小貓伊藍

好像剛剛才安定下來，我們又再次面臨搬家。

每一步向前走，既有著新鮮的期待和轉變的動力，同時帶來深刻的感慨和割捨。
人生如此地變動不停，變動到好像無法尋獲平衡點；
變動到一顆心要被磨練得很強壯——強壯到內在要有不變動的安穩，超越環境的波折。

座落「捷拉龐貝拉」山坡上的這家美麗大屋，曾經與我們毫無關連，一度成為我們的家，今天起不再屬於我們。
它對我來說，仍然龐大而陌生，又有著說不出的親密和切身。
雖然安身其中的時日不及半年，很是短暫，它卻是我們移居之後的第一個家，是讓我們首次得著安定的地方。

 

就如我在「第一個家」那篇說到，以「屋子」作為我們移居後的第一個家，並不是我們的初衷。
終於，我們找到了小小的公寓單位。
於是，屋子生活匆匆告終；再一次，我要跟我的家居說再見。

延伸閱讀：
第一個家——巴斯克焦香乳酪蛋糕 Basque Burnt Cheesecake
 

人生每一場變動，都讓我恍然發現——我剛剛適應好眼前的階段啊......

從前有這種感覺的時候，總是覺得遺憾：為什麼我好不容易感到平衡的時候，生活又要再轉變一次了?
現在想來，也許，要不是轉變出現，我都不曾察覺我的生活其實已尋著了路徑，已然安穩、已然自在。

 

這一次的變動，讓我覺察到我的內心——每每都把如此深重的情感，如此強烈地依附於所住的地方。
我很期待安頓在一處，然後永遠都不再搬動，讓我放心地把所有心血傾注進去，建構自己的夢想之家。

卻原來，世界之大，區區一個住所，又怎會永遠不改變、長久恆定?
這份內心的依戀與執著，在長大的途中，漸漸地錯放了地方。

我的童年居無定所，父親病重、母親常常不在身邊，死亡與孤獨的陰影隨時隨在；
某天更被突然地從學校接走，活生生被帶離了兒時的家居，從此沒有機會再回去一次，無法道別。
那之後，我搬過許多、許多次家。
從此我一直咬牙忍耐，等待自己長大成人，期盼結婚成家，築起一個永遠永遠不變動的安全堡壘。

大學的時候，我在廣州實習三個月，與當時的男朋友共同生活、共同工作；
完成實習的那一日，我們一起收執行裝；離開的一刻，整間宿舍空空如也，我們一起鄭重關上大門——
那是我第一次為了離開「家」而深深傷了心。

婚後第一個家住了一年多，忽然被通知要搬出；
最後的一日，我情怯到不敢說再見，讓丈夫留下來處理手續，我在樓下商務遊蕩，沒法見最後一面。

而半年前，離開我最愛的夢想之家，不用說是最深的割捨、最切膚的傷痛。

延伸閱讀：
最深的眷戀——[Julia Child 極致版] 法式紅酒燉牛肉 Julia Child's Boeuf Bourguignon


而在這又一次的搬家之中，我終於看見內心這份依戀一個地方的習慣......
那是我無人可依、無處可靠的弱小歲月中，慢慢培養出來找尋安全感的方法。

而我今天長大了。

我有一位信實可靠的丈夫作伴侶，也有一個生命韌力比我強頑百倍的兒子作我不斷的鞭策。
然而，親人與關係，也不是不會變動的東西。
——我所尋覓的平安、穩妥，就在我心內，不在外面的世界。
心的強壯，非因自己；而是常常被我忘卻的、一直住我心內的上帝。
祂的亮光總不熄滅，祂的平安也不會改變，而祂在我內；只是我自己的不安像是密雲，總是來遮掩。



這些發現，不會令我頃刻不畏別離、瞬間不受居所依戀的牽絆。
這些覺悟，讓我能夠更鎮定地面對內心的顫抖、恐懼、膽怯、不安，
容許它們一一冒出來，不掙扎、不擺脫、不逃跑，好好感受，再靜待它們如雲朵飄走。

 

不要小看這次搬家——
我從不曾試過在外國搬家 (初到的日子輾轉流離的時光，我們只帶著兩隻行李箱)，
而我過往雖然多次搬遷，卻從不曾試過帶著小孩子，在沒有其他人照看的情況下，處理整個搬家的過程。

在外國鄉郊生活，每日三餐都只能自家料理；
我搬家前一週已經在苦惱，想不通搬家的前一夜、搬遷當天、到新家那一天，到底怎麼煮、吃什麼。

以烘焙作備糧，是我唯一想到的出路，那就一不做二不休，跟大家分享——又一條無醣吐司~!!!!
(最近大家都吃膩了小貓的吐司了嗎? 答應下一篇寫「提拉米蘇」，而且是特別版的，乖~)

 

這條吐司質感超超超超好的。
我沒有把它列在我最喜愛、最常做的吐司名單中，純粹是因為我懶——
我怕麻煩，這個吐司牽涉到用攪拌機打碎起司的步驟，我不想洗工具~
除此之外，它真的味道又好吃、口感又柔軟 (看看上圖那軟綿綿的質感~)。



吐司切面上的氣孔粗細有致，令吐司的質地充滿空氣感，口感蓬鬆輕軟；
加上起司的鹹香、香草的清新，鬆軟的吐司添上可口的味道，風味滿滿~

希望大家沒有我這樣懶，可以把這條吐司帶回你的家，做你的餐桌上的家常烘焙品~!!



[無麵粉．生酮] 香草起司吐司麵包 Low Carb Herbs & Cheese Bread Loaf
食譜來源：參考  + 小黑貓試作修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(10cm x 10cm x 20cm小型吐司一條，約切16~18片)
莫扎里拉起司碎*......60克
奶油......70克
雞蛋......6顆
水......1/2杯 (125克)
杏仁粉......38克
燕麥麩皮......110克    <---Oat Bran，又譯「燕麥糠」~
洋車前子粉......22克
鹽......1茶匙
泡打粉......2茶匙
乾燥香草......2湯匙    <---我用了羅勒2茶匙、巴西里2茶匙、俄勒崗1茶匙、百里香1茶匙~
洋蔥粉......1/2茶匙

* 莫扎里拉起司要買半乾燥、淡黃色、切成細絲那種；不要買錯了新鮮濕潤、純白色、圓球形那種。
  二者的含水量、乳脂量、味道、質感、風味都是完全不同的，這個食譜只能使用前者~

 

做法：

莫扎里拉起司放入攪拌杯，攪打至細碎 (圖一)。奶油隔水或微波加熱融化 (圖二)。
起司碎放入盤中，打入雞蛋 (圖三)，攪拌均勻。加入融化奶油，拌勻；倒入水，拌勻 (圖四)。
杏仁粉、燕麥麩皮、洋車前子粉、鹽、泡打粉、香草、洋蔥粉放入另一盤中 (圖五)，混合均勻 (圖六)。
把乾粉倒進蛋糊中 (圖七)，拌合均勻 (圖八)。烤盒鋪墊烘焙紙 (圖九)，把麵糊倒入，靜置15分鐘 (圖十)。
送入已預熱至190度C的烤箱中，烤30分鐘；把爐溫調整至160度C，續烤20分鐘。
時間到後，讓吐司留在烤箱中靜置5分鐘幫助定型，出爐 (圖十一)。脫模，置網架上放涼 (圖十二)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
天冷的日子，雞蛋可以預先取出放置至回復室溫。若果雞蛋太冷，加入奶油時，奶油可能會再次凝結。
洋車前子粉有超強的吸水力，會令麵糊快速變稠；所以乾濕材料混合後，請確切而輕快地拌勻，不要擱著不拌，也避免過度地攪拌太久。
麵糊拌勻之後，靜置一陣，可以令麵糊的達至理想的稠度，再進行烘烤 (不過我後來漸漸都不靜置了，也都OK~)。
以較低的爐溫再烤一陣子 + 以餘溫熟成，可以幫助吐司定型，出爐後不容易下陷。



把吐司切片，抹上厚厚一層花生醬、夾上一顆煎蛋、再放一片起司，分別包裝好，就成了我們行旅中的糧食。
(尚幸天氣寒冷，吐司放在背包裡跟夾餡們搖晃了大半天，再給小孩吃也沒有問題~)

 

人生的行旅，動動盪盪。
儘管我內心渴想平靜安逸，我的腳步卻好像不會就此停下、生命的季節也不會停止交替轉換。
看來，我期待中的萬物不變、恆常穩定的狀態，是不會停留多於一陣子的。

那麼，就試著明白生命如海洋，即使風平浪靜也總不會波平如鏡，而更多時候，浪瀾壯闊。
也許可以學著在大浪中繼續滑翔，在心內重新握緊已然賜下的內在平安。



延伸閱讀：凡人版．起司吐司麵包
三重芝士旋風吐司 Triple Cheese Loaf
     

延伸閱讀：
100%像真——「無醣質．原味麵包 Low Carb Yeast Bread」
(確定對麩質沒有過敏就可以了)
 

延伸閱讀：
最快捷、最容易、沒有麩質、沒有堅果、沒有大豆——「無麩質．原味吐司 Low Carb Bread Loaf」
(這個「形似」多於「神似」~)
 

延伸閱讀：
全程用麵包機也可以——「[預拌粉] 無醣吐司麵包 Low Carb Pre-mix Bread Loaf」
(還是要確定對麩質沒有過敏)