小貓伊藍

  

「逢九必衰」這個概念，我是在看韓劇的時候第一次聽說的；
後來查一查，它不是韓國文化獨有的產物，原來我國民俗傳統中，也有一樣的說法呢。

看著聽著影集中的人物為了這個年紀那樣困擾，覺得很新奇、很有趣；
過了很久才想起——
咦? 我今年39歲耶! 我也在這個行列之中呀!

因著好奇，立刻檢視一下自己的這一年，
接著延伸回想著我的29歲、19歲。後來把9歲也嘗試想及了。
想了一輪，出土了不少朝花夕拾的回憶，不如就好好記下來吧!

========================================

九歲。

在我的四次「逢九之年」中，九歲那一年的記憶最模糊。
有點訝異哦，虧我一直自詡有很好的記性哩... 還是經不住時間長河的刷洗吧!

用推理來計算，九歲的我就讀四年級，班別是4A。
我的小學 (和後來的中學) 採用精英制，按成績分班，所以我所在的4A班，是四年級的最優班。
當時的我們家，剛剛從母親出逃、父親失聯的家變中慢慢恢復過來，
我也跟著從二年級的上學恐懼、全天大哭、成績排行全班最尾，回轉到精英班；
也從那時起，一直拿品學兼優獎直到小學畢業。

四年級的歲月，應該也是放學之後可以看兒童電視節目的日子。
直到現在腦海中模糊尚存的各種超人、戰士、機械人，應該都是那個時候落下的畫面吧~

所以，我的九歲，沒有過得特別糟糕。
反而凶險與劫難，都在九歲之前一一體驗......
回望九歲，那一年好像是往後鋒芒漸現的起點呢。

========================================

十九歲。

我的十九歲，不用推理，清晰無比。
我的十九歲，記錄著非常重大的人生章節——我的初戀開始在這一年。

到底是生命中的花季呢? 還是成年後第一次遭到試煉呢? 初戀，真的好難定義啊~!
作為一對熱戰型的戀人，我們拼了生命般相愛、爭吵、分開、復合，
尤其在第一年，感情生活像坐過山車。

所以，算是美好嗎? 還是歷劫呢?
從小超級渴望談戀愛、自少年時就有許多遇上和許多錯過的我，
在尋尋覓覓七年之後，終於找到了第一段彼此全情投入的愛情。
生命中，能夠如此不惜一切、死心塌地、豁出所有地愛一場，我真是覺得很不枉呀!
所以，我投美好一票。

十九歲，也是我大學一年級那一年。
捱過了全無樂趣、枯槁如修道院的七年中學生涯，大學生活是我人生中最快樂的階段之一。
所以毫無懸念，我的十九歲，太美好了。

========================================

二十九歲。

「29」這個數字，最讓我記得的，反而是20歲出頭那些年，
一位非常了解我、非常欣賞我、也非常愛惜我的前上司說過的一句話。

大學畢業的我，只做了一年多本科的專業，就轉了行，跑進藝術行政的世界，
緊接著還盲撞進香港演藝學院，成為了戲劇系的學生，完全轉了航道，
又然後，同時被錄取回到大學修讀家庭輔導碩士，人生第三次大學畢業之後再次回到職場。
面對迷茫的我，成為了朋友的前上司輕輕的笑著說：「哈，你給我一點都不要擔心，」
上司是個絕對藝術型、絕對直覺型的美麗女子，她接著以肯定的口吻說：
「二十九歲吧。」她露出獨特的笑容，「相信我。二十九歲。你會在那一年找到自己的道路。」

就是這樣，「二十九歲」這個時間點，深刻印在我的心中。
那麼後來，滿了二十九歲的我，找到了什麼呢?

二十九歲那一年，我開始了一份新工作，第一次擔任心理輔導員。
這是我一做愛上的專業。
我第一次發現自己的天份所在、自己的熱情所在。
可惜工作性質雖然大愛，人事與行政卻極其惡劣，我只做了四個月，身心俱損，決心離開。

二十九歲那一年，我第一次體驗抑鬱的滋味。
雖然只是短短八天的身心經驗，卻真真實實是抑鬱。
這段經驗誠然難受至極，卻打開了我的境界，從此更深切更真確地明白他人的內心、自己的工作。

二十九歲那一年，我有記憶以來第一次住醫院。
因為無法解釋的腸道抽搐，我被安排入院做腸胃鏡檢查。
躺在病床上，想到自己29歲那麼大才第一次住醫院，還只是做個檢查而已，真的覺得非常幸運。

二十九歲那一年，我買下了人生中第一個家。
「家」曾經是幼小的我最深的創傷。因此，「家」也象徵成年的我最大的治癒。

因為傾盡所有積蓄買了心愛的居所，同時又辭了職，我平生第一次要過極度節約的生活。
不到兩個月，我被政府醫院錄取，開始了前半生最高薪的一份工作，而工作內容是歷來最空閒的優差。

這就是我的二十九歲。
雖然起伏很多，不過沒有一個是長久的試煉，沿途恩典滿路。

二十九歲時，回想著前上司的預言，覺得她好像高估我了：二十九歲的我，沒有覺得自己找到確切的道路。
十年後的今日，當我成為了澳洲的心理輔導員，並很確定從今以此為志事，甚至開設了自己的私人執業，
回頭想及二十九歲那一年首次成為輔導員，頓覺饒有深意。

========================================

三十九歲。

未踏入39歲之前，我猜想自己會一如當年踏入29歲時那樣，非常緊張、非常在意「這是30代前最後365天」。
卻一點也沒有哩~
不但沒有「踏入40代前的最後一年」的執著念頭，更不知怎的特別喜歡「39」這一年。

香港的好友W準備送我生日禮物，下訂單前讓我看看禮物上的刻字，問我有沒有修訂。
我說，這既然是生日禮物，我很想記下它的由來，不如把「39」這個歲字刻上去吧~
大部份女生都絕口不說自己的年齡，我希望自己永遠也不明白那樣的心境。
我一直都喜歡自己的歲數，也很欣慰能年復一年確認，我的內在成長與經歷與外在歲數相稱，沒有白活。

39歲這個時間點，意料之外地很可愛，
既不覺得老 (是的，40歲給我另一種身份的感覺)，也不覺得太年輕。剛剛好。

這一年過得怎樣呢?
三十九歲這一年，我搬入了人生中第二個買下來的家。夢想之家，抹去重來。
三十九歲這一年，我取得了澳洲國籍，完成了歷時七年多的移民長跑。
三十九歲這一年，我成為了澳洲醫療系統的一員，而且意料之外地開始了私人執業。
三十九歲這一年，移居以後終於首次去了旅行，終於首次有人來探訪，慢慢不孤單。

三十九歲尚未過完，我也不敢一口咬定沒有歷劫；
不過暫時說來，這一年充滿變動與忙亂，卻也都是生命與生活中持續的進步。

========================================

好了，回憶幻燈片播放完畢~

我的四次「逢九之年」，不但都不「衰」，
仔細整理起來，還每次都為接下來的生命道路鋪墊下美好的基石。

下次等我聊到四十歲的感想時，再一併分享這些「逢九之年」過後的美好吧~!

 

這次，端上一顆「米製的可麗露」以作紀念。

出了名非常高難度，超容易翻車的法式甜點「可麗露」，
還把它用作支撐糕點結構的麵筋完全抽走，全部換上毫無筋性的米粉，
烤出來的成品，外型的確有點彎腰，內裡也多了點布丁、少了點蜂巢 (上圖左邊是麵粉製的、右邊是米粉製的)。
你說怎麼樣呢?
我說，如果不能吃麩質/麵粉的人，能夠開心又放心地大口品嚐這款美味的「天使之鈴」甜點，
就算這顆「天使之鈴」有點站不直、有點偏向布丁口感，也很值得。

「九」也好，不是「九」也好，深信每一個人生階段，都有「衰」也有「幸」吧~
如果幸福的部份，能夠抵銷——甚至超過——衰的部份，那就是非常美好的人生階段了。

 

[無麩．無糖] 米製．可麗露 Gluten-free Canelés 
食譜來源：參考多個日本食譜 + 小黑貓修改~ 
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(4顆)
牛奶......180克
無鹽奶油......10克
米粉......55克 (如果可以，請用烘焙蛋糕麵包專用的米粉)
砂糖......40克
雞蛋......1顆
蘭姆酒......15克
蜂蜜......10克
香草膏......5克

* 蘭姆酒、蜂蜜、香草這三樣，是「可麗露」的標誌性風味，請不要吝惜~
* 由於我用了代糖，要烤得更久才有焦色，因此外皮較厚硬；如果大家用砂糖，會得到更薄脆的外殼~



做法：

牛奶、無鹽奶油放入耐熱杯中，隔水或微波加熱至60度C。米粉、砂糖拌勻，加入溫牛奶中，拌勻。
雞蛋打散，加入蘭姆酒、蜂蜜、香草膏，攪拌混合均勻，倒入牛奶麵糊中，拌勻，過篩兩次，入模。
送入已預熱至230度C的旋風烤箱中，自烤20分鐘，爐溫調至200度C，續烤40分鐘，出爐，倒扣脫模。

小黑貓嘮嘮叨叨：
由於製作份量非常少，不建議把牛奶和奶油直接用鍋子煮。如果大家做大量的就可以直火加溫~
米粉沒有筋性，可以很放心的攪拌，不會讓麵糊「出筋」。
過篩兩次讓麵糊完全滑順細緻，烤出來的成品口感會更絲絨質感。
入模可以到9或10分滿。
可麗露是高溫烤製的烘焙 (才可以做出脆殼)，請放心預熱烤箱。雖然它個子小小，烤時卻很長呢~



祝我的39歲最後兩個月過得幸福，大家也一起幸福吧