小貓伊藍

 

請先閱讀這一篇「吉卜力實現企劃」，了解有關【吉卜力實現】背後的創作故事~

延伸閱讀：
【回顧】「吉卜力實現」企劃
 

從「餅乾」實現，到「麵包」實現，現在來到「蛋糕」實現~~!!!
關於麵包還有好幾款要逐一實作，不過蛋糕也是我心愛的烘焙種類，所以也來玩玩~

不做一點點研究，還真是一點都不知道：
《風起了》電影中的這塊那麼日式的蛋糕，名字居然叫做「西伯利亞蛋糕」~!

 

照例先來做文本研究~

電影中，被托在掌中的，是兩份呈三角形的夾心蛋糕。
它們看起來比三明治稍微小一點，切法與站立的姿勢，有著小巧可愛的感覺。
深褐紅的夾心，放在發出於日本的故事背景中，加上一點點資料搜集，它們是豆沙餡的。
底下墊著的，就是《千與千尋》中白龍墊著飯團的那種乾燥葉片/薄竹片 (知道的朋友請不吝指正~)。
再底下的，是一張當地的報紙：日日新聞。



我們就由做蛋糕開始這個計劃吧~!
舊款的夾心蛋糕，通常以「海綿蛋糕」做基底，這裡我選擇了採用「分蛋無油」的方法，做出一平板的海綿蛋糕。

比較可惜的是，由於慣用赤藻糖醇來取代砂糖，用久了都遺忘了它們的特質差異......
於是，我這個平板蛋糕——不上色。
請參看圖十，出爐的蛋糕，表面的顏色只能算是微微淡褐 (其實只是深黃?)，實在跟原畫面出入甚大。
另一個敗筆，是我一個不小心，把一大部份的蛋糕皮撕掉了......
所以，只能極有限地使用蛋糕的某一個區塊來做拍攝了~!!! 難度立刻拉高許多~^^''

 

接著來填豆沙餡。
在實現《千與千尋》員工餐「豆沙包」那一篇中提及到，我選擇了使用市售紅豆餡——
即使填滿了那麼巨大的一個包子，豆沙居然還剩大半包，於是這份《風起了》蛋糕也可以欣然坐享其成。
在這次「吉卜力實現」計劃中製作到日本的傳統糕點時，我還是想用傳統的市售豆沙多一點：
完全過濾淨盡一點豆衣都不留的綿滑細膩口感、因著超高糖量兼長時間炒製而得的黏稠質感，還是人家做的更正宗。

看看原圖，豆沙夾層的厚度，比蛋糕層還厚，真是不得了~
為了忠於原著，就狠狠把豆沙抹進去 (蛋糕太鬆軟豆沙太黏稠，原來超級容易把蛋糕抹破，也超難抹平均...)，
看見都覺得太甜是吧......
(事後綜觀所有「吉卜力實現」的品項，我會說最「難吃」的是這一項...)



佈景方面，繼續以棕色的烘焙紙取代薄木片/薄竹片/乾燥葉子，形態與軟硬度確實相仿；
報紙的部份，真的去搜尋並列印了一張《朝日新聞》的正版版面做墊托。

最後的難度，來自喬角度。
就像做飯團那次一樣，兩件蛋糕要切成同樣大小與形狀，毫不簡單! (幾乎像狐狸吃香腸那般愈弄愈小了)
而且原圖中兩件蛋糕的站立姿勢，一前一後各有一點不同角度，
真的來來回回用了好久來調整蛋糕底部的切邊，做出剛好的角度啊~!!!

謝謝收看第十一集，這次真的有點「吃力不好吃」(亂作的詞)，我們下集再努力~!