小貓伊藍

        

當我知道 Brownie 原來有個「姊妹甜點」叫做 Blondie 的時候，感到非常幽默，立刻興趣滿滿的將它寫在我的 To Cook List 上。
其實我尚未弄懂它是什麼東西，就被它的名字吸引過去了。

中學時代讀英文，學到了洋人最崇尚的淺金髮色叫做「blond」。
當我想到這個被暱稱作 Blondie 的金髮女是塊四四方方的甜品，感覺就很可愛。
單看 Brownie 一字，聯想到的還只限於「棕褐色」，但加上 Blondie 一字，立刻就有一個棕髮女子和一個金髮女子躍然在腦海中。



Brownie 是一塊徹頭徹尾的巧克力糕，麵糊中加入了大量的可可粉和溶化巧克力，有時還再拌入巧克力碎，然後烤好後再在表面抹上巧克力醬。

Blondie 又叫做 Blond Brownie (金色的布朗尼)，麵糊中並不含可可粉，也沒有溶化巧克力，可以說是「無巧克力版的布朗尼」。它的金褐色是由黃糖帶出來的。(雖然麵糊中不含巧克力是它的特徵，不過另外拌入巧克力碎粒也是常有的做法)

Blondie 的外形和口感跟 Brownie 很相像，都是扁扁的、方形的、扎實的烘烤糕點。
Brownie 多數綴以果仁，Blondie 則有加入巧克力碎的、加入果仁的、加入太妃糖的、加入椰絲的...各樣妝點~

延伸閱讀——
布朗尼 Brownie 一號  (<---點擊進入~)
布朗尼 Brownie 二號  (<---點擊進入~)
1 號口感較鬆 (Cakey)，2號口感較稠 (Fudgy)，大家隨喜好選擇~~



Blondie 真是太容易做了：
工具就只要一個攪拌盤，一支叉子或膠刮；
步驟也很簡單，就是一直攪拌到底；
而材料也很基礎，都是家中常備的牛油、黃糖、雞蛋、麵粉、鹽；
放在上面的配料也很隨興，有什麼果仁就放什麼果仁。
 
重點是，跟著這個食譜做的 Blondie 真的太好吃了~~
尋找食譜的時候，發現網路上的 Blondie 食譜多不勝數，但在 Inspired Taste 找到的這一篇，卻讓我很感覺到作者的信心，於是決定跟隨一試。

果不騙人，外脆內Q軟的口感一絲不差，非常美味~ 確實如食譜所承諾極簡單又極好吃~
但願我也將這份信心傳遞給你，一起會一會這個金髮布朗迪女郎吧~



布朗迪 Blondie
食譜來源：Inspired Taste + 小黑貓小小修改~

材料：(3’’ x 7’’長方模 / 4.5’’ x 4.5’’正方模)
牛油......38克
黃糖......38克   <---Brown Sugar~
黑糖*......38克
蛋黃......1顆
低筋麵粉......48克
雲呢嗱香精......1/2茶匙   <---自家製的「天然雲呢嗱香精」請按此~
鹽......1小撮
各式果仁*......隨意

*黑糖部份是小黑貓的變奏。如果想做出傳統的口味和較淺金的顏色，可以全用黃糖，共76克。
*可以發揮創意加入喜歡的材料，如巧克力碎、椰絲、果乾，甚至糖果。



做法：

牛油以隔水加熱的方式溶化 (圖一)，加入黃糖、黑糖、鹽 (圖二)，攪拌均勻 (圖三)。
加入蛋黃和雲呢嗱香精 (圖四)，混合均勻。篩入麵粉 (圖五)，輕手翻拌均勻 (圖六)。



將麵糊倒入已鋪錫箔紙的烤模中，抹平表面。放上各式果仁或配料 (圖一)。
送入已預熱至180度C的焗爐中，烤25分鐘 (圖二)。
取出，脫模，撕除錫箔紙 (圖三)，置網架上放涼。完全冷卻後，切成塊狀享用 (圖四)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
Blondie是室溫享用的~ 另外，完全放涼後再切塊，切口才會平整漂亮。


ENJOY~~!