小貓伊藍

今天是大黑貓和小黑貓相愛12週年。

「第三個母親節」一文中提到，轉眼驚覺自己已以母親的身份過了三個母親節了。
時間已過，而內在的感覺與記憶，仍是新手媽媽。捨不得這個身份。

同樣，大黑貓與小黑貓的大小腳印，已經同行12年，怎麼一點都不覺......
當我一想——明年，我們就結婚十週年了...... 十週年... 十週年!!......
十年婚姻，怎樣都不能與「新婚」的階段拉上關係了，我卻仍然感覺如初。

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人生若只如初見......

第一次見面，是2003年夏天。十六年前。
那一幕並不遙遠、也不陌生，隨時可以喚回腦海。 

愛情歷久而長新，我想，是常常把最初的感動放在心間。

十二年，一點都不長。一段美好的關係，無論共同走過多少年，都總是不夠長吧。
只願這一生，天天如同初見面。同樣欣賞、同樣讚嘆、同樣愛慕、同樣珍惜。

 

每每提及初心，都想起最簡樸的海綿蛋糕。
塗抹其中的，是最最基礎的鮮奶油與果醬。
然而維多利亞蛋糕的滋味，卻一點都不簡單。

美好的搭配，即使質樸，也令人回味再三。愛情亦如是。

 

[無麵粉．無糖] 維多利亞蛋糕 Low Carb Victoria Sponge
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(5吋蛋糕)
蛋糕部份——
無麵粉．海綿蛋糕......1個
夾餡部份——
鮮奶油......50克
香草精......1/2茶匙
赤藻糖粉......5克
無糖．草莓果醬......2~3湯匙
飾面部份——
赤藻糖粉......適量
新鮮草莓......2顆

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做法：

按「這篇」預先製作草莓果醬 (圖一)。按「這篇」製作海綿蛋糕 (圖二)。
 



蛋糕完全放涼後，橫切成兩層 (圖一)。
鮮奶油、赤藻糖粉、香草精倒入盤中，下面墊冰水，中速打發至挺立 (圖二)
在其中一片蛋糕上塗抹厚厚的鮮奶油 (圖三、圖四)，再塗上足量果醬 (圖五、圖六)。
疊上另一片蛋糕，輕輕壓合 (圖七)。蛋糕表面灑上赤藻糖粉 (圖八)，飾上新鮮草莓 (圖九)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
蛋糕放涼的過程中，可以用保鮮紙包好蛋糕，以免水份失散，蛋糕變乾。
蛋糕要完全放涼，才塗抹鮮奶油，否則鮮奶油會融化。
果醬如果太稠不好塗抹，可以塗抹在另一片蛋糕上，再把兩片蛋糕疊起。



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