小貓伊藍

 

期待著的農曆新年終於到了~!!!!!
倒數著等新年的心情，好像比聖誕倒數的感覺更漫長很多~
(但同樣開心~^^)

 

這一年我的立願，是能更加的順服。

遙想2020新年時，因為即將離開而祈求雲柱與火柱——上帝的帶領；
我當時的立願是：只要活下去就好。
跨年回顧的時候，發現我們不但在意義上從非常惡劣的環境中活下來了，而且實際上也從嚴重車禍中死裡逃生了。

2021新年時，身心雖然千瘡百孔，卻奇異地冒出了優雅生活的立願。
即使兩手空空、家徒四壁，還是渴望從單純的生存著，轉為好好的生活著。
剛剛在年終回望時，發現這也出奇地如願有加了。

延伸閱讀：年終．優雅之願——紅茶拿鐵 Black Tea Latte
  

這一年新年，我的立願是更深的順服。
這條路，從生存著，步向生活著；再從生活著，步向有靈性地、有意義地存在著。
我很希望再無論如何歷練，仍然有著強韌而完全的順服之心。

 

農曆新年，在這個小城之中，意料之內地甚是冷清。
公平點說，這個小城本來就非常冷清、非常安靜，我習慣、也喜歡。
因為小城安靜，更加要自家努力營造節慶的氣氛與儀式感 (說來有趣我一直以為自己是個反對儀式的人呢...)。



從倉庫賣場中買回來巨型的「派對分格轉盤」(澳洲真的什麼都是巨型的) 充當「全盒」；
自製了許多的小吃與果子把它填滿滿 (真的要比從前預備的果子多得多才填得滿...)。
努力地自家做糕，再遊說教會中的兩位相熟姊妹交換糕點，於是集合了七款年糕之多 (比以往任何一年都多^^)。
每個週末跑不同的亞洲超市，辛苦地尋出上海鹹肉、肉鬆、台灣腐乳、鹹蛋皮蛋來預備年菜。
紅紙無論哪兒都買不到，於是去文具批發賣場買到兩張紅色的卡紙回家自己裁切；
毛筆墨水當然沒有，所以拿廣告彩畫筆和黑色顏料來寫揮春。

如此一來，安心快樂，可以好好的過年了。

 

不止一個香港的朋友跟我嘆氣說，今年新年因為疫情持續而很沒感覺、很沒氣氛。
我想說，我最能明白了；
我這裡連聽一首曾經如此厭煩的賀年廣告歌都沒門、一棵桃花都沒得看。
但是~! 新年的氣氛、過節的感覺，還是可以認真營造、細心體會的~^^
一起克難吧~

 

[無醣．生酮] 新春蛋糕 Low Carb New Year Cake
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(6吋蛋糕兩份)
蛋糕體部份——
杏仁粉......100克
椰子粉......28克
黃豆粉......26克
赤藻糖醇......30克
洋車前子粉......9克     <---用微細粉末狀的，不是碎屑狀的~
泡打粉......1茶匙
雞蛋......3顆
鮮奶油......120克
水......70克
香草酒......1茶匙      <---自家製天然香草酒，請參考「天然雲呢嗱香精」~
奶油......15克
裝飾部份——
奶油乳酪......100克
赤藻糖粉......10克
鮮奶......2~3茶匙    <---調整濃稠度用
新鮮草莓......100克
黑巧克力......28克
小黃瓜......1/2根 (可以用南瓜子取代，操作更方便)
片裝起司......1/4片

 

做法：

蛋糕體部份——
奶油隔水或微波加熱融化，依序加入鮮奶油、水、香草酒，再打入雞蛋 (圖一)，攪拌均勻 (圖二)。
杏仁粉、椰子粉、黃豆粉、洋車前子粉、赤藻糖醇、泡打粉，放入另一盤中，混合均勻 (圖三)。
乾粉類倒入蛋奶糊中 (圖四)，拌合至完全均勻 (圖五)。烤模鋪墊烘焙紙，填入麵糊。
送入已預熱至180度C的烤箱，烘烤40~45分鐘，或至蛋糕完全熟透 (竹籤插入再取出沒有黏沾)。
蛋糕稍降溫後可以脫模 (圖六)，放涼至完全冷卻，包好保鮮膜，冷藏備用。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
不同品牌的粉類吸水力不同，因此蛋糕麵糊稠度會有差異，烤的時間作參考用；
     請按實際情況調整烤的時間。只要竹籤插入再取出沒有黏沾就可以出爐。
蛋糕必須完全涼透才做裝飾。



裝飾部份——
奶油乳酪預先從冰箱取出所需份量，放入碗中回復室溫軟化。加入赤藻糖粉，攪拌均勻。
逐少加入鮮奶，調整乳酪糊的濃稠度，至適合塗抹的質感 (圖一)。
起司片切成短小的細條狀，做梅花花蕊 (圖二)。小黃瓜洗淨，取深綠色外皮 (圖三)，切成葉片形狀 (圖四)。
黑巧克力放入食物膠袋的角落中，並把膠袋角落浸入暖水中，至巧克力融化 (圖五)。
新鮮草莓洗淨，橫切成圓片做梅花花瓣，另外保留草莓尖做梅花花蕾 (圖六)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
奶油乳酪若無時間預先回溫，可以切小塊並以微波加溫10~20秒軟化。
若軟化後的奶油乳酪質感已經適合塗抹，則不用加入牛奶。
若有南瓜子，可以直接用來做葉片，不必洗切小黃瓜。



組合——
從冰箱中取出蛋糕，切去拱起的蛋糕頂部，再橫切成兩片。翻轉蛋糕，以平整的底部做裝飾表面 (圖一)。
均勻地抹上適量奶油乳酪糊 (圖二)，以融化的黑巧克力繪畫梅花的枝幹並寫字 (圖三、圖四)。
放上草莓圓片，拼成一朵朵梅花，以草莓尖做梅花花蕾 (圖五)。小心地飾上起司花蕊和小黃瓜葉片 (圖六)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
蛋糕表面若非特別拱起，可以不用特別切去。
蛋糕底部與切面必然平整，因此做裝飾表面更合適。

  

拜年的願望，再一年沒法達成；先從文字裡傳遞我的掛念。
願大家新年安好，從歲首平安直至年終。