小貓伊藍

 

某天，與小孩在外玩了大半天，回到家的前一刻，小孩忽然說：
「一會兒我想上天台去。」
我這個以為快要到家、終於可以鬆一口氣的疲憊媽媽，口裡答應了，心裡卻在嘀嘀咕咕：
「天台有什麼好玩啊...」



但是，孩子，你又一次點亮了我的世界。

 

我不知道，薰衣草開得那麼茂盛，與背後天空放在一起，彷如大片的薰衣草田。
我不知道，彩色的小菊與牽牛開了那麼的多，一朵朵隨風搖擺，你還叫我摸摸花瓣的柔軟。
我不知道，天空原來那樣透亮，湛藍的顏色延至遠遠；平日散步的湖那樣的大，婉延看不見小路。



原來天台有燒烤爐，非常乾淨也沒有人用；
原來天台有長木椅，看來帶杯咖啡帶本小說坐坐會很愜意。

 

在這個家居中，我們快要住滿一年了；而我原來只在入伙的時候來過一次。
如果你沒有邀請我，我也許等到遷出的那天都不會再來看一次風景吧?

 

我常常一不小心，以為是我在帶小孩、是我在做教育的工作、是我在陪伴與遷就。
一次又一次，我被提醒著：也是他在帶我向前走、他在教育我生命的功課、他在陪伴與遷就我。

他是我的船錨之一，定住我的漂泊，叫我縱被打翻也不致迷航；
他是我的羅盤之一，定住我的方向，叫我置身暗黑也知道所往。

我一直心底都明白，移居之路如此痛楚顛簸、如此翻天覆地，仍能看似安好的生活著，只因這隻小孩子。
雖然有時我痛恨剛剛跟另一半吵完大架後，還是要認命地快快睡覺、翌晨早起，再次分工合作；
雖然有時我受困於全日外出累到不堪，一到家還是要立即準備晚餐，一復一日，從無間斷...
但正是這種「逼不得已趕快爬起來，繼續令一切如常」的意志力，令我們經過了許多折難，還是好好地生活著。



這陣子我完全趕不及每週的日常烘焙。
總是到早餐蛋糕都吃完了，才覺悟冷凍庫已無存貨...
總是到星期日晚上，才想起小孩下週要帶去學校的茶點未預備...

在備糧不足的情況下，我最喜歡做這一款快速小蛋糕。

只要三種材料——雞蛋、可可粉、糖/赤藻糖醇。
只要兩分鐘——微波爐「叮」到半熟就OK~ (當然全熟也可以~)
同一隻杯子：攪拌材料、加熱熟成、直接享用——不用另備攪拌盤、不用鋪墊蛋糕模、不用倒來倒去。

而且還好健康的喲——沒有糖、沒有麵粉、沒有堅果、沒有奶品、沒有大豆、沒有添加油脂......
一整顆雞蛋 + 抗氧力破錶的兩大匙可可粉，這樣的早餐真的太美好了~^^

而我的丈夫與小孩真是餵什麼都吃的好傢伙。
而且什麼都說好吃~

你們讓我的日子變得光亮~



[無烤箱．2分鐘．3材料] 無醣．生酮．巧克力布丁蛋糕
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(1人份)
雞蛋......1顆
可可粉......2湯匙 (約16克)
赤藻糖醇......1湯匙 (15克)     <---可以用砂糖取代，糖量可隨口味加減~
水......約2湯匙*     <---可以用牛奶、豆漿、杏仁奶、鮮奶油等等取代~

* 每個品牌的可可粉吸水量都不一樣，因此同樣的水量可能會做出質感不一的蛋糕。
  我通常用1~3湯匙的液體 (水或奶)，水量少會比較像蛋糕；水量多會比較像布丁。
  可以通過多做幾次，找出合適的水量與喜歡的口感。



做法：

可可粉、糖/赤藻糖醇放入杯子中，混合拌勻 (圖一)。加入水，拌勻成糊狀 (圖二)。
打入雞蛋 (圖三)，攪拌至完全均勻 (圖四)。送入微波爐，以「中強度」加熱2分鐘 (圖五)。
可以直接用甜點匙在杯子中享用；或以小碟子覆蓋杯口，整個翻轉 (圖六)，蛋糕會自動跌落小碟子上。

小黑貓嘮嘮叨叨：
可可粉會浮在液體表面，不容易拌勻。先跟糖/赤藻糖醇混合再加入水，就會比較好拌一些。
     我發現加入暖水的話會更容易拌勻。不過那樣會改變可可粉的吸水力，做出來的蛋糕口感會較濕。
微波爐的加熱時間要慢慢實驗。
     我家微波爐的功率分為五段：「高、高中、中、中低、低」，我以「中」強度加熱2分鐘，給大家參考。
成品的狀態應該是表面凝結 (但有濕度)，輕按時整顆蛋糕會在杯子中移動，不會黏牢；但也不會水水的。
     加熱2分鐘之後若仍太生，可以每次追加30秒來修正。(不建議用「高強度」加熱，那樣熟度不均勻)



我們那天「小約會」回程時經過一棵果樹，小雨採了一些果子帶了回家。
我們把果子放窗台曬乾——繼續他那停頓了好久的「果子收集活動」。

看著這個情景，小雨請我拍下了如此一張照片。
然後他想著想著，喃喃地說：「小梨子和大松果...」居然為照片立說明文 (說的是書面語)。
「媽媽，你記得要寫下『小梨子和大松果』!」他提醒我。
「一定。」我說。

我守信用了~