小貓伊藍

    
 
等著做這個聖誕蛋糕，已經等了一年之久。
去年聖誕節前，偶然在網上看見一張美麗的蛋糕照片；照片中是一個表面灑滿糖霜、切面上綴滿各式果子、樣子非常吸引的圈狀蛋糕。
當時，立刻就愛上了，決心要做一個如此樣子的蛋糕，做我家的聖誕蛋糕。

  

秋天是讓人想吃栗子的季節。
這也是各家蛋糕店趁勢推出栗子系列糕點的時候。

    

你有這種感覺嗎?
漸漸的，想回歸到最單純、最簡單的原點。

         

來自法國的糕點 Financier，內部柔軟甜蜜有彈性，外面則有一層香香的脆皮，
是我十分喜愛的兩種法國小蛋糕之一 (另一種是貝殼小蛋糕，瑪德蓮)。

「沙赫蛋糕」來自奧地利的維也納 (想起來都出身高貴，不是嗎^^?)，
在1832那一年，由奧地利人 Franz Sacher 創造，後來亦以其姓氏命名。
 

 

當我帶著我那隻粉紅色小箱子，敲開民宿大門時，
開門的李大姐一見我就驚呼——
「啊喲! 你一個人去那麼多天的旅行，就只帶這麼小一隻箱子嗎?」

與你認識這十幾年，我們其實很少一起過生日。

不過這麼多年來，彼此的生日日期，又從來沒有忘掉。

雖然一起過的生日不多，但有在一起過的，都好像印象頗深^^...

蛋糕可是我頭號最愛吃的東西~~
我丈夫連做夢都曉得：要哄我開心，給我蛋糕吃就對了~~

至於林林總總的蛋糕裡頭，我最愛吃的是什麼蛋糕，原來我甚少提及 (而且也並不多吃)——

打從第一天認識「蜂蜜蛋糕」，我就非常忠誠、不曾轉移的，偏愛它到今天。

「紅絲絨」這個美麗名字的由來，一是因為蛋糕顏色殷紅，二是它的口感輕盈、絲滑；
就如一襲紅絲綢裙子，亮麗、輕軟、柔順。

「紅絲絨蛋糕」來自1920年代美國紐約「華道夫酒店」(Waldorf-Astoria Hotel) 的出品，

這個名宇超級長的蛋糕，是大黑貓先生今年的生日蛋糕~

一如以往，讓大黑貓提前選定蛋糕的主題——

去年大黑貓選了「檸檬」和「芝士」，於是生日那天出現了「烤檸檬芝士蛋糕」(<--點擊進入~)

今年大黑貓想了一回，決定要「巧克力」和「酒」。

祝我心愛的大黑貓生日快樂!!

生日大晒貓帶著生日帽、生日卡，和汽球，來送給大黑貓了^^~~~

送上你最喜歡的巧克力+香蕉組合~~~!!!

蛋糕卷對我來說是一項高挑戰的烘焙品~~  (故事見「綠茶紅豆蛋糕卷」... <--點擊進入~)

雖然算是做到了一次了，可是總是有點僥倖的感覺 >v<

為了把握十足的信心，我決定再做一次蛋糕卷——而且要讓人稱心滿意的~!!

感恩這次成功之餘，成品很漂亮、味道也非常的好!!

「維多利亞海綿蛋糕」(Victoria Sponge，或稱 Victoria Sandwich) 為什麼會以英國維多利亞女王命名?
原來女王享用下午茶時，特別喜歡配上這樣一塊蛋糕吃^^。

兩層原味蛋糕之間，夾著小紅莓果醬和打發鮮奶油(忌廉)，蛋糕表面灑上一層糖霜，

大家有留意嗎?
自秋季開始，各大大小小連鎖西餅店，一間接住一間的，紛紛推出以紫薯做主題的蛋糕、撻、餡餅。

以往秋日，通常推出的是栗子產品，近年也有見過甘薯(黃心番薯)產品；
可是今年，與栗子和甘薯糕餅並列的，是讓人驚艷的紫薯(紫心番薯)產品。

嗨~ 弟弟~ 生日快樂呀~!!!

自我開Blog以來，這是第三次在這裡向你說「生日快樂」~~

可惜你已經不再看我的網誌了~~~ (或者你仍在看只是我不知道?^^)

親愛的弟弟，真是對不起，我和媽媽其實都不是很了解你的世界...

「紐約芝士蛋糕」(New York Cheesecake) 算是美式芝士蛋糕 (American Cheesecake) 中最普及的一個款式^^~

源自北美的芝士蛋糕，大多是「烤焗芝士蛋糕」(baked cheesecake)，特色是先烤熟、再冷藏，才盛盤吃它~

而「紐約芝士蛋糕」是十分基礎、十分標準、十分簡單的一款，所以，很多地方會直接把它稱呼作「美式芝士蛋糕」。

讓我與大家分享一下，我意料之外的求職經歷——

8月21日，我與一眾心愛的同事一一道別，離開了服事近兩年的地方。

大家問我未來的方向，我其實也沒有肯定的想法。

大黑貓十分十分喜歡吃煉奶，一罐放在冰箱，可以很高速的不見了一截又一截......

小黑貓相反，每次做完一樣需要煉奶的料理，總是要很努力的想，還有什麼料理可以幫我用完剩下的半罐。

這個蛋糕，是大黑貓上個月生日時欽點的生日蛋糕~~~~

早在好幾個月前，小黑貓就預先問：「喂喂~~你生日時要吃什麼蛋糕? 你說什麼我就做什麼給你~^^!」

這一轉眼，我忽地就結婚兩年了。

直到現在，我和媽媽都都老是搞錯了，覺得我是結了婚一年。