小貓伊藍

 

．初見．

2020年3月3日，我們三人乘坐長途大巴士，在荒原上奔馳，前往平生從未踏足過的城市居住。

下午四點多，第一次邂逅坎培拉市。
先見整齊疏落的樹木，再見小巧可愛的輕鐵，然後是工整素雅的公寓...
其實，自從第一眼看見，就覺得喜歡。

寧靜無人又整潔的小城，向來是我喜愛的類型。

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這份喜愛，帶著傷感。
由於實際上的目的地，是彼鄰的昆比恩鎮而非坎培拉市本身，
就算喜歡，當下的心情... 只是覺得無緣。

我們只有一週暫住坎培拉。
那美好的露天咖啡廳、漂亮的楓樹、滿地的落果子、市中心的旋轉木馬，只是令我更感可惜。

 

．聽說．

坎培拉並不是一個適合所有人的地方。
它安靜、它無事、它空曠、它淡泊、它寂寥、它荒涼。
它的存在彷彿無人知曉。

我們移居後，先後住在捷拉龐貝拉山間與昆比恩鎮，自然是無人聽聞過的鄉野；
所以為了家人朋友能夠明白我們身處何方，我們都習慣說「坎培拉」——
然而那樣還是令大部份親友沒法理解。

我們習慣了被反問「坎培拉在哪裡哦? 沒聽過啊?」、「澳洲的首都不是悉尼嗎?」。
偶爾有認識坎培拉的人，就一定會問：「坎培拉? 你們去那個地方做什麼? 那裡有什麼好做?」

「無事可做」對我來說很吸引。
如果想有很多事做，我就不必移民。

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捷拉龐貝拉與昆比恩都荒涼無比，所以我們上教會、去市場、送小孩上學，都在坎培拉。
也因此，我們所認識的人，都是坎培拉的居民。

我們因為「臨時居留」兼限於新南威爾斯州的偏遠地區，才挨近坎培拉而住在昆比恩；
心裡一直期待簽證狀態轉換成永久居留之後就跑路，前往另一個州份另一個城市定居。
本地的牧師與友人並不知道我們只想暫住，以為我們自主地選擇前來坎培拉，總是說：
「坎培拉很適合小孩成長呀，你們選得真好」、「坎培拉很適合居住呢」、
「喜歡坎培拉的，都是同類的人；不喜歡坎培拉的人，是另外一種截然不同的人」
當時我們沒有多作解釋，只是笑笑，一心仍然渴想快快開溜。

 

．歸屬．

直到某天身心受創，負傷回來，從雲層中俯見坎培拉——
那平原、那樹、那屋、那小小的簡單的城市之景，撼動心靈。

我熱愛旅行，常常乘飛機，熟習升空與降落的感覺，也熟悉「回家」的感覺；
無論我如何熱愛出發，我更愛飛機回到香港上空時給我永遠如一的「還是回家最好」的安慰。

竟然，在飛機降落坎培拉的瞬間，我內心感到這種安慰!

這小小城市如此可愛，遠勝我們剛剛遊玩回來的大城市。
為了尋找定居地，我們在去年九月去了一趟悉尼、十二月去墨爾本；
原先計劃著今年四月去布里斯本，其後再看看開恩茲。
從墨爾本回來，發現了內心的感動，我與丈夫第一次思考停留的可能，取消了原定的其他城市的小旅行。
也許，不用再尋找了。

延伸閱讀：我的城市 (上)——[無麵粉．生酮] 肉醬千層麵 Low Carb Lasagna
 

．遷入．

就在這個時候，我寫信去移民局陳情，得到了遷入坎培拉的許可。
當時的意念，並非為了坎培拉，只是昆比恩的生活太惡劣，實在沒法過下去，急著需要出路。

如果給我隨意寫，我當然想提出撤走我們的偏遠地區限制，讓我們隨心四處去；
可是這樣的請求怕是太過不知天高地厚，為免被即時駁回，就有禮貌地只提出讓我們去坎培拉的請求。
(沒想過吧? 這個澳洲首都，屬於法定的「偏遠地區」，由於我們維持了偏遠地區限制，因此訴求獲准)

一月底，我們得到了新州豪爽的「提早釋放」，正式可以入駐坎培拉。
五月底，我們告別了小鎮和小白屋，搬入坎培拉市。

搬家對我來說，情感上非常艱難，然而我是那樣地熱切希望搬入坎培拉，以致小小的等待都覺漫長。

延伸閱讀：提前釋放!!——[無醣．生酮] 蛋糕甜甜圈 Low Carb Cake Doughnuts
 

．認定．

人心真是奇妙，喜歡與不喜歡，從來非關實際環境，總是在於心之所願。

自從心裡漸漸地認定坎培拉作「我的城市」，很多障礙，都再無阻力：
漫長嚴冬——去年明明在三月初就覺得快要冷死了，今年到六月初才覺得寒冷；
去年穿來穿去都穿不夠暖，今天早上我在攝氏零度的湖邊散步，踏著結霜的枯草。
遠離海洋——我開始喜歡金屬不會生鏽的現象! 從前在海邊生活，連窗框都會生鏽；
而且搬到湖邊生活，再也不覺得失去了水源；海鮮店找到四家；海灘在兩小時半的車程以外，很可以。
極端氣候——乾旱又寒冷的氣候，其實很適合做烘焙 (奶油不會化掉啊)，也很有利食品的存放；
食物忘記放入冰箱冷藏，可以直接放在料理台面過一夜；牛奶從冰箱取出來沒有放回去，第二天還是可以喝。
發酵永遠不會過頭；果醬、番茄醬、麵包、砧板，什麼都不會發霉；浴室放厚毛地毯都沒有問題。
不再身處潮潮濕濕的四季，再也不用「袪濕」；體質好像也不同了。
至於內陸的無常，就當是更敬畏大自然的力量，更明白生命的本質就是無常。

 

．遙想．

曾經，我躺在香港的家樓下的花園中，望著天空，認真思考，然後告訴上帝，我真的想去澳洲，請你許我吧。
後來，我來到新南威爾斯州的郊區山間，望著同一片天空，內心極其害怕疑惑，哭著問上帝，我是不是偏行己路了。
結果上帝行了奇妙的事，容我與丈夫小孩從非常嚴重的駭人車禍中全身而退、毫髮不傷。
從撞車的陰影中走出來之後，漸漸明白，這是上帝要我活著的地方。
這份確據，對我來說很重要。

上帝不但許我前來、要我活著，祂更在一連串的「巧合」之中，把我們安放在坎培拉，且讓我們莫名地喜愛上這個城市。
我想，在這片土地上，有祂的定意、有我要做的事。

找到「我的城市」，心中很是歡喜。
熱衷建築窩居的我，覺得找到了可以安心落腳之地。
我並不知道，我的命定是什麼、終站在哪裡；也許這也只是其中一個中途站。
我卻確知，此時此刻，我們的腳步，可以停留在這個地方。

 

一整個的「白黴乳酪」——Brie 和 Camembert——是我到來之後常常在吃的乳酪。
辦公室裡老闆買來的下午茶點、開會時經理放在桌上的零嘴、郊遊時友人帶的點心、野餐時大家分享的起司......
都是一整個原形的大乳酪，大家拿餐刀割著直接吃。

就以這一道的「升華版」——烤到整顆乳酪的內部軟如乳酪醬——來紀念我的認定。



軟心烤卡門貝爾乳酪 (原個焗金文拔芝士) Baked Camembert
食譜來源：參考 BBC Good Food + 小黑貓修改~ 
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(4~6人份)
卡門貝爾乳酪......1個 (250克)    <---Camembert，又譯「金文拔」
白酒 / 櫻桃酒......1湯匙
新鮮百里香 / 歐芹......2支
乾燥辣椒 / 黑胡椒......少許

* 也可以用其他「白黴乳酪」，如 Brie (布利乳酪)；但卡門貝爾的口感更綿郁、味道更香濃。
 

做法：

卡門貝爾乳酪放在耐熱烤皿中，用刀劃出「井」字形的劃口 (圖一)，淋上白酒 / 櫻桃酒 (圖二)。
放上新鮮香草，灑上乾燥辣椒 / 黑胡椒 (圖三)，送入已預熱至180度C的烤箱中。
烤焗20~25分鐘，或至內部完全軟化。取出 (圖四)，趁溫熱時享用。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
烤的時間視乎乳酪的軟硬度、厚度而有差異；若乳酪內部仍未呈半流動狀態，可以多烤一陣。



配法國麵包片、脆餅、米餅、蔬菜棒、風乾水果等硬硬脆脆的東西一起吃吧~!^^