小貓伊藍

 

今天是大小黑貓同行滿十四年的紀念。

這幾天捧頭苦思「十四年」的意義、有什麼可作代表、可作慶祝；
大黑貓先生某晚看見我在漫想，就陪我隨便思索一下，喃喃地說：
「嗯... 十四年，即是兩個七年，兩次的七年之癢?」

小黑貓斜睨著大黑貓：「是在暗示什麼?」大黑貓這才爆笑起來...
就會想不吉利的啊?

 

隨著週年紀念日的數字一年一年爬升，反而愈來愈不懂得如何總結、如何言說。
發生在我們之間的事，那麼那麼多，酸甜苦辣鹹與淡，根本無法歸納了。

懷抱有時，不懷抱有時；
一段長長的關係，哪裡就能總是安好呢?
年日愈長，中間愈多跌拓吧!



早些日子，前男友再次聯絡我，說起他與現在的女朋友關係既複雜又不穩，但正在籌劃結婚。
我問他：「確實有充分的基礎與準備了嗎? 結了婚，就要一輩子在一起。」

兩個人要同行在一起、維持在一起，最重要的... 是 Commitment 吧——
無論發生何事，總是要將愛進行到底。 

「將愛進行到底，是你現在的模式嗎?」冷不防被前男友反問。

我竟然語塞。
兩三年前問我的話，我肯定會心高氣傲地點頭說是吧?

現在的我，對自己、對關係，有這樣天真的信心嗎?



凡事都有定期，天下萬務都有定時。
生有時，死有時。
栽種有時，拔出所栽種的也有時。
殺戮有時，醫治有時。
拆毀有時，建造有時。
哭有時，笑有時。
哀慟有時，跳舞有時。
拋擲石頭有時，堆聚石頭有時。
懷抱有時，不懷抱有時。
尋找有時，失落有時。
保守有時，捨棄有時。
撕裂有時，縫補有時。
靜默有時，言語有時。
喜愛有時，恨惡有時。
爭戰有時，和好有時。
這樣看來，做事的人在他的勞碌上有什麼益處呢？
我見神叫世人勞苦，使他們在其中受經練。
神造萬物，各按其時成為美好，又將永生安置在世人心裡，然而神從始至終的作為，人不能參透。

——《聖經》〈傳道書〉第三章，第1~11節。



人愈長大，重讀〈傳道書〉就愈有味道。
乍看顯得空洞虛妄的言辭，卻都是深藏智慧之言。

幸運的話，人生的歲月悠長；
漫長的二人關係之中，又怎會永遠只有「將愛進行到底」的衝勁?
在逆流之中，不作反應，繼續自己的流向，也是進行到底的堅定，是吧?



再讀這段經文，我看見了從前沒有留意的句子：
「...神叫世人勞苦，使他們在其中受經練」、
「然而神從始至終的作為，人不能參透」。

苦練誠然是我們無法知曉的上主心意。
人在其中經受歷練，深信還是會開出更好的花朵吧。

 

以深濃苦甘的咖啡，做出甜美濃厚的蛋糕，為這個日子獻上紀念。

十四週年——「快樂」的祝願不足夠——願我們將愛進行到底。

  

[無醣．生酮] 炭烤咖啡乳酪蛋糕 Low Carb Roasted Coffee Cheesecake
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(5吋直徑蛋糕)
餅底部份——
杏仁粉......50克
咖啡粉*......7克
赤藻糖醇......10克
奶油......22克
蛋糕部份——
奶油乳酪......175克   <---Cream Cheese，又譯「忌廉芝士」
赤藻糖醇......22克
蛋黃......1顆
鮮奶油......35克
杏仁奶/豆奶......35克
義式濃縮咖啡*......20克

* 我用的「咖啡粉」指的是以咖啡豆直接研磨的粉末 (ground coffee)，
  不是即溶咖啡粉顆粒 (instant coffee granules)，更不要用錯了「三合一」的咖啡沖劑。
* 我有試過用40克的義式濃縮咖啡，製作超深濃的版本，大家可以按口味調整咖啡量。
  咖啡若加量，杏仁奶/豆奶的部份減量即可。另外我試過用10克咖啡粉做濃苦風味的餅底。
* 不需要進行「無醣」飲食的話，請以消化餅(55克)取代杏仁粉，並把奶油增加到28克。
  另外赤藻糖醇用白砂糖取代；杏仁奶/豆奶以鮮奶取代。



做法：

餅底部份——
杏仁粉、咖啡粉、赤藻糖醇放入碗中 (圖一)，混合拌勻 (圖二)。
奶油隔水或微波加熱融化 (圖三)，倒入咖啡杏仁粉中，混合均勻 (圖四)。
倒進底部鋪好烘焙紙的烤模中，以湯匙背面或手指按壓平整 (圖五)。
送入已預熱至180度的烤箱中，烘烤約10分鐘，取出，放涼至完全冷卻。
蛋糕部份——
奶油乳酪回復室溫 (或以微波稍微加溫)，攪拌軟化 (圖六)。加入赤藻糖醇 (圖七)，拌勻 (圖八)。
加入蛋黃 (圖九)，攪拌混合均勻 (圖十)。加入鮮奶油、杏仁奶/豆奶 (圖十一)，拌勻 (圖十二)。
加入濃縮咖啡，拌勻 (圖十三)。烤模外部包裹兩層錫箔紙，把乳酪糊倒進烤模中，烤模放入深烤盤中。
在烤盤裡注入約2cm深熱水，送入已預熱至220度C的烤箱中，烘烤約20~30分鐘，或至表面呈焦色。
調整烤溫至140度C，續烤20~30分鐘。熄爐，讓蛋糕在烤箱中靜置50分鐘，取出，移離熱水盤 (圖十四)。
蛋糕放涼後送入冰箱，冷藏至完全涼透 (最好冷藏過夜)。以小刀圍繞烤邊劃一圈，脫模 (圖十五)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
餅底烤好之後，完全冷卻，口感就會變脆。即使之後加入乳酪糊再烤過後，仍有脆度。
烤模外部包裹兩層錫箔紙，是為了避免深盤中的熱水流進蛋糕中 (蛋糕會濕濕爛爛的烤不透)。
以高溫烘烤 (220度C)，可以烤出「炭烤」的風味。觀察著烤箱，蛋糕表面呈焦色即可降低爐溫。
續烤的時間，按第一段烘烤的時間而定，全程約50分鐘。
剛烤好的蛋糕極其脆弱柔軟，請不要試著脫模或試吃 (雖然也是很好吃，但是是糊糊啊)。
我做雙倍的份量，所以大家看見照片中是2顆蛋黃。



我心急，沒有用小刀圍繞烤邊劃圈，就直接粗魯地強行脫模。所以蛋糕的邊邊全花了，大家不要學我。