小貓伊藍

 

我總是在尋找本質和意義，創造象徵性的事情與標記，想要為每一個時刻敲定一些什麼。
所以每到重要的紀念日和生日，就會思考很多、籌備很多 (過多?)。

我想這是無法轉移的個性啊。
好朋友的丈夫與我的性情極其相似 (連生日也非常近，好朋友說天蠍人就是這樣)，
昨天她苦惱地跟我說：
「他快到40歲了，這陣子不停地在想要做一件值得紀念的事，讓以後的自己記得這一年生日...」
「我也是。」我說。
「天啊，那就做啊，為什麼要思前想後? 為什麼想到了又駁斥自己的想法? 為什麼要左右為難?」
「......我這陣子也一樣在掙扎啊...」我說。
「我根本幫不來：人太多又不好、獨自過又不好、又不能太花費、又想很獨特... 為什麼那麼多條件啊?」
「是的，他人是幫不來的...」我默默點頭，「他不是在否決你的建議，其實我們自己都搞不清怎麼辦才夠好。」



從3進4，人生的目錄，又翻一個章節；
每一個十年，多多少少算一個「大壽」，
忍不住思考，我的40歲生日想怎樣過?
更加重要的是：我的40歲，想怎樣過?
或許這道問題真正的難度在於：我的40代，想怎樣過?

我並不是想要訂立什麼目標，我只是清醒地、覺知地、有方向地活著，
用「因為確知自己想怎樣過而努力著」的態度生活，
不想模糊地、含混地、日復一日地過日子，然後回看時又覺得白過了任何一段。
大概就像先在地圖上定點了目的地，認清楚了路線，再好好享受遠足的過程；
而不是有路就走、有彎就轉、有石頭就過河，先走再說，結果走了一輪不知道自己在哪裡。

當我在跟我完全相反的丈夫和好朋友身邊一直觀察和學習，
我愈來愈明白，兩種走法，沒有好壞之分，能夠見步行步亦是莫大的樂趣和福氣 (反正人生殊途同歸)。
不過，兩種走法，卻有性情之分——我 (和好朋友的丈夫) 是無法學像他們那樣走的，他們的幸福是屬於他們的。

  

另一位疼愛我的好朋友比我年長15年，她知道我在思索40歲時，送我「隨遇而安，活在當下」八個字。
唉呀! 這聽起來那樣理所當然的生活態度，正正是我最沒慧根、最學不會的功課。

我丈夫聽見，哈哈大笑，說這有什麼難啊，他天天都如此活著 (我當然知道啦吼~)。

想起遠行的比喻，如果丈夫這一類性情的人可以輕鬆地有路走路、沒路停留，
就算沒有目的地、沒有方向、沒有路線、沒有行裝都不會煩惱，算是超廣義「隨遇而安，活在當下」，
那麼我的版本的「隨遇而安，活在當下」，應該是微觀的：
訂好方向，認好路線之後，就要專注眼前的路，實時感受風景、聲音、氣味、陽光與空氣的流動，
不要為眼前的路與地圖的路有出入而憂慮和掙扎，
確信每一步都有帶領、都有安排、都有心意，
也不要為未出現的時刻 (下了山之後做什麼?) 與狀況 (下雨怎辦?) 預先思量，
確知每一事都有預備、都有供應、都有恩典。

 

我喜歡在客廳面向小花園的落地玻璃門前做瑜伽。
那是我剛搬入這個新家時，第一個喜歡上的角落 (一大片木地板，也不算角落了)。
在那裡做瑜伽，要麼放目窗外、要麼凝視純白的天花、要麼望向我的書櫃，
而一整列書櫃中，面向我的這一部份，全都放著我最喜歡的書籍與小物。

某天，我在做瑜伽時，目光流過書櫃裡的一系列書脊，停在 Yalom 的自傳《成為我自己》上面。
剎那感動——就是這樣啊~! 就是這樣啊。
「成為我自己」。
那個瞬間的觸動，一直存在，並沒有被其他事情或念頭隱蔽。

輔導是往內走的旅程。靈修是往內走的旅程。瑜伽同樣是往內走的旅程。
如果說，這些歷程都是讓人更深看見、更深接觸、更深面對和接納自己 (和上主) 的話，
「成為我自己」就是方向所在、就是目的地了。

 

這也許是生命的方向，超越了40歲或40代的願望。
不過，如果這十年間，生命的路可以愈走愈近原初的自己與上帝，會是一個多好的鍛鍊和禮物啊。
「成為我自己」——真實的需要、無偽的性情、赤誠的靈魂、被造的模樣、命定的方向。



用上紅麴粉與抹茶粉，做出粉紅色與翠綠色的兩款司康，呈現「花」與「葉」的樣子。
記得在人生的遠行路上，時時覺察和欣賞沿途風景，看看同樣被造、被照料的大自然，如何活著。

屬於我的「隨遇而安，活在當下」，不是無計劃無預備無設想，
而是「看花是花、看葉是葉」，沒有更多。

這一次，也多備一個材料、做一個步驟，把與抹茶配搭的白巧克力加入、與櫻花同色系的草莓加入，
做出自己很愛吃的兩款司康口味。希望大家也喜歡~




抹茶白巧克力司康 & 櫻花草莓司康 Matcha White Choc Scones & Sakura Strawberries Scones
食譜來源：小黑貓自己做~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(每種口味各做4顆)

抹茶白巧克力司康——
抹茶粉......7克
中筋麵粉......93克
鹽......1克
砂糖......20克
泡打粉......2.5克
無鹽奶油......25克
鮮奶油......64克
雞蛋......15克
白巧克力......15克
櫻花草莓司康——
紅麴粉......1克
中筋麵粉......100克
鹽......1克
砂糖......20克
泡打粉......2.5克
無鹽奶油......25克
鮮奶油......60克
雞蛋......15克
凍乾草莓......8克
鹽漬櫻花.......2朵
頂飾部份——
雞蛋/蛋黃......適量    <---刷表面用~

* 紅麴粉與抹茶粉按品牌、品質、新舊、存放方式不同，會出現不一樣的呈色程度、吸水程度，
  請按實際狀況調整紅麴粉與抹茶粉的用量，與後加液體的份量。

做法：

前置預備——
無鹽奶油切成小丁，放入冰箱中保持低溫。白巧克力、凍乾草莓分別切成小丁。
鹽漬櫻花用清水輕柔沖洗，換水浸泡1小時，再輕輕洗去鹽份，印乾水份，切碎。
雞蛋打散，量取15克 + 15克，分別加入60克及64克鮮奶油中，拌勻。
抹茶白巧克力麵團——
抹茶粉、中筋麵粉、鹽、砂糖、泡打粉放入攪拌機，攪拌30秒混合均勻。
攪拌機中加入冷奶油丁，以脈衝的方式 (攪打-停頓-再攪打) 混合成粗糙的碎屑狀。
雞蛋鮮奶油 (79克的一份) 逐少加入奶油麵粉中，混合至材料僅能成團。
把混合物倒出工作桌，用雙手輕壓聚合成團 (確定均質而不要過度搓揉)，以保鮮紙包好，冷藏30分鐘。
取出麵團，擀壓成約1/2吋厚，放上一半白巧克力碎，以膠刮板對切，疊起麵團；
再把麵團輕壓擀薄，放上剩下的白巧克力碎，對切，疊起 (共兩次擀壓對疊)。
以保鮮紙包好，送入冷凍庫冷凍30分鐘。取出，切出大小適中的生麵片，放在鋪墊烘焙紙的烤盤上。
櫻花草莓麵團——
紅麴粉、中筋麵粉、鹽、砂糖、泡打粉放入攪拌機，攪拌30秒混合均勻。
攪拌機中加入冷奶油丁，以脈衝的方式 (攪打-停頓-再攪打) 混合成粗糙的碎屑狀。
雞蛋鮮奶油 (75克的一份) 逐少加入奶油麵粉中，混合至材料僅能成團。
把混合物倒出工作桌，用雙手輕壓聚合成團 (確定均質而不要過度搓揉)，以保鮮紙包好，冷藏30分鐘。
取出麵團，擀壓成約1/2吋厚，放上一半凍乾草莓丁、櫻花碎，以膠刮板對切，疊起麵團；
再把麵團輕壓擀薄，放上剩下的凍乾草莓丁、櫻花碎，對切，疊起 (共兩次擀壓對疊)。
以保鮮紙包好，送入冷凍庫冷凍30分鐘。取出，以花形壓模切出生麵片，放在鋪墊烘焙紙的烤盤上。
烘烤——
生麵片表面刷上一些打散的全蛋液/蛋黃，送入已經預熱至風扇模式180度C的烤箱中，烤約18~20分鐘。
取出，放涼或趁暖享用。

小黑貓嘮嘮叨叨：
手工的「揉入法」(rub-in method) 的圖文教學可以參考：「原味司康 Original Basic Scones」。
司康的酥鬆口感來自麵團中微小的奶油塊，因此奶油 (和麵團) 保持冷的狀態很重要哦~
無論機器或是手工混合，只要把奶油跟麵粉混合成粗糙的碎屑狀就夠了 (保留微小的奶油塊)。
把混合物倒出工作桌前，在桌面、擀麵棍、雙手、麵團上都灑一些麵粉，可以防止沾黏。
雖然麵團不能揉搓，但可以放心用雙手以「壓」的方式混合，確定材料混合、濕度一致。
預備好的麵團先冷凍過，再切壓出生麵片，形狀會保持得好很多啊~!
用刀切成三角形、正方形，或以不同壓模切成各種形狀都可以 (大小不要差太多)。
如果烤箱沒有風扇模式，可以用200度C烘烤。

  

祝親愛的自己生日快樂喲~!^^



延伸閱讀：
自家下午茶——德文郡奶油 (英國凝脂奶油) Devonshire Cream (Clotted Cream)