小貓伊藍

 

很多朋友遠走英國、遠走加拿大......
我們被日與夜的時差相隔開了。

然而，每當大家在朋友圈子、家人圈子中報告近況、分享氣候的時候，
我覺得四季的倒對，比起日夜的相反，令人感覺距離更遙遠......



大家在新春的時候分享天寒地凍的感覺，我只是在穿背心；
大家在說「雪融了! 春來了!」的時候，我這邊夏日已盡，嚴寒又來。
大家入夏在抱怨酷熱時，冷到快死的我只有羨慕的份，也只能不搭調的送上一地冰雹的照片；
大家在秋涼之間慶祝中秋，說多麼有氣氛，我則仍在春寒料峭之中發抖。
大家在冬至圍爐取暖，我勉強地跟著吃火鍋；
大家聖誕節在堆雪人，我們在吹炎炎沙漠風。

這也實在不是什麼抱怨——而是，深深的思念。
沒法再與親人共享相同的季節，有些寂寞。

   

4月的坎培拉，已經很冷。
這個時候的北半球，應該春光正盛吧?
來一趟隔空的野餐——「你的春遊」、「我的秋遊」，好嗎?

我不是很愛好米飯料理，對壽司與飯團，卻是非常偏心~
自從走進無醣生活，壽司與飯團也在我的「無米之炊」實驗名單上面~!



與大家分享像真度十足的「無米壽司」~!!^^

想不到呀——「花椰菜 + 奶油乳酪」--> 竟是醋飯的滋味?!?!
這個把戲挺好玩的，大家快來試一試~!!!!!



順便附贈「無米飯團」的照片，不過老實告訴你，它的像真度... 真是遠遠不及「無米壽司」啊~!!
我覺得它只有形似，吃起來不像，所以大家看看就好了~ 不用跟著我做啦~

還是專心來做壽司吃吧~!^^



[無米之炊] 生酮．壽司（附加飯團兩款）Low Carb Sushi 
食譜來源：參考 Ruledme + 小黑貓修改~ 
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(8個)
醋飯——
花椰菜......250克
奶油乳酪......90克
赤藻糖醇......1茶匙
蘋果醋......1湯匙
鹽......少許
配料——
海苔......1張
鮭魚......30克 (請購買生魚片品質的)
小黃瓜 (小)......1/2根
酪梨 (小)......1/2顆
佐吃——
青芥末......少許
醬油......少許



做法：

奶油乳酪從冰箱取出，回復室溫至軟化 (圖一)。
鮭魚切成長條 (圖二)。小黃瓜洗淨，去籽，切長條 (圖三)。酪梨對切，去核，挖出果肉，切條 (圖四)。
花椰菜浸洗乾淨，瀝乾水份，用食物處理機打碎成粗顆粒 (圖五)，放入炒鍋中，中火翻炒至柔軟 (圖六)。
炒熟的「花椰菜飯」盛入大碗中，加入奶油乳酪，拌勻，放涼，加入赤藻糖醇、蘋果醋、鹽，拌勻 (圖七)。
海苔平鋪在壽司捲簾上，鋪上「醋飯」，留下一邊約2吋 (圖八)。放上切好的鮭魚、小黃瓜、酪梨 (圖九)。
以捲簾輔助，緊密捲起壽司，塑成圓筒形 (圖十)，切成8份 (圖十一)，盛盤，以青芥末、醬油沾吃 (圖十二)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
酪梨切好可以灑上一點檸檬汁防止氧化變黑。
我的攪拌機的打碎功能有「粗」、「幼」顆粒的選擇，我個人覺得把花椰菜打碎成粗顆粒比較有口感。
赤藻糖醇、蘋果醋、鹽的份量，可以隨喜好調整，做出自己喜歡的醋飯口味~
壽司捲簾上可以鋪上一層保鮮紙，同樣方便捲起和造型，又不會令捲簾沾上食物。



我順便用做好的「醋飯」試作了飯團...... 我覺得效果普通~ =.=''
大家看看就好，食譜就不詳寫了~^^

這是握成三角飯團後，分別沾上黑白芝麻和青海苔粉的「生酮．素飯團」~



我還不死心地試做了「烤飯團」，結果還是...... 普通啦...
不會難吃，但真的不像飯團哦...
所以大家也是看看就好了~



這是握成三角飯團後，刷上以「金黃赤藻糖醇 + 味噌 + 米酒」拌勻而成的味噌醬，
送入烤箱烤約5~10分鐘後做出來的「生酮．味噌烤飯團」~



嗯~ 所以小黑貓為大家試過了，大家就不用試了~ 嘻嘻^^~~~
做好的「醋飯」全部都拿來捲壽司吧~!!!