[接續上一篇「不上學的小孩」。這是中篇。]
每次回答了「我們不上學」，很快就會被追問：
「那有沒有去 play group?」
「有沒有上興趣班?」
「小雨學什麼? 學畫畫嗎? 還是體操? 有沒有跳舞? 游泳呢?」
......
「全部沒有。」
有位媽媽，她的小孩比小雨還要小，有天極苦惱地問：
「有什麼暑期活動可以推介給幼兒?」 我呆了。
根本未到上學的年紀，「暑期」到底是什麼概念...?
幹嘛安排「暑期活動」呢? 讓幼兒「學東西」，有這樣歇斯底里嗎...?
我猜，都是父母的不安感在驅使吧~
也是這個都市、這個文化的推崇。
我沒有想過要給兩歲稚子學素描學田徑；在家生活，不就是在學習生活嗎?
有時候，我會冷不丁的忽然被問：
「小雨不上學，那你和他在家都做什麼?」
我很多時都語塞。
其實，沒有特別做什麼...... 就是在生活啊。
就是起床，吃吃水果、做做早餐，吃完早餐外出四處去，或是在家玩玩具；
之後回家做午餐，吃午餐，再玩耍一輪、講講故事，就睡午覺；
午睡醒來繼續玩元具、看圖書，餓了就吃下午茶，不餓就直接做晚餐，
吃過晚餐，或去超市採購，或跟爸爸玩耍，然後去洗澡，再玩耍一輪，睡覺......
小雨不到兩歲，就能辨認各種蔬菜、水果、五穀、肉類，分別生與熟；
也會知道平底鍋用來煎食物、鑊用來炒、鍋子用來煮湯，功用不同；
懂得冷氣開了就去關電風扇，冷氣關了就自覺去開電風扇；
每一樣玩具圖書用完了，一定先收拾放好，再取另一樣；
兩歲多的現在，懂得想要吃什麼，需要自行提議，然後跟媽媽親自去採購，
再搬回家、放冰箱，那樣做好了，第二天才有得吃；
要聽故事，就要耐心聽完，不能中途就跑；音樂也要聽完一首再聽下一首；
他懂得整個烘焙的流程，知道要吃餅乾蛋糕就先要動手做，冰箱裡沒有了就沒有了；
吃飯喝水自己全盤解決，不用照看不用幫忙；鞋子努力在穿；害怕的事一件件克服。
生活，不就是最重要的技能嗎?
親密的母子關係、父子關係，不就是小孩子成長時最為需要的營養嗎?
自從小雨五個半月開始 BLW 飲食，我就捨不得任何一餐不在他身邊同吃。
採買、備餐、吃飯，是我們之間最重要的教學時光~
因為一屋三人的一天三餐全部由我親手料理，能省的功夫就省在午餐上，
午餐我們大多吃雞蛋，把處理肉類的麻煩留給晚餐。
煮蛋、煎蛋、炒蛋、蛋餅，每個午餐的蛋料理都變化著玩 (怕悶的是我)，
因此小雨對蛋料理非常熟習，說得出想吃的是煎蛋還是煮蛋，也很早就懂得自己剝蛋殼。
這裡跟大家分享一道很經典、極簡易，而風味獨特的蛋料理/麵食料理——「成都煎蛋麵」。
整碗無肉，卻做出淡白色的湯頭——
奶白色的湯汁，來自煎蛋中的油滴，與沸水交融，經過「乳化」作用，成為乳白顏色。
(在這裡請容我牢騷一陣：魚湯之所以奶白色，並不是因為魚很多、蛋白質很高、營養完全溶出來之類；
那是煎魚時用了很多油，然後加的水夠沸，就是這樣，沒有更多。從上圖看，單是油+水也會奶白色喲)
「煎蛋麵」說穿了只有雞蛋、番茄、麵、水，最多加把蔥。
雖然食材是那樣的平凡簡單，做法卻自成一套地講究，體現著平民百姓的生活智慧。
這份智慧，正是我重視的；學懂生活，比老早的懂得推鉛球、擲鐵餅、跳芭蕾舞，有意義得多。
成都煎蛋麵 Sichuan-styled noodles with fried egg
食譜來源：資料參考自《蔬食真味》P.56 + 料理由小黑貓隨手翻做~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(1人份)
油......1/2大匙
雞蛋......1顆
沸水......1杯
喜歡的麵條......1人份
小番茄......1把
青蔥......隨意
鹽......少許
白胡椒......少許
* 我用蒟蒻麵。若用以麵粉製作的麵條，湯色會更白~
成都人吃的當然是大番茄，我手邊只有小的，就將就一下~^^
做法：
小番茄洗淨，對切；青蔥洗淨，切成蔥花 (圖一)。雞蛋打散，以鹽、白胡椒調味 (圖二)。
小鍋中倒入油，大火加熱 (圖三)，油熱後倒入蛋液 (圖四)，煎至底部凝固，然後對折 (圖五)。
轉小火，續煎至兩面金黃 (圖六)。取出煎蛋，不熄火，直接倒入沸水 (圖七)，湯水會乳化變白。
加入麵條 (圖八)，煮至半熟，把煎蛋回鍋 (圖九)，麵快熟時，加入番茄 (圖十)。
當水再沸，番茄的紅色稍微滲出 (圖十一)，立刻熄火，以鹽調味，盛起麵條，灑上蔥花 (圖十二)。
小黑貓嘮嘮叨叨：
油要足量不能省，否則不會出現「乳化」作用，湯汁無色，也沒有風味，只是白開水煮白麵條。以猛火熱油煎蛋很重要，焦黃脆香的煎蛋是料理的亮點。蛋愈酥脆，愈能吸收湯的滋味。麵條煮至半熟就可以把煎蛋回鍋，讓煎蛋在湯中翻煮一陣，雞蛋裡油份會繼續令湯「乳化」。
雞蛋既吸收湯汁，也釋出風味進湯裡。雖然煎蛋不再香脆，先煎後煮的丟味卻意外好吃。
引用原文，供大家品閱：
「蛋煎好後，一定要加湯煮一會兒，才能把雞蛋裡的小油滴煮成白白的湯色，
而煎蛋的香氣也進入了湯裡，如果不煮，就不是煎蛋麵，只能說是一碗麵上加了個煎蛋。」成都煎蛋麵講究番茄最後才加，再沸即成，依然保留鮮度，與一般認知中把番茄久煮的概念不一樣。
再引用一下原文：
「...注意番茄下鍋的時間，快出鍋前再下入番茄，滾幾下，紅色的氣勢一起便可出鍋，久煮就失去了番茄的意趣。」
每天每日，小雨觀察著我們的家居生活、參與著各樣家事；
每天每日，大人與小孩彼此看顧著、互相陪伴著。
雖然，大部份的時候，都是大人陪小孩玩；
但其實也有不少的時候，是小雨這孩子在陪我們。
家傭做清潔，小雨開心的拿條布巾認真地扮她抹玻璃窗、擦地板；
我做烘焙，小雨幫忙抱住麵粉，搶著攪拌，並再三表示自己不會把材料翻出碗外；
丈夫去採購，小雨指手劃腳選擇下週要吃的瓜菜，也動手挑選水果。
看著他學會生活，我感到很滿足也很欣賞。
延伸閱讀：「鬧學記」系列
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