小貓伊藍

           

終於到了2015年12月31日。
這是2015年的最後一天，是除夕夜；
這也是大小黑貓相愛8年半的日子，而且是兩隻貓子交往滿100個月的特別紀念日。

    

巧克力蛋糕是我們一整家人都愛吃的甜點。
今天是弟弟的生日，小黑貓來分享這個超級濃郁的可可蛋糕做慶祝~~!!

   

秋來了。
早上拉開窗簾，外面的天空是秋晨獨有的淡灰澄澈。
空氣變涼，帶著乾燥的味道，太陽不再燙熱，風起時，是清晰的沁冷。

這一年生日，用了一個非常美好的方式度過。

淡然、安靜、舒服、親密、緩慢、快樂。

        

說句老實話，我完全不認識 Emily Dickinson 這位詩人。

我純粹是愛吃椰子蛋糕。

        

我不愛吃胡蘿蔔，尤其不喜歡甘筍，討厭那澀澀的味道。(不愛吃胡蘿蔔的朋友來揮揮手~~~)
不過啊，原來胡蘿蔔蛋糕絲毫沒有不討好的胡蘿蔔味道，而且溫潤又甜蜜，非常的好吃~!!!
可惜單單是「胡蘿蔔蛋糕」這個名字，應該就已經讓不少人掉頭跑掉了吧? 讓我們來重新認識它!^^

        

當我知道 Brownie 原來有個「姊妹甜點」叫做 Blondie 的時候，感到非常幽默，立刻興趣滿滿的將它寫在我的 To Cook List 上。
其實我尚未弄懂它是什麼東西，就被它的名字吸引過去了。

  

謝謝舊同事在分別許久後，仍記得我和我的「黑貓手工烘焙」^^~

同事從這個網誌的蛋糕分類中(<---點擊進入~)挑挑挑，特別選了這一款，給她剛滿百日的小女兒，理由是——大兒子喜歡吃莓果!

    

我很喜歡吃各樣的巧克力餅乾。

小時候，我家有一種特別的性別定型(Gender Stereotype)：

    

牛油、砂糖、雞蛋、麵粉各取一磅 (pound)，混合成麵糊，烤作蛋糕，就是「磅蛋糕」名字的由來。
凡以「牛油：砂糖：雞蛋：麵粉 = 1：1：1：1」這個比例做出來的蛋糕，都可以稱作「磅蛋糕」。
磅蛋糕的基本形狀是長方磚狀的，或是圓圈中空狀的；傳統的磅蛋糕表面常會灑上糖霜，或淋上一層糖衣。

   

Tiramisù是傳統又經典的意大利蛋糕，由馬斯卡邦芝士、新鮮雞蛋、濃縮咖啡、烈酒、純可可，和手指餅蛋糕美妙地組合而成。
為了這個意大利國寶級甜點，我鐵了心要找到最貼近正宗的做法。

    
 
等著做這個聖誕蛋糕，已經等了一年之久。
去年聖誕節前，偶然在網上看見一張美麗的蛋糕照片；照片中是一個表面灑滿糖霜、切面上綴滿各式果子、樣子非常吸引的圈狀蛋糕。
當時，立刻就愛上了，決心要做一個如此樣子的蛋糕，做我家的聖誕蛋糕。

  

秋天是讓人想吃栗子的季節。
這也是各家蛋糕店趁勢推出栗子系列糕點的時候。

    

你有這種感覺嗎?
漸漸的，想回歸到最單純、最簡單的原點。

         

來自法國的糕點 Financier，內部柔軟甜蜜有彈性，外面則有一層香香的脆皮，
是我十分喜愛的兩種法國小蛋糕之一 (另一種是貝殼小蛋糕，瑪德蓮)。

「沙赫蛋糕」來自奧地利的維也納 (想起來都出身高貴，不是嗎^^?)，
在1832那一年，由奧地利人 Franz Sacher 創造，後來亦以其姓氏命名。
 

 

當我帶著我那隻粉紅色小箱子，敲開民宿大門時，
開門的李大姐一見我就驚呼——
「啊喲! 你一個人去那麼多天的旅行，就只帶這麼小一隻箱子嗎?」

與你認識這十幾年，我們其實很少一起過生日。

不過這麼多年來，彼此的生日日期，又從來沒有忘掉。

雖然一起過的生日不多，但有在一起過的，都好像印象頗深^^...

蛋糕可是我頭號最愛吃的東西~~
我丈夫連做夢都曉得：要哄我開心，給我蛋糕吃就對了~~

至於林林總總的蛋糕裡頭，我最愛吃的是什麼蛋糕，原來我甚少提及 (而且也並不多吃)——

打從第一天認識「蜂蜜蛋糕」，我就非常忠誠、不曾轉移的，偏愛它到今天。

「紅絲絨」這個美麗名字的由來，一是因為蛋糕顏色殷紅，二是它的口感輕盈、絲滑；
就如一襲紅絲綢裙子，亮麗、輕軟、柔順。

「紅絲絨蛋糕」來自1920年代美國紐約「華道夫酒店」(Waldorf-Astoria Hotel) 的出品，