小貓伊藍

今天是結婚八年半紀念日~
我們來說黑貓小故事~^^

都以為小黑貓是廚娘，大黑貓是飯來張口的那一隻，其實不完全是這樣的哦~
不說大家大概不會想到，有一段長長的日子，早餐是由大黑貓為小黑貓預備的!!

話說初婚的第一年，小黑貓還是個全職的居家妻子 (真是好奢侈好令人想念的歲月~)；
當時大黑貓的礦場開工時間比較晚，可以九點多才出門。
因此，我們的日常都是小黑貓八點多悠閒地起床做早餐 (睡到八點多對我來說非常足夠了)，
一起在貓山洞分享早餐之後，再目送大黑貓揹著礦鏟出門去~~~

一年之後，小黑貓被另一個礦場招募去了，地方很遠、開工時間很早。
於是，大黑貓每早叫醒小黑貓，小黑貓就爬去小溪梳洗，從小溪回來，早餐就準備好了啦~!!
當時我們的貓山洞還沒有微波爐，大黑貓總是把牛奶倒進杯子，再把杯子放入熱水鍋中，
小火加熱，喝的時候剛好溫熱不燙。大黑貓還會開烤箱，把麵包烤脆，或是把蛋糕蒸熱。
小貓吃好早餐，大黑貓會和小黑貓一起出門，繞著尾巴走到車站，好好的送別。
小貓爬到月台，大黑貓也剛好過了馬路回到對面，我們會隔著大馬路再揮揮手。
之後小黑貓就通勤，大黑貓就回家睡回籠覺。



時間一過就是四年。
四年間，大黑貓的礦場也提早了開工時間；大黑貓沒有回籠覺睡了，卻依舊每日做早餐給我吃，把我照顧好出門。
而且，每每送到車站道別時，總不忘告訴我說「你今天很漂亮~」或是「你一定能夠完成今天的工作的~」
這些細心與美好，我都緊記心間。

四年後，我辭去全職崗位，開始自由身工作，如釋重負。
然後，就快快樂樂地擔當做早餐的角色：由我叫醒大黑貓去小溪梳洗，我在廚房做早餐。
每天，總是想方設法做各式各樣不同的早餐給大黑貓~
再次一起分享早餐、再次目送大黑貓出門去~~~



這樣的好日子，又過了兩年。
後來，接養了一頭幼獅之後，日子就亂七八糟的衝過去；
然而，一頓安好的早餐，仍是大小黑貓深深珍惜的時光。
(有時候二貓會在貓山洞給小獅子放好飼料，就偷偷跑去咖啡店享受兩個人的早餐啦~^0^)

與大家分享我們的快樂早餐時光~~!!!



台式蛋餅卷 Taiwanese Breakfast Crepe
食譜來源：參考《麵點新手的第一本書》+ 小黑貓少少修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(2份餅)
餅皮部份——
全麥麵粉......17克
中筋麵粉......30克
粟粉......3克
鹽......1/10茶匙
水......93克
油......6克
夾餡部份——
雞蛋......2顆
青蔥......1支
鹽......少許

*全麥麵粉可以用中筋麵粉取代 (即47克中筋麵粉)。



做法：

全麥麵粉、中筋麵粉、粟粉、鹽放入盤中 (圖一)，混合均勻 (圖二)。
加入水 (圖三)，攪拌均勻成滑順的麵糊 (圖四)。加入油 (圖五)，拌勻。
蓋上保鮮紙，靜置30分鐘鬆弛。
平底鍋加熱，抹上一層油 (圖六)。油熱後倒入適量麵糊，轉動鍋子讓麵糊攤開成圓形 (圖七)。
底部煎至凝固，翻面 (圖八)。兩面皆煎熟後，盛起放在盤子上，以烘焙紙隔開 (圖九)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
靜置麵糊可以令麵糊中的筋性鬆弛，餅皮的口感會更柔軟。
餅皮可以一次多做一些，冷凍保存，要吃的時候不用退冰，直接煎一下或微波加熱，可以回復柔軟口感。
餅皮現煎現吃的話是不會彼此沾黏的，不過若要冷藏或冷凍保存，則以烘焙紙隔開，取用的時候比較方便。



青蔥洗淨，切成蔥花 (圖一)。雞蛋打散，加鹽攪拌均勻 (圖二)，加入蔥花，拌勻 (圖三)。
平底鍋加熱，抹上一層油 (圖四)。油熱後倒入一半蔥花蛋液 (圖五)。
蛋液煎到半熟時 (表面仍流動)，將餅皮覆蓋在煎蛋上 (圖六)。
雞蛋煎熟後，翻面 (圖七)，把餅皮稍微煎上色。以鍋鏟將蛋餅捲起 (圖八)，成餅卷狀 (圖九)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
餅皮可以預先煎好，冷凍保存，早上起床不用退冰直接下鍋覆蓋在煎蛋上，煎熱回軟，非常省時方便。
可以捲入肉鬆、蔬菜、起司等等做出餡料豐富的蛋餅卷。



蛋餅切段，淋上一些醬油膏，就是風味傳統的台灣早餐了~~~