小貓伊藍

 

七月二十日，是「貓山洞」入伙四週年~
這四年來，起居於這個山洞之中，我確實是一頭無比幸福的貓。

我無法言喻我有多喜愛這個家居。
我是個恆常不安的人，然而每一次回到家裡，內心就安靜舒適，寧靜的感覺滿滿。
從前未有小孩時如是，現在即使有個小孩在吵鬧，也同樣令我安寧。

許多次在外跑了一天很累很累，一邊回家一邊狠狠的想要快快休息；
但只要一到家，人就自動復原，忽然又不累了，不想去休息，又做這做那。

 

這個家居的得著，全然是的恩典，再沒有其他了。
這樣的由來，讓我們每次回思，都不由得深覺感恩、心存謙卑。

延伸閱讀：
山洞的見證   <---點擊進入故事~

當時買下這裡，是未曾見過，已然決定的；
而當它實現在眼前，每個細節，都美好得叫我們感動不已。

買下這裡時，我們沒有孩子，也不打算生孩子；
住了一年多，小雨降生，這個地方成為他完美的遊樂園。
客廳+小雨房間+我們房間的大玻璃窗都看得見迴轉處——
巴士、計程車、私家車、電單車、旅遊巴、校巴、跑車......日與夜，都在我們眼前轉呀轉，如同玩具。
窗外的天空，剛好是航線——飛機或高空或低空飛呀飛，週末的時候可以密到2~3分鐘一架。
不遠著就是火車總站，火車來呀來，去呀去，光是看著就很療癒。
還有海~! 客廳+小雨房間+我們房間，都能夠看見一小片海洋，輪船快艇都有得看。
作為小男孩，這樣的交通工具景觀，真是讓他享受了無數個日與夜。
神奇的是，這樣多的車與船、飛機與火車，都一點雜音都沒有。
也許空間真的很廣闊，車子其實距離很遠，聲音散得很開。
可以納入眼中的還有許多的樹、少少的山、樓下的噴水池、遊樂場、商場中的餐廳、橋上的行人。
落地玻璃如同大螢幕，天晴、天雨、風暴、雷電、小鳥、蜜蜂...... 無間播放大自然與人文頻道。
樓下平台的遊樂場一個接一個 (每座樓下都有一個，彼此相通)；公園中植物繁多 (也是座與座之間相連著的)；
平台上還有許多海洋雕塑，給小雨著迷很久；嬰兒遊樂室怎麼撞都不痛，還有隻巨型軟綿綿八爪魚給幼兒亂爬；
游泳池有大白熊和噴水槍；兒童遊戲室童書一堆堆，滑梯由二樓滑到地面......

這份深恩，我真的不知道如何回應。
我們繼續持守結婚時的感念——
我們的關係、我們的居所，都是白白得著、全憑恩典，
因此我們也交出獻上，唯願關係與居所被上帝所用，祝福他人。



蝶豆花是來自東南亞的植物，少少幾片花瓣，就能暈染出鮮艷的藍色~
這樣的藍，是食物中少見的色彩，非常神奇 (大家都知道藍莓其實不是藍色的~)。

蝶豆花做的飲料，在泰國與越南最常見。
加入蜂蜜、加點檸檬汁，就是簡單又好喝的餐飲~ 
(蝶豆花茶遇上檸檬汁，會由鮮藍色變成鮮紫色，非常好看~!)

蝶豆花沒有特殊的味道，因此在料理、烘焙上都非常好用，
可以搭配很多很多不同的食材做出千變萬化的效果~



用蝶豆花驚人美麗的藍色，做出清澈透光的茶凍，與溫柔和煦的奶凍。

記念我在這裡生活著——
在這水泥森林狹隘都市中，如夢般有海洋、有天空的家。



蝶豆花雙層奶凍 Blue Panna Cotta (Butterfly Pea Flower Flan)  
食譜來源：參考 Carol自在生活，小黑貓改成奶凍+茶凍版本~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(4人份，每份使用100毫升小杯)
茶凍部份——
沸水.....150克  
乾燥蝶豆花......3朵
砂糖......1湯匙
吉利丁 (魚膠粉)......3克
冷開水......12克
奶凍部份——
水.....50克  
乾燥蝶豆花......10朵
鮮奶油......100克
砂糖......1湯匙
吉利丁 (魚膠粉)......3克
冷開水......12克
裝飾部份——
打發鮮奶油......4茶匙
薄荷葉......4片

 

做法：

茶凍部份——
乾燥蝶豆花加入沸水中 (圖一)，浸泡至喜歡的藍色，取出花朵。加入砂糖，拌勻 (圖二)。
吉利丁均勻灑在冷開水上 (圖三)，靜置10分鐘還原軟化。微波或隔水加熱至完全融化 (圖四)。
把吉利丁液倒入花茶中 (圖五)，拌勻 (圖六)。把茶凍液平均倒入小杯中 (圖七)。
傾斜杯子，以黏貼膠幫忙固定杯子的傾斜度 (圖八)。放涼後，移入冰箱冷藏至凝固。

小黑貓嘮嘮叨叨：
趁茶湯仍熱，就加入砂糖，就不需要另外煮茶了。
傾斜杯子純粹為了有趣的視覺效果，可以不用傾斜。



奶凍部份——
水、乾燥蝶豆花放入小鍋中，煮沸，加蓋，轉最小火續煮1分鐘 (圖一)。
取出花朵。加入砂糖，拌勻 (圖二)。加入鮮奶油，拌勻 (圖三)。
吉利丁均勻灑在冷開水上，靜置10分鐘還原軟化。微波或隔水加熱至完全融化。
把吉利丁液倒入奶茶中 (圖四)，拌勻，放涼至完全冷卻。
取出已然凝固的茶凍，把小杯放平。將奶凍液平均倒在茶凍上面 (圖五)。
再次送入冰箱，冷藏至凝固 (圖六)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
因為加入鮮奶油會淡化花茶的顏色，所以這裡用較多的蝶豆花，並以煮製的方式，做出很深的深藍色。
花茶沸後請加蓋並轉最小火，以免蒸氣揮發掉太多水份，影響比例。
吉利丁液可以一次做好，一半用於茶凍中、另一半加入奶凍中。
奶凍液務必放涼至完全冷卻，否則倒在茶凍上時，會把茶凍融化。



裝飾部份——
上桌前，以打發鮮奶油、薄荷葉裝飾奶凍。
 



大黑貓曾經說過，我們會住在這個地方，直至老死在這裡。
我也深深的認同，想像著我們的晚年生活，如何在這個小蝸居裡安度。

可是生命中哪有說得準的永久呢?
也許有一天，我們還是要跟它說再見；也許有一天，我們會重遇不再一樣的它；
也許有一天，我們不再是這裡的主人......

有時，正正因為知道「有限」，才更加珍惜。
就如生命，正因年月有盡時，才會把握住日子；
人與人的聚散有時，才會珍重每一個相遇；
經歷亦如是，因為不會永遠如此不改變，才能在遇上苦楚時忍受得住；
擁有的東西，更是如此，得失來得太意外，那就很珍重、很珍重，身在其中的時刻吧~!

學習分離，對我來說從來都是生命中的大難題。
可是我常常忘了，其實容許自己真切的活在眼下，比預備分離更重要~