小貓伊藍

請先閱讀這一篇「吉卜力實現企劃」，了解有關【吉卜力實現】背後的創作故事~

延伸閱讀：
【回顧】「吉卜力實現」企劃
 

十月初剛好有小家宴，一對長輩夫婦要來我們家吃晚餐，最喜歡一雞兩味一石二鳥的我，
很自然地把「吉卜力實現」融入生活，調動了創作順序，編排成可以宴請客人的菜單~

《魔女宅急便》的銀魚南瓜派非常經典、非常可愛，在電影中看見時已經令人印象深刻；
這是我非常期待復刻的一個項目。
自家做完自家吃掉有點可惜，用來宴客剛剛好~^^

   

在眾多吉卜力動畫場景中，《魔女宅急便》的銀魚南瓜派很可能是最常被複製的項目；
上網找找看，可以見到許多的復刻版，甚至有教學食譜及影片。

我沒有研讀他人的食譜，我想直接從畫面中建構自己的創作。
我們先來做文本研究~

 

動畫中的派，就這麼匆匆一瞥，沒有更多的特寫或描述。
從派皮的紋理來看，是法式千層酥皮 (puff pastry)；
表面的圖案說明了酥皮的編織方式；派的邊緣微微烤焦，有一圈黑橄欖圍繞。
吉卜力發行的文字本形容它是一個「銀魚南瓜派」。

銀魚 (anchovies) 是歐洲常用的醃漬小魚，是很多經典名菜中的重要的風味食材 (如凱撒沙拉、義大利薄餅)。
它的味道鹹鮮、濃重、強烈，可以很概略地比喻為西洋版的鹹魚 (不過是濕貨，不是乾貨)；
如同很多味道強烈的食材，愛吃的人很愛，討厭的人超討厭。
由於參與小家宴的是一對華人長輩夫婦，我不敢胡亂使用口味那麼獨特、評價如此兩極的小東西，
於是稍微「不忠」於原著，做了奶油南瓜派，沒有銀魚的。
(不過如果只以「復刻畫面」為原則，有沒有銀魚作餡，就不影響這個目的了)

 

先做草圖：
按著擷取的畫面，把魚派的圖案畫下來 (黑橄欖的數目與排列也要畫好)。
草圖以選定的容器做邊界，畫出實際成品的大小比例，用以衡量派皮的裁切。



我喜歡吃南瓜派，甜點的南瓜派 (點我!!)、正餐的南瓜派 (點我!!)，都非常愛吃；
因此南瓜派是我少有重複製作兼做得頗為不錯的料理 (對呀，小黑貓很多料理都只是好看...)。

用我們黑貓家的版本煮製了濃郁的南瓜餡，放涼；
接著就照著草圖，開始裁切麵皮，拼湊出原畫面呈現的圖案。

 

出爐。我烤得沒有原畫面那樣焦黑。
大概再烤個 5~8 分鐘，還原度會高一點。(考慮到老人家來吃晚餐，還是「差不多就好」~)

場景方面，故事中的南瓜派在一個長橢圓形的白瓷烤皿中烤製，烤好後以藤籃盛裝送貨。
我們的遊戲規則是不另買道具，因此我家唯一的白瓷烤皿竟然剛好是長橢圓而且大小相約的，真是非常幸運~!!
帶把手的藤籃我沒有 (真是超想買一個... 許多個場景都會用到啊...)，就由淺淺的麵包藤籃充當~



這份料理有拍攝步驟圖兼記下詳細的食譜，有興趣製作的朋友可以參考看看~

延伸閱讀：
酥皮南瓜派 Pumpkin Puff Pie



謝謝收看第六集，我們下集再見~!
Meow!!