小貓伊藍

那天早上醒來查看手機時，讀到英女王逝世的消息，十分十分意外。

然後對於內心的意外，有點意外。
明明是年過九旬半的人了...... 可是為什麼，我心裡一直覺得她不會死......
我好像覺得，她會一直微笑、一直揮手、一直優雅地帶著愛她的人往前走......

 

那一天和往後的幾天，社交平台上密密地鋪滿告別「事頭婆」的帖子。

「事頭婆」在粵語中是女老闆的意思 (或老闆娘)。
以熱愛上班、努力打工見稱的香港人，從前如此暱稱我們最大的老闆——英女王。

原本中性的這個詞彙，如今帶著一份不捨、一份偏愛、一份遠遠的致敬：
我們依舊尊你為我們的老闆。

延伸閱讀：凡人版．查佛蛋糕
英倫傳統甜點——查佛蛋糕 (草莓布丁蛋糕杯) Strawberry Trifle


關於這份情意結，我有靜靜地反思。
「殖民」本身是一種霸道的行為，「被殖民」並不是一件光彩的事情；
我們也曾在大學時代積極地以「後殖民主義」的視角批判時弊......
那麼，為什麼這一刻我們熱切地、毫不掩飾地留戀前宗主國、懷念前君主呢?

本來並不是這樣的。本來可以不是這樣的。
在我城未曾變成如此扭曲、如此荒唐、如此危險又如此黑暗之前，我們並沒有這樣地掛念英殖時期。
當人們發現回歸後的政權比被殖民時的政權還可怕，忽然跌落文字獄與焚書坑儒的野蠻時代，
人們就感嘆，還是往日好。而這是事實。

可以做到不比較嗎? 其實真的很難。
如果昨天吃飯，今天吃炭，真的可以忘卻曾經吃過飯，而以吃炭為平常，絲毫不想米飯嗎?
即使昨天的飯有一點沙石，不盡完美，也難以吃炭為樂，而且不准想起米飯之味。
想念從前的米飯班主，就很卑微嗎? 也許吧，但這實在是人之常情呀。
而且這位班主正直謙卑、謹慎睿智，以「你們的僕人」自稱。



就算不談作為一個統治者的風範，單單作為一個人 (as a person)，英女王的為人也深深值得敬愛。
如果你上網查找一下她說過的話，會很能感受到她的品德。

而我無法單單視她為一個人。她自26歲登基起，終身是君王。她的為人、也是她的為君。
連我五歲的孩子都說：她沒有轉過工作，她只做同一份工，也不退休，直到死的一天。

借用朋友 K 的文字：
「對人民的謙卑、對權力的謹慎，讓無論是否在妳的治下也會對妳予以尊敬。」



剛過去的週五，我們在家舉行小組聚會。
臨時想起這款英式傳統甜點，立刻打發香緹、熬煮卡士達、做了果醬、切了蛋糕——
趁大家晚餐到了尾聲，靜靜地在廚房拼好了這杯蛋糕，紀念我們剛剛逝去的可敬長者。

大家不約而同的舉杯——
再見了，我們的「事頭婆」，我們的前君王。
願你卸下重擔、與王夫重聚、在天國好好休息。



[無醣．生酮] 英倫查佛蛋糕 Low Carb Trifle
食譜來源：小黑貓原創~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(每1人份)
無醣．海綿蛋糕*......50克
無醣．卡士達醬*......50克
無醣．覆盆莓果醬*......50克
鮮奶油......50克
赤藻糖粉......5克
香草酒*......1/4茶匙  
新鮮/冷凍草莓......1顆  (裝飾用，可省略)
薄荷葉......1小片  (裝飾用，可省略)

* 可視乎人數，把材料份量倍大。

延伸閱讀——
* [生酮．無醣．免煮] 覆盆莓果醬Low Carb Raspberry Chia Jam
* [無糖．無澱粉．生酮] 卡士達醬 & 卡士達餡 Low Carb Custard (Sauce & Filling)
* 無醣烘焙．基礎篇——原味海綿蛋糕 [無麵粉．無糖]
* 天然雲呢嗱香精 (香草精) Homemade Natural Vanilla Extract



做法：

按照「這一篇」做好無醣果醬，冷藏至涼透，取50克備用 (圖一)。
按照「這一篇」做好無醣海綿蛋糕 (圖二)，放涼後取50克切成小丁 (圖三)。
按照「這一篇」做好無醣卡士達，冷藏至涼透，取50克備用 (圖四)。
鮮奶油、赤藻糖粉、香草酒放入攪拌杯，中速打發成柔軟不滴落的香緹 (圖五)。
在小玻璃杯的底部放入一些香緹 (圖六)，然後加入一半果醬 (圖七)。
放上一半的蛋糕丁，填入一半卡士達 (圖八)，接著再重複「香緹-->果醬-->蛋糕-->卡士達」的層次。
最頂放上一大匙香緹，擺上洗淨去蒂的草莓，飾上薄荷葉 (圖九)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
我這裡做了更傳統英國風的草莓果醬。大家直接把這篇食譜中的覆盆莓換成草莓就可以了。
無醣海綿蛋糕的部份，也可以用「無醣戚風蛋糕」或「無醣磅蛋糕」取代~
     扎實而重奶油的磅蛋糕，也是英國的傳統蛋糕品種 (有些英式的海綿蛋糕是近似磅蛋糕作法的)。
傳統的呈現方式，是用大玻璃碗，做成大份量的查佛蛋糕，上桌後再分切 (挖著) 享用。
「香緹-->果醬-->蛋糕-->卡士達」的層次，可以隨意更動。每一層的份量也可以自行增減。