甜都蓋不住的奇怪味道，真的不是一般小孩可以接受的。
長大了，也不明白它們有哪裡像杏仁 (南北杏)。

印度料理中，我的頭號最愛是 Chicken Tikka Masala，第二名就是 Tandoori 爐烤雞了~

「Tandoor」是印度的傳統烤爐，直立的像一隻大大的甕，爐身以陶泥或金屬製造。

 

自從小雨來到我的生命中，滿心滿腦都是烘焙的我，就一直興致勃勃地為著「第一個生日蛋糕」動腦筋。
想了幾十個概念，又打消了幾十個概念，總是覺得不夠好，直至忽然心血來潮——
為什麼不做生日麵包??

法國料理給人精緻繁複的印象，卻同時也有許多簡單自在的家常風味。
這個馬鈴薯千層派就是一款很家常、很道地的平日料理^^

每年由春轉夏，猴子樂園的海灘就會開放。
一年一度的「下水禮」舉行過後，小黑貓就可以去海灘跟猴子子游泳了~
泡在大海中的猴子子，會扮成海龜龜，載著小黑貓四處游來游去。

    

我很喜歡把用完的大大小小玻璃瓶子洗乾淨，晾乾乾，然後儲起來。
我的廚房中有一整個抽屜專門放置我的玻璃瓶們~
遇上玻璃瓶沙拉的概念，這些瓶子就大派用場了 :D

  

在種種果仁糊之中，腰果糊是最不容易吃得到的一款~~~
這是因為在「糊類甜品」當中，腰果糊的做法最複雜，成本也最高昂，一般糖水店都不做了~