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秋來了。早上出門,竟有久違的涼風吹拂,晚間散步,也竟舒爽起來。
長大之後,每一年由夏轉秋,都讓我細味到微小而確切的愉悅。

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這個蛋糕,實在太太太合我的口味了...
以至令我要不計其貌地一定要與大家分享!!!

說來真是氣死人!! 每次做新的料理或烘焙,我都會拍照做紀錄,

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我向來不信任微波爐。
最大的原因是從小到大,媽媽對微波爐都極為戒備,總是告誡不要使用;
另一個原因就是,婚前與初婚的日子,家中沒有微波爐,因此也一直陌生。

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中秋節快樂~!!!
歡迎來到小黑貓最心愛的節日,我們一起過節吧~!!!

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每年都要說一次——我最愛的節日是中秋節!!!
所以,節日臨近,心情也很期待~~~

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做了「紅燒牛肉麵」之後,就很想要把「清燉牛肉麵」也做出來。
年輕一點的時候獨愛紅燒的濃郁風味,年日漸長就開始愛上清燉的醇厚;
現在這一刻呢,我是兩種都一樣愛,無法分出上下......

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豆沙包是我們家的一隻樹熊,好些年前由遙遠的南半球渡過海洋來到我家。
因為身體像個豆袋填滿小豆子,搖動起來又沙沙作響,我就把牠叫做豆沙包。

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明天就是秋分了~~~
雖然天氣依然炎熱,但早晨與晚上,空氣的味道開始不一樣~~~

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我愛吃紅燒牛肉麵!!!

有一段時間,我愛吃到一個程度,去到台灣的每一個城市、每一個小鎮、每一個鄉間,

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菠蘿包不知道什麼時候開始,就 cross-over 了傳統的紅豆麵包,變成「菠蘿豆沙包」。
軟綿綿的港式麵包,包裹甜美香糯的紅豆餡,本來就是很吸引的選擇;

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在最初的構思中,「無醣飲食」這個結集,只有「無醣烘焙」,並沒有「無醣料理」這個專欄。

當時想——無醣料理? 沒有什麼開專欄的意義嘛......

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每年的9月15日,是「細扁麵日」~ Linguine Day~~!!!

從前我也一點都不會分辨意大利麵,除了知道麵有長短 (Long Pasta, Short Pasta),就再不知道其他細節了。

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我與丈夫在2015年年底改變了飲食習慣;
因此在2016年,我投入了全穀料理與烘焙的創作,不使用任何精製粉類 (refined carbs free)。
到了2017年,我開始在無醣 (Low Carb) 的領域探索,嘗試連穀物都不使用 (grains free)。

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我一直非常感謝我的月子所帶給我的改變。
說的並不是體質變好,而是飲食習慣上、料理手法上的無價兌變。

上一篇提到,因著月子的浸鍊,我喜歡上了一直抗拒的廣東式家庭料理。

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在無糖、無麵粉的情況下,能夠吃上濃郁綿密的 Tiramisù,簡直是種叫人意外的寵愛~

其實,在低醣烘焙的領域裡,起司蛋糕 (和起司甜點) 是最容易做到的——

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