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上次分享到,一直想做出美味柔軟的100%全麥麵團的小黑貓,終於實驗成功,敲定了可靠的食譜~~~
這份「五種籽全麥麵包」,就是用直接法、不加糖、100%全麥麵粉做的。

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因為對「真正的」全麥烘焙非常執著,所以小黑貓經常在做全麥麵包的實驗。

街坊小店和超級市場中買到的「全麥麵包」,固然不是真正的全麥:

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香濃美味的丹麥吐司 (千層吐司),只有在嚴冬的寒冷中,才可以一試親手製作~
所以,這是令怕冷的我少有地一直期許著冬天的一份特殊食譜~^^

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祖輩家在杭州,近十年來重新連繫上之後,就固定的每年回去探望老人家。
停留杭州的日子,我和丈夫住在大姑媽家。
就算我們多麼不想大姑媽為我們忙碌,早飯和晚飯都還是拉不住由她煮。

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2017年過去了,整理經歷、收藏記憶的過程中,發現許多珍貴而重大的寶貝,藉此記下。

對兩夫妻而言——

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每個新年,都很想做一樣與「君王」有關的烘焙。
為的是好好銘記多一次生命中的君王

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小時候,媽媽工作的公司會舉辦一年一度的職員晚宴。媽媽總是把我們帶去,吃頓好的~
記得有一年,媽媽公司還特別在婦女節當晚舉行自助餐,讓女職員帶同女眷出席。
我們家裡一直非常節省,所以晚宴對我們來說真是很豪華,一切的經驗在我眼中都很新鮮、很開心。

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「最後衝刺」之後,我心安理得的躺在床上,什麼都不做。
[延伸閱讀:最後衝刺——蜂蜜紫薯花紋吐司]

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想不到,結婚以後,我還有另一次的戀愛機會......

我真開心我有的是兒子而不是女兒。

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曾經,當別人跟我說,你的到來是一份「禮物」,我非常的不以為然。
我不開心。一件讓人那麼不開心的事情,怎可以還非得稱作禮物呢?

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聖誕節了......
屋外寒意襲人,而明亮溫暖的屋中飄滿了濃郁的烘焙香......
真是童話一般的夢想呀~~~^^

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大小黑貓的冬至傳統,就是窩在家裡吃自製的小火鍋^^~
這一年,輪到韓式的部隊鍋 부대찌개~~~

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去年冬天,小黑貓與大黑貓逛街街,逛進大小黑貓最喜愛的日本超市,
發現有個新的櫃檯,放滿了楓糖漿,而且各式各樣的玻璃瓶子晶瑩美麗

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水量夠高,麵粉就會產生筋性——這是各種「免揉」麵包的背後原理。
高含水量的麵團,即使在沒有揉搓的情況下,仍然可以漸漸自動形成麵筋網絡,
成為組織蓬鬆、口感柔軟的美味麵包。

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打從小時候開始,我就心愛吃椰子做的甜食和飲料。
幼稚園放學的路上會經過一家「齋鋪」,我總是拉著媽媽的手,要去看玻璃櫥窗中的椰絲糯米糍、椰汁糕、椰汁紅豆糕;
「大食會」中無人問津的那盆沾滿椰絲的啫喱糖,我也經常可以獨自享用;

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