小貓伊藍

去年9月6日，小雨五個半月大，吃下了人生中第一口食物^^~~~

很快很快，吃東西的日子已滿一年。
小雨正式成為小吃貨一週年；我們同行 BLW 的路，想不到也完整的走了一年。

延伸閱讀：「寶寶料理 & 烘焙」開場白——走上 BLW 之路

小雨真的是個吃得極好的寶寶，超愛吃、也超能吃。
每當一群朋友連小孩外出吃飯，大家哭的哭、鬧的鬧、逃的逃、強塞的強塞，
無論環境多麼混亂紛擾，小雨總是安定地吃他的便當，一邊看著其他人鬧哄哄，一邊自己一口又一口......
這些時候，都是努力地實踐 BLW 的媽媽我，最安慰最滿足最自豪的時刻。

小雨不偏食不挑吃，我從來不用費神如何「收藏」或「喬裝」食物；
常常聽說的「不受歡迎食物」如菠菜、西蘭花、櫛瓜佛手瓜，甚至洋蔥，小雨都不會放過。
小雨也吃得很有技巧，連 BLW 最常見的「遍地食物」景象，過了一歲之後都不再有；
完餐的時候，地板可以完全乾淨，即使帶著他去餐廳，也完全不會困擾或尷尬。
小雨也很能坐，爸媽本身是吃貨，一頓飯吃一個小時是常規，外食更會有兩三小時的情況，
小雨不但不鬧，而且陪我們陪到我們吃飽喝足 (他自己也是全程吃個不停)。



上月某天，我們兩夫妻決定去韓國自助燒烤餐廳吃午餐；
事前還在小小的憂慮著，要小雨陪我們吃兩三個小時的韓燒，到底他耐不耐煩。
結果，小雨的一張嘴——就像媽媽的一張嘴——根本不曉得停止......
我們給他帶去的青花菜、番薯、雞腿，都通通吃光了之後，
我就夾了餐廳的小番茄給他吃，他一連吃了十多顆，還繼續問我們要，
於是我又去夾了餐廳的西瓜、哈密瓜、鳳梨回來，小雨一一吃完......
然後我只好去裝了半碗飯，由丈夫捏成小小的飯團給他，他照樣歡迎，一顆顆吃掉......
最後我們只好挑一些沒有醃料的燒肉，很小很小塊的給他——
弄成小塊倒不是怕他噎到，平日他根本整支雞腿自己吃——而是，再不弄小一點，逼使他吃久一點，
我怕他會繼續無限地鯨吞下去，小小的腸胃，到底撐不撐得住啊??
(我自首，我吃自助餐也同樣由開始到完結吃不停，就算丈夫飽翻了，我還可以再吃幾盤。看來這個特質也傳承給小雨了。)
「做好心理準備他下午應該會吐啊。」我最後這樣跟丈夫說，因為眼看小雨吃下的份量，已經能猜到他的肚子無可容納。
小雨整個下午卻好好的，晚餐時我和丈夫都還沒胃口，小雨已經快樂地狼吞虎嚥。

 

小雨能吃又愛吃，除了可以歸因 BLW 培養出來的自主方式和對吃的興趣，
我們相信同樣有幫助的，是我們對他吃東西的放心：
除了我們堅守的幾個原則 (無鹽、無糖、無精製)，小雨什麼都可以吃——
100%可可的黑巧克力也OK，茶也給喝，高過敏的食物只要他沒過敏，全部給吃。
當然，令我們可以採納如此自由的態度的，也是小雨強健的體質。
他給我們的信心，也是我們對他有信心的原因。

而這一點，完全是禮物。
認識我的朋友都記得，我的懷孕期飲食是違反常理的，全程亂吃垃圾食物，
十個月來一顆雞蛋半顆藍莓丁點鮭魚都沒碰過也算了，連醫生處方的葉酸鈣片維他命，我都不肯吞。
當時因為種種原因，我以為我會死定的，於是也沒有關心自己的身體，惶論未來的生命，
結果我不但沒有死，我的兒子是個孔武有力的小巨人，而且由內到外非常強韌。
上帝要小雨存活並降生的旨意是那樣的鐵定，叫我無可推諉。
因此，我更加知道這條生命，由一開始就是上帝的；他的平安，唯獨上帝才能保守。

說這一堆，不是忽然要裝作很屬靈；
在 BLW 一週年的這一天，我想說的重點是，
在我的自豪、驕傲、滿足感以外，我心裡仍然謙卑，因為我知道，
小雨的愛吃和強壯，並不是來自我的努力 (雖然我也很想領功)，而是全然的恩典。

 

早餐是我一天之中最愛的時刻。假日的早餐，更是整天最期待的亮點。
從前的快樂，是與丈夫兩個人享用豐富的早餐；現在把小雨也包括在我期待的畫面中了^^。

以煎鬆餅做早餐，是最讓我感到假日美好、早上悠然的方法~
與大家分享我家超厚巧克力鬆餅~!!



楓糖巧克力超厚鬆餅 Maple Chocolate Hotcakes
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(3.7吋直徑鬆餅4份)

雞蛋......1顆
楓糖漿......22克
低筋麵粉......112克
可可粉*......23克
泡打粉......6克 (約1.5茶匙)
奶油(牛油)......14克 (1湯匙)
牛奶......117克
天然香草精(雲呢喡香精)*......1/2茶匙
自製模型——
卡紙......1大張
錫箔紙......1大張
釘書機......1個
烘焙紙......1大張

* 如果介意小孩吃到可可粉 (咖啡因)，可以用刺槐豆粉 (角豆粉，Carob Powder) 取代~
* 香草精的做法可以參考這一篇：「天然雲呢嗱香精 (香草精) Homemade Natural Vanilla Extract」

做法：

自製模型——
將卡紙裁成4張 13吋 x 3吋 的長條形 (圖一)。
錫箔紙撕下卡紙條2倍多一些的大小 (圖二)，把卡紙條包裹起來 (圖三)。
將包裹好的卡紙條圍成直徑3.7吋的圓形，以釘書機固定 (圖四)，共製作4個慕斯圈 (圖五)。
從剩下的卡紙中裁出三個小長方形，一端釘穩在慕斯圈頂部，另一端折一下做把手 (圖六)。
撕下與慕斯圈高度相約的烘焙紙 (圖七)，圍在慕斯圈內側 (圖八)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
3.7吋直徑的圓形，實際圓周約11.6吋，卡紙條剪裁至13吋，預留約1.5吋作接口。
煎鬆餅的過程中，會中途取出慕斯圈，因此預先做好把手，到時既容易取出，又不會燙手~

雞蛋、楓糖漿、鹽放入盤中 (圖一)，攪打均勻 (圖二)。
奶油隔水或微波加熱融化，放涼，倒入蛋液中 (圖三)，攪拌均勻 (圖四)。
加入天然香草精混合 (圖五)，倒入牛奶，拌勻 (圖六)。
低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩 (圖七)，加入蛋糊中 (圖八)。
輕手拌合成均勻麵糊 (圖九)，封好保鮮紙，放入冰箱冷藏一夜。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
材料全部攪拌均勻即可，不需要打發。
加入麵粉之後，留意不要過度攪拌，以免麵糊產生筋性，令鬆餅扎實。 
麵糊冷藏一夜，筋性會更低，做出來的鬆餅更加柔軟可口~ 

不黏煎鍋薄薄抹上一層油，中火加熱，放上自製模型一併預熱。
鍋子夠熱之後，在4個慕斯圈中平均倒入麵糊 (圖一)。
蓋上鍋蓋，轉最小火，烘煎約8~10分鐘，至邊緣及表面凝固 (圖二)。
打開鍋蓋，取出慕斯圈，確定麵糊定形後撕去烘焙紙 (圖三)。
以鍋鏟輔助，將鬆餅翻面。蓋上鍋蓋，續以最小火，烘煎8分鐘 (圖四)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
模型一併預熱，麵糊的側邊才能有效地被加熱、凝固~
我因為拿了部份麵糊做其他烘焙，這裡只剩三個鬆餅。材料份量是做4份鬆餅無誤~



將來會怎樣——小雨是否仍然是個愛吃的乖孩子、小雨是否仍然健康強壯——我不知道，
可是這一刻的恩典，是真實的、可看見可觸摸可體會的。