小貓伊藍

澳洲這片土地如此遼闊，天生最最最怕冷的我，卻千挑萬選偏偏去了全國最冷的城市生活......
連第一次見面的牙醫都跟我確認說：「是啊，你來了全澳洲最冷的地方。」

聽說，坎培拉的冬天如此嚴寒，是因為境內有雪山~!
所以，喜愛坎培拉的人會覺得很幸福，因為完全不需要計劃任何滑雪旅行，每年冬天喜歡滑雪多少次都行~

寫字的這一刻，明明是下午四點半，太陽還沒有落山，氣溫卻只有2度C。
窗外的內陸季候風，卻如同從前住海岸城市時所熟悉的颱風，猛烈地在四野吹出呼嘯聲 (夜深時聲音更驚人)；
門窗關嚴，從雪山上吹下來的寒風，好像還是能夠從窗縫中竄入室內，直接把我凍成冰棒......

而這個八月深冬，已經連續下了兩星期的雨 (而且還會再下下去)，對我來說真是考驗之上再添多些考驗。

 

雖然氣溫從不曾回暖，植物們卻好像比我更早知春——
花園中的幾棵大樹，明明被烈風吹到一塌糊塗，卻忽地開了滿蓬小黃花~!!!
沈寂已久、被霜凍每早包覆的枯黃草地，竟然長出密密麻麻的野草堆，非常翠綠...
最驚為天人的，是我散步路上、駕車途中所驟見的一樹一樹美麗春花~!!



我對植物不熟悉，並不曉得它們到底是桃花還是梅花 (當作櫻花那樣欣賞也很有氣氛~)，
但那一朵朵稠密的花——開到滿枝、開到擠擁在一起，實在美得叫人屏息無語。

  

而我看著這些粉色的、白色的，一樹一樹的繁花，沒法否認春天許是快要來了~!!!!
心中的快樂，真是難以按捺——這樣的預見，給了我多少盼望!!
(一生人都沒有如此期待春天來著...)

 

我自去年年底，直到現在，已經接續地度過了八個月的漫長冬天。
做一條翠綠的吐司麵包，紀錄我在這裡迎來的第一個春日。

菠菜口味的無麵粉吐司，送給大家~

  

[無麵粉．生酮] 菠菜吐司麵包 Low Carb Spinach Bread Loaf
食譜來源：參考  + 小黑貓試作修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(1條小型吐司，約切15片)
有皮杏仁粉......45克    <---使用去皮杏仁粉也可以~
燕麥麩皮......75克    <---Oat Bran，又譯「燕麥糠」~
洋車前子粉......20克
鹽......1/8茶匙
泡打粉......1.5茶匙
雞蛋......6顆
新鮮菠菜......200克
橄欖油......1湯匙 (14克)
赤藻糖醇......1湯匙 (15克)

 

做法：

菠菜洗淨，瀝乾水份，放入攪拌杯中，打入雞蛋 (圖一)，攪拌成泥狀 (圖二)，加入橄欖油，拌勻 (圖三)。
杏仁粉、燕麥麩皮、洋車前子粉、泡打粉、赤藻糖醇、鹽放入盤中，混合均勻 (圖四)。
把拌勻的乾粉倒入濕材料裡 (圖五)，快手拌合均勻 (圖六)，倒入鋪墊了烘焙紙的吐司烤盒中 (圖七)。
靜置15分鐘後，送入已預熱至190度C的烤箱中，烤20分鐘；把爐溫調整至170度C，續烤15分鐘。
熄爐後，不要取出，以餘溫再燜10分鐘，讓吐司定型。取出 (圖八)，脫模，置網架上放涼 (圖九)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
菠菜洗淨後可以甩掉多出的水份，以免麵糊太稀~
菠菜 + 雞蛋 + 橄欖油，其實可以一口氣在攪拌機中拌勻，是我懶得洗沾了油的攪拌機，才分開加入橄欖油。
洋車前子粉遇水會快速變稠，所以濕材料+乾材料之後，要確切而完全地拌合 (但也不要過度攪拌)。
麵糊做好之後靜置一陣，可以令麵糊達到理想的稠度才烘烤。
以較低的爐溫再烤一陣子 + 以餘溫繼續燜熟，可以幫助吐司定型，出爐後不容易下陷。

 


延伸閱讀：
100%像真——「無醣質．原味麵包 Low Carb Yeast Bread」
(確定對麩質沒有過敏就可以了)
 

延伸閱讀：
最快捷、最容易、沒有麩質、沒有堅果、沒有大豆——「無麩質．原味吐司 Low Carb Bread Loaf」
(這個「形似」多於「神似」~)
 

延伸閱讀：
全程用麵包機也可以——「[預拌粉] 無醣吐司麵包 Low Carb Pre-mix Bread Loaf」
(還是要確定對麩質沒有過敏)
 

延伸閱讀：
我最喜歡的一款——[無麩質．低醣質．酵母發酵] 原味吐司麵包 Low Carb Gluten-free Yeast Bread Loaf
  

延伸閱讀：
[無醣．無麵粉]「黑麥」核桃吐司麵包 Low Carb "Rye" & Walnut Loaf Bread
 

延伸閱讀：
[無麵粉．生酮] 椰子粉吐司麵包 Low Carb Coconut Flour Bread Loaf