小貓伊藍

 

2018年走到終點了......

我本來就是一個在乎日子、在乎時間、在乎季節、在乎每分每秒有沒有好好活的人；

這是我送給自己的生日禮物之一。

茶是清淡之物，若非清心，嚐不到獨特與差異。

 

早前看 Jamie Oliver 的網站，看到傑米邀請了好友法藉型男廚子，
來到傑米的視訊頻道示範如何製作「泡沫 Omelette」的做法。

幾年下來，做了許許多多個乳酪蛋糕，生乳酪蛋糕一直是我喜愛製作的一種。

雖然大黑貓最愛吃的，是烤製的乳酪蛋糕，

每個季節的轉換，都渴望著親手製作與分享一份手工味道，紀念日子的流轉。
(忽然想起大小黑貓的歌，就是叫做《更替的四季》啊......(電影《魔女宅急便》的插曲)

我非常喜愛《The Hundred-Foot Journey》這套電影。
基本上有關下廚與情感的電影，都讓我非常醉心。
(電影港譯《米芝蓮摘星奇緣》/ 台譯《美味不設限》)

 

小黑貓是因著煮得一手完美的炒嫩蛋，而得著「蛋蛋小天使」的封號的~^^
大黑貓超愛吃小黑貓炒的蛋。
早餐桌上，每每問及「How would you like you eggs?」/「今天的早餐蛋想怎樣吃?」

 

我在演藝學院修習的時候，是個插班生；加上完全沒有舞台經驗，一切都很陌生。
C 也算是插班生，不過她先前已讀完了一年級，之後出國留學，完成後再回來繼續讀二年級。
C 和我很快成了好朋友。

我的恩師非常熱衷 Mindfulness (相信熟悉我的讀者都很記得)。
我也因此蒙福，多年掙扎之後，漸漸走上靜心之路，甚至開始了帶領以靜觀來進行的烘焙課。

自從11月初，商場、咖啡店、超級市場、住所的大堂......所有的公共場地，
通通都在無限循環的播放聖誕歌曲 (還是千年如一日的那幾首)。
想到要這樣一直給唱聖誕歌足足兩個月，真的讓人有點吃不消。

上週日，「黑貓手工烘焙」舉辦了第一次「無醣烘焙課」!!!
這是我第一次公開分享「無醣烘焙」，也是第一次迎來從未見過面的學生。

我們一起製作薑餅人曲奇餅乾、一起調製薑餅香料拿鐵；

大家去吃西式早餐的時候，大概都見過餐牌上寫著「Eggs, any style」；
旅行在酒店吃自助早餐時，也會有廚師站在 Egg Station，等待著為大家煎不同款式的蛋——
Sunny Side Up、Sunny Side Down、Over Easy、Over Medium、Over Well、Over Hard......

「黑貓手工烘焙」的創立，原初只是想為好朋友做蛋糕，代他們送出一份心意。
自2013年6月售出第一顆蛋糕，接著又做了幾個蛋糕之後，就因為轉換工作而全面停接訂單。
過了足足兩年半，全職工作辭下了，才忽然想起可以再為朋友們做蛋糕。

11月到了最後一天~
明天，就進入一年裡頭最後一個月了。

Egg Benedict 是我超級喜歡在餐廳點的 Brunch~!!!

這是一道非常美味，但並不容易執行得準確的餐點。