小貓伊藍

三月十四日是「白色情人節」。
好久以前，我的初戀是在十四日開始的。月復一月的，每到十四日，我和第一位男朋友就會過紀念日。
十四日是個不錯的日子：二月份可以過情人節、三月份過白色情人節、七月跟法國國慶一起慶祝、九月是奶油甜甜圈日、一月份就是週年紀念。

「回鍋肉」最初的由來，是百姓在初一和十五的祭祀過後，會把用作祭品的整塊熟豬肉帶回家，切了片炒來吃。
「回鍋」的意思，就是指煮過一次的肉再回到鍋中烹調。
這道菜從四川漂到各地餐桌，流傳非常廣闊，現在在中國各省各地各菜系中，都可以吃到「回鍋肉」，不再讓川菜獨美。

 

「Tom」意為「煮滾」，而「Yam」代表特定的「酸辣」味道；
「冬蔭」是源於泰國及寮國的特色酸辣湯。

    

家中的「藍象」泰式咖哩膏用光了，想不到還著實有些失落。
所以，我們開始豎起觸角，等著哪個朋友去泰國旅行時，可以給我們帶貨~~

       

「紅咖哩」就像「青咖哩」般有著鮮明的顏色和地位，是泰國料理中另一道經典菜色。
「紅咖哩」的紅，就是咖哩膏中紅辣椒的辛辣顏色。
它在泰文中叫做「Kaeng phet」，意思是「辣咖哩」。

  

「青咖哩」是泰國很獨有的咖哩料理，無論是那奇妙的粉綠色還是那特殊的辛辣風味，都是獨當一面的。
「青咖哩」在泰文中叫做「Kaeng khiao wan」，直接字面翻過來，就是「甜咖哩」的意思。
——咦?! 青咖哩甜的嗎??

      

咖哩的世界那樣浩瀚，你愛吃哪一個國家的咖哩料理?

泰式咖哩是大黑貓先生非常愛吃的咖哩流派，同時——你大概也猜到了——是小黑貓最不愛吃的。

  

後天就是元宵節了。
這個吃湯圓的日子，讓我想起了我愛吃的江浙甜點「桂花酒釀小丸子」。

大家有看「百月紀念」那一篇的話，也許記得我上月特地買了一本《小王子》，
決意把小時候看不明白於是丟在腦後的經典文學，好好的重頭讀一遍。
於是，我們家開始了「床邊故事」時間：每晚臨睡，我和丈夫輪流各唸一章，講故事給對方聽。

    

即使你從未做過半次蛋糕，這個起司蛋糕也無法難倒你——
我當年第一次、第二次、第三次、以至第N次做這個蛋糕時，都是個從不曾踏入廚房的笨手女孩。

  

不知道為什麼，總是對餃子有種親切的依戀。
不想煮飯的日子，固然最愛下餃子當正餐；而那絕非退而求其次的選擇。
在大陸旅行的日子，看見有餃子館就很難過門而不入，總是想去吃上一頓。

      

春節快來了~~~~
農曆新年是我最喜歡的節日之二，喜歡糖果、喜歡鮮花、喜歡「預備過好年」的集體氣氛。
不過，愛安靜又愛藏起來的小黑貓，並不喜歡跑親戚的俗套...覺得又累又遠又應酬又吃撐...

 

「純手工製作」 VS 「機器揉麵+手工造型」 VS 「全機器製作」——大比拚!!!!!
這個命題，放在心裡很久了，終於一口氣做了三條大麵包做實驗~!
而這個實驗，其實也做好很久了，終於提起心肝寫這終極測試的篇章了~~~~

  

好久沒有與大家分享過中種法做的麵包。

我無法很科學化的解釋這件事，但就是覺得中種法做出來的麵包真的特別美味。

 

今天是農曆的十二月八日，也就是「臘八」了。
去年臘八，小黑貓醃了兩瓶「臘八蒜」；之後好多個月，都一直在享用這非常獨特的好味道~
於是心中一直惦記著：今年臘八，一定要跟大家分享臘八蒜的做法呀~!!