小貓伊藍

  

去年今天，我們對坐在咖啡店。
偌大的落地玻璃外，是放晴的上午。我們滿身滿杯都灑滿陽光。
不過我們兩顆心裡，都經歷著最幽暗的冬天。
 
你常常愛說，每次跟我見面之後，總會發現心裡重新又有了陽光。
我想，這該是一點亮光都沒有的一次。
也許我平日如鏡，反射了你自己都沒有覺察的光亮；
可是此刻我心如黑洞，忽然發現，你的傾訴在我裡面不見了。
 
約會完結時，我疲弱地向你訴說我的無奈和歉意。
你竟還能輕鬆笑笑說：「不是呀，如果你開開心心的，倒會反映得我真的很慘。你陪我一樣差，我不會不開心。」
其實是你，每一次見面都為我帶來莫大的溫柔。即使在內心的黑夜裡，你的體貼依然。
 

 
親愛的W，一年過去了，我們都在陰影裡慢慢的經過，又長大了一些。
我從沒忘記那個在咖啡店度過的上午：我們踏著陰影前進的日子，彼此相陪過。
有陽光的地方，都有陰影。今天的我們，生命仍是時晴時雨；我們的心，還是會時而光明時而黑暗。但我總是會想起你! 而且總是會收到你在苦澀之中想起我的訊息。
我們又是那麼傻氣，因為日子太忙，見面是很久很久才有的事，於是我們竟都不約而同的把對方收進心裡，常常會用那個「想像中的W」和「想像中的伊藍」來陪伴安慰自己。
 
親愛的W，真的很想念、很想念我們同工的日子。
那個時候，每個挫折都只需等待半天，就可以在午飯時間好好的吐露分享。
分開以後的日子，仍然願意與你共同在起伏中成長。
 
 
 
記得在你久休在家的日子裡，我想讓你開心一點，又不知道怎麼做，於是想了個主意：
我用手機拍下手邊食譜書中好幾頁的餅乾，發送給你，讓你選你喜愛的，我做給你吃。
你很快的選了這個特濃巧克力餅乾。
我認真的做餅乾，把我的掛念、關心、不忍、祝福，和愛，都放進去。
你說它好好吃，還告訴我，你有很認真的把它們放在微波爐中，「叮」幾秒，暖暖的吃。
謝謝你用心，讓我們的感情，在距離和忙亂中，仍能流通。



特濃巧克力鑽石餅 Glittering Chocolate Cookies

食譜參考：修改自《每天都是餅乾日》P.32


材料：(15~20塊)

黑巧克力......65克
無鹽牛油......60克
雞蛋......1/2顆 (約25克)
砂糖......55克
鹽......1克
低筋麵粉......82克
可可粉......8克
泡打粉......1茶匙
糖粉 (Caster Sugar)*......25克

* 我試過使用糖霜 (Icing Sugar) 和糖粉 (Caster Sugar)，各做一次~
   效果各有不同，下面會詳細寫明~^^



做法：


牛油和巧克力切細塊，放入容器中 (圖一)，以隔水加熱的方式融化 (圖二)，放涼。
雞蛋、糖、鹽攪拌至表面有細緻泡沫 (圖三)，加入巧克力混合物 (圖四)，拌勻 (圖五)。
篩入麵粉、泡打粉、可可粉 (圖六)，以膠刮刀輕手拌合 (圖七)，成均勻麵團 (圖八)。
以保鮮紙包好麵團，放入冰箱冷藏1~2小時。


小黑貓嘮嘮叨叨：
融化牛油和巧克力時，水溫最好不要超過50度C，這樣巧克力的狀態和味道才會最好。
篩入粉類之後，拌勻時要輕手，亦要避免旋轉打圈式的攪拌麵團，以免麵粉產生筋性，成品變硬。



從冰箱取出麵團，分成約15克一份，搓圓 (圖一)，放入糖粉中 (圖二)，均勻沾裹 (圖三)。
用手稍微按壓小麵團 (圖四)，再整齊排放在鋪了錫箔紙/烘焙紙的烤盤上 (圖五)。
送入已預熱至180度C的焗爐中，烤10~12分鐘，取出 (圖六)，置鐵網架上放涼。


小黑貓嘮嘮叨叨：
剛烤好的餅乾會有點軟軟的，完全放涼後就會較鬆脆。


另一方面，我也試過以糖霜 (Icing Sugar) 取代糖粉 (Caster Sugar)，
把「鑽石餅」做成「雪花餅」(下圖)^^~ 可以改名字作 Frosted Chocolate Cookies~



做法一樣，只是造型時沾裹上滿滿的糖霜 (圖一)，一樣壓扁小麵團 (圖二)，
排放在烤盤上 (圖三)，以180度C烤10~13分鐘 (圖四)，取出放涼。



喜歡有點脆糖口感，外觀閃閃亮亮像鑽石的，可以使用糖粉/幼砂糖；
喜歡粉末狀細緻口感，外觀呈霜雪般美貌的，可以使用糖霜。兩者都一樣美味~~



親愛的W，守護生命的過程一定很不容易；你永遠都有我的祝福和安慰~!