小貓伊藍

荷蘭醬 (Hollandaise sauce) 來頭不小，是法國料理中五種「母醬」(mother sauces) 之一。

有吃過「班尼迪蛋」(Egg Benedict) 的人都大概對荷蘭醬毫不陌生；

  

好幾年前知道有「水波蛋」(Poached Egg) 這回事之後，我就三不五時煮水波蛋吃。
有一陣子特別愛吃它，每天早餐的那顆蛋，都必然是水波煮的。

明天就是感恩節了~~~~!!!
感恩節是我喜愛的節期。
我喜愛秋天、喜愛豐盛、喜愛收穫、喜愛美食、喜愛家宴、喜愛南瓜。

剛剛過去的結婚紀念日，大黑貓和小黑貓挽著尾巴一起尋找一份共同的禮物，做8週年的紀念。
左思右想、千挑萬選、商量討論...... 最後，我們捧了一隻簡約又優雅的玻璃滴漏壺回家，
決定以手沖咖啡來做這一年的紀念，願望活得更慢、細味更多、更敏銳於時光的經過。 

這個星期四就是感恩節了，大家預備好了嗎?
每一夜安靜下來想想，總是發現一天之內，已經有許多的事情能夠感恩...
一年下來，要訴說的感恩真是多不勝數。

上次說到，媽媽從伊朗旅行回來，送了我很多好東西
其中我最最最愛不釋手的，就是一盒珍貴的番紅花 (Saffron)。

 

濕潤、綿密、柔軟、香甜、蓬鬆......
你所願望一顆 muffin 能給你的美好口感與味道，都齊集在這顆南瓜瑪芬裡了~

 

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原食譜創作於2016年12月，刊於2018年11月。
2021年11月重新製作，更新照片。

育兒的過程中，總有些時候會耐性盡耗，忽然會覺得找不到愛他的初心。
這些時候，真的令人很困擾也很擔心。

不用麵粉做的派皮，我暫時實驗了五款：
「派皮1號」——椰子粉/揉入法 (rub-in)；
「派皮2號」——椰子粉/混合法 (mix-in)；

我一直熟知自己的憤怒情緒 (anger) 與進擊取向 (aggression)，也從不視它們為不好。
憤怒與進取，在我生命中一直都擔當著重要的角色，
它是一份火熱的能量，推我前行；也持續點燃著我對生命的熱切——

 

小黑貓今天34歲了~

前幾天在想，再多一年，「30s」這個階段也到中間了，悚然感慨。

 

這個南瓜鬆餅，在我的 FB 和 IG 貼出來的時候，意外地帶來一陣小旋風。
熟知我的讀者和朋友，都很乖，習慣了我煮得快、寫得慢，不會貿然向我要食譜；
但南瓜鬆餅出爐頃刻，我收到很多私訊，紛紛詢問食譜來了。

小黑貓在「猴子樂園」中，有兩個最喜歡最常去的地方；
其中一處，就是「糖果屋」(另一個是「故事閣」^^)。