小貓伊藍

 

有一次，小黑貓與大黑貓在談天的時候，說到了一段兒時在學校的遭遇......

那是小學時期某一天的小息時間。
向來不懂跟人玩的小貓，獨自在操場上走著；
走著走著，忽然腳下一絆，整個人仆倒，跌了一個大跤——
腳上的皮鞋鬆脫了，落在後方、身上斜揹著的水壺，蓋子飛脫，滾到老遠......

跌倒之處，正是操場上「跳飛機」的所在，原本在跳飛機的男孩子們看到這樣的情景，
哄堂大笑起來，有人指著地上的鞋子、有人指著水壺蓋子，笑彎了腰。
小貓連忙爬來，把鞋子穿回腳上，再把水壺蓋子撿起來蓋好，默默地低頭快步離開操場。

一直走，一直走，走到禮堂，在舞台前方疊起來的木椅子上，才坐下來。
這時，覺得兩個膝蓋實在很痛很痛啊——於是，小心翼翼地掀起裙擺來看看......
噢...... 兩個膝蓋都嚴重地擦破了，鮮血正在緩緩地冒出來......
小貓把裙子放下來，蓋著傷口。
心裡不知所措，又痛又慌，開始小聲地哭泣起來。
哭了好一陣，有一個風紀走過，見到小貓就走過來問做什麼哭；
小貓掀起裙擺，說跌倒了；風紀看到傷口，大吃一驚，說：「我帶你去校務處吧!」
於是，小貓被風紀扶到二樓的校務處前，坐著等候。傷口後來給大人處理好了。



對於小黑貓而言，這一段是麈年往事了。
那麼多年來，在記憶某處，也不再痛、不再傷。

反而大黑貓聽完之後，驚呆了，一疊聲問——
全部男孩子都在笑嗎? 一個都沒有扶你嗎?
整個操場上那麼多人，都沒有人來幫你嗎?
你自己一個人走了那麼遠，沒人發現你一拐一拐嗎?
看見了自己在流血，你沒有求助嗎?
風紀把你帶到校務處後沒有人再關心你了嗎?

小黑貓「沒有」、「沒有」、「沒有」地答。
大黑貓傷心了......
「都沒有人去安慰你嗎?」
小貓搖搖頭。
從小到大，創傷處處，一直沒有人會安慰我的啊~

直到這個時候，剛毅退後，柔軟嶄露，小黑貓淚眼汪汪。
原來，是可以有人安慰我的嗎?



「我要去安慰小貓!」大黑貓氣呼呼地說。

大黑貓費了一番苦思、忙了一場功夫，竟然製作了一架「時光機」!!
大黑貓笑嘻嘻地坐上了他的新發明，問好了當時的日期地點，輸入到時光機裡——出發了~!!!!!!

呼呼呼——大黑貓在黑色隧道中飛馳......
——時光機降落在二十五年前的譚臣道上，那家紅磚學校前。

大黑貓爬出來，走進學校，正是小息時間。
操場上，有個小女孩趴在地上。
大黑貓跑過去，扶起年幼的小貓；撿了地上的鞋子，幫小貓穿上，再拾回水壺蓋，交給小貓。

「你是誰呀?」小貓問。
「我是大黑貓。」大黑貓扶著小貓，慢慢走到舞台前的椅子上，讓小貓坐下來，查看傷口。
「嗚... 流血了...」小貓大吃一驚說。
「不要怕，我來幫你。」大黑貓拿出早已預備好的救傷物資，小心地替小貓清潔傷口、消毒包紥。

「謝謝你......」小貓說，「可是...你是誰呢?」
「我的名字叫做大黑貓。」大黑貓微笑著介紹自己，「我是你將來的生命伴侶。你現在還不認識我，因為我是從未來回來照顧安慰你的...」
小貓似明非明地歪頭聽著。
「不明白也不要緊，」大黑貓微笑說，「我會常常從未來回來保護你，不再讓你孤單!」
說完，大黑貓鬆開繫在自己項上的紅絲帶，把絲帶繞過小貓的尾巴，綁了個漂亮的蝴蝶結。
小貓笑了。

「你有事的時候，記得呼喚我。」大黑貓說。
小貓點點頭。「我會再見到你嗎?」小貓問。
「會啊，你孤單的時候用紅絲帶呼喚我，我會來陪伴你；而且，到某個時間點，我就會永遠在你身邊相伴。」
小貓笑了，眼眶滿滿感動的淚水。
「再見了~!」
「再見了~!」
大黑貓爬回時光機，飛回現在。



「我救了年幼小貓了。」大黑貓回來，告訴等著的小黑貓。
因為這個改變，現在的小黑貓，內心的感覺也不同了。

此後，大黑貓每回發現小黑貓的童年寂寞片段，就會坐上時光機，飛回去那時那地，照應傷心的小貓。
年幼的小貓，也漸漸認識來自未來的大黑貓，意志變得強壯，對未來心存盼望。



前幾篇提到，我最近開始了一場被輔導的歷程。
我與輔導員走到我的回憶深處，處理記憶中最早所沈積下來的創傷。
那是三歲又兩個月時的一幕。
那是我無論長多大，每次提起，都會鼻酸冒眼淚的一幕。

輔導員說，如果你可以在當時的場境中，放置一個「安全設定」在你的身邊——
可以是一個人、可以是一件物件、可以是一種想像——會是什麼呢?
我想了想，想到了幾年前大黑貓設計的「時光機」。

我看見在那個回憶中最早的畫面、那間幽暗的房間裡、那個三歲的自己身旁——
站著一隻脖子上綁上大紅蝴蝶結的大黑貓，默默地佇立，注視幼年的我。
那一個瞬間，我即時淚崩，決堤地哭。
然後，再次看著那個記憶，不再觸目驚心；那不能磨滅的情境，不再那麼重要。



謝謝你，大黑貓。在我覺知自己內心的缺乏之前，你就對我的舊時傷口充滿慈愛。
你不但陪著我的現在，甚至不惜創造了「時光機」，遠道救我於年幼之時。
「不再讓你孤單」的諾言，不但實現於今天，還把它延伸到從前。
因為你的救護，我的創傷一一癒合，恐懼一一跨勝。



做一批漂亮的甜甜圈，紀念你跨越時空拋來給我的救生圈。



傳統的甜甜圈，是把搓揉好並發酵完成的麵包麵團切成圓圈形，並以油炸的方式製作的。
在做好的炸麵包圈上面淋上厚厚的白色糖霜，就完成了風靡世界的美食。

這次跟大家分享的「無醣版」(無麵粉、無糖份) 甜甜圈，我決定不用油炸改為烘烤；
麵團也因而改以「Choux Pastry」這種特別的法式麵糊的手法來製作，
令甜甜圈雖然不經油炸，卻仍有蓬鬆的空氣感、輕盈的口感。

  

[無醣．生酮] 甜甜圈 Low Carb Doughnuts 
食譜來源：參考 Gnom Gnom + 小黑貓修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：
甜甜圈部份——
水......160克
奶油......38克
赤藻糖粉......20克
鹽......1/6茶匙
杏仁粉......43克
椰子粉......18克
洋車前子粉......4克
黃原膠......2/3茶匙
雞蛋......2顆 
香草酒......1/3茶匙
泡打粉......2/3茶匙
頂飾部份——
肉桂粉......1茶匙
赤藻糖醇......1茶匙
赤藻糖粉......3湯匙
冷開水......少量
黑巧克力......25~35克
奶油......10克



做法：

水、鹽、奶油、赤藻糖粉放入小鍋中 (圖一)，加熱。
杏仁粉、椰子粉、洋車前子粉、黃原膠放入盤中 (圖二)，混合拌勻 (圖三)。
小鍋沸騰後 (圖四)，轉小火，倒入混合好的粉類 (圖五)，以膠刮刀或木匙快速攪拌 (圖六)。
持續小火加熱並繼續攪拌麵團，至麵團熟成而不沾鍋 (圖七)，熄火，將麵團倒入攪拌盤，稍微放涼 (圖八)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
以小火持續加熱，一邊持續攪拌麵團，把麵團煮熟；熟了的麵團會明顯「離鍋」(不沾黏)。
麵團降溫至不燙手的溫度，下一步驟就不會燙熟雞蛋；但也不要放到完全冷卻，不然烤起來會不夠膨。



雞蛋打散。當麵團降溫至不燙手的溫度，分3次加入蛋液 (圖一)，每次之間都確切攪拌均勻 (圖二、圖三)。
加入香草酒 (圖四)、泡打粉 (圖五)，拌勻 (圖六)。做好的麵糊裝入擠花袋，在袋角剪出一角 (圖七)。
把麵糊劑入甜甜圈烤盤 (圖八)，已沾濕的手指撫平麵糊表面。
送入已預熱至「風扇模式」200度C的烤箱中，烤9分鐘；爐溫調至160度C，續烤3分鐘；
爐溫再下調至140度C，烤6分鐘；最後爐溫調至120度C，再烤7分鐘。熄爐，燜5分鐘，取出 (圖九)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
蛋液逐少加入，每次攪拌均勻，差不多加完蛋液前，不時拿起木匙/膠刮刀，察看麵糊稠度——
     當麵糊滴落時呈現「倒三角」形狀，並會緩慢流下，則稠度剛剛好，不用加完全部蛋液 (雞蛋大小有差異)。
沒有甜甜圈烤盤，也可以直接在烤盤上擠圓圈形；但這樣的成品會比較扁，不會那麼向上膨脹。
烤溫與時間純粹供大家參考用。烤模的大小 (甜甜圈的大小與厚度) 會影響需要烤熟的時間。



肉桂粉、赤藻糖醇混合拌勻 (圖一)。赤藻糖粉放入小碗，以極少量的冷開水拌開成膏狀 (圖二)。
黑巧克力隔水加熱至融化 (圖三)。奶油隔水加熱至融化 (圖四)。
手握甜甜圈底部，先沾上一層融化奶油 (圖五)，再沾上肉桂糖 (圖六)，成肉桂糖口味甜甜圈 (圖七)。
把巧克力醬與糖霜分別塗抹在其他甜甜圈表面，分別做出巧克力甜甜圈 (圖八) 和經典糖霜甜甜圈 (圖九)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
赤藻糖粉加很少的水就會溶化，小心不要多加，否則會太稀，無法做出「糖霜」的效果。