小貓伊藍

昨夜與兩個姊妹聚會，由傍晚六點半，一直暢談到深夜十一時多，真的很快樂，很感恩~

與這兩位姊妹的相識和友愛，是一份意料之外的禮物——

去年初夏，參加學系舉辦的芬蘭交流團。

遴選面試的那一天，鄰座的是 T。那時候印象中的 T，有點兇......

行前第一次開會，我走進課室拉開椅子坐下來，鄰座的是 V。第一印象中的 V，十分文靜~

(事實是兩位姊妹都與第一印象的相反~)



行前開會中，領隊老師要大家分成不同的工作小組作事前籌備，

當問起誰有在外國生活過的經驗，我、T、V 同時舉起手。(人家是真的，我是打腫臉充胖子)

然後，老師再問，有誰想負責「Tour Planning」小組，即負責安排全團人的行程和餐飲，

「蓬」的一聲，我、T、V 三人又不約而同的舉手，幾乎沒跳起來。



就這樣，我們三人組成了一個工作小組；
而行前，要作的資料搜集和準備，很多很多。

猶記得第一次小組開會，就在我家。
三個人完全不熟，就立刻要著手同工，做事的節奏和方向，都有些硬碰。

也仍很深刻記得，那時我對這個合作關係毫無信心，更為這個交流旅行結結實實的擔心過一大場。

誰知，人到芬蘭，吃力不討好的Tour Planning工作，反而讓我們三人有了「同仇敵愾」的機會，

八日下來，從異到同，從碰撞到契合，得著了想像之外的深刻友愛。



我們在香港都剛好住在同一區，回來後，分別與 T 和 V 短聚過，三個人也聚會過兩次~

昨晚，再聚在一起，
算做慶祝 T 完成第一次實習、慶祝 V 完成博士論文的資料蒐集階段，也慶祝我碩士畢業後找到工作。

我們去了一家漂亮的美式餐廳吃晚飯，打開餐牌，一股暖流蔓生：

怎麼，真像我們在芬蘭吃那家「Rosso」的氣氛呀!!

那張餐牌、那個主題顏色、那個自選沙律吧...... 還有餐牌上的牛扒、漢堡包、意大利麵、甜品......

三個女孩子，像那時在芬蘭一樣，各自叫了不同的東西堆在桌子中間分吃~

有牛扒、龍蝦、蕃茄芝士糙米飯、焗薯、雞翼、煙肉芝士烤薯皮、炸西蘭花芝士球、炸蝦......


V 不愧給我們由頭到尾喊「媽媽」，還真是很媽媽的感覺——

自選沙律一項，讓我和 T 拿了盤子跑出去玩~~

吃到焗薯時，也立刻告訴我們：「快吃這個，你們一定會很喜歡，超級芝士~」



我們說是非、道長短、回憶芬蘭；談實習、談論文、談工作；
談感情生活，談婚姻，談懷孕，談教養孩子；
也談到了我們的原生家庭，我們的創傷，和我們的希望。

這樣的感情和團契，真的很美好。



焗薯除了是昨晚美好的相聚的一個小角，也是我小時候的味道記憶。

我自四年級起習中樂，每個星期要去藝術中心上課。

那時，橫跨告士打道的那條大橋上，有一家現已結業多年的美式快餐店「Wendy's」。

上課前或下課後，媽媽會帶我去吃個焗薯做晚餐。

這個由童年到少年時代的回憶，難以隨「Wendy's」消逝。

所以，焗薯雖然簡單，但也是我會重現在我家餐桌上的一項料理。




焗薯 Baked Potatoes

食譜來源：參考「Christine's Recipe」


材料：(2人份)

薯仔......2個   <---選擇口感粉粉的品種~ 在香港可以買「美國焗薯」~
牛油......2湯匙
酸忌廉 (酸奶油，Sour Cream)......2湯匙
海鹽......少許

* 配料可以隨意加入自己愛吃的：
  傳統的焗薯上面會灑上烤得脆脆的煙肉 (培根，Bacon) 和蔥花，
  也可以加入芝士、吞拿魚、茄汁焗豆、肉醬、西蘭花、蛋沙律......




做法：


薯仔一邊沖水，一邊用小刷子徹底刷淨表皮，再用叉子在薯仔的不同地方插孔 (圖一)。
包上錫箔紙，送入已預熱至200度C的焗爐中，烤1小時，至叉子可以輕易插入的程度 (圖二)。
取出薯仔，用小刀輕切十字，用手在前後一按壓 (圖三)，焗薯的薯肉就會鬆鬆的散開。
趁熱放入牛油，灑上海鹽，加入愛吃的配料，再放上一些酸忌廉 (圖四)。


小黑貓嘮嘮叨叨：
在薯仔上插孔，為的是防止薯仔在焗爐中加熱時爆開。
奶製品和焗薯是絕配，要焗薯好吃，就不要忘記加牛油、忌廉、酸忌廉、芝士等等的囉~



你知道嗎? 薯仔皮的營養十分豐富

事實上，一個薯仔裡絕大部分的營養——蛋白質、礦物質，和維他命，都在薯皮上——
就如同米飯的絕大部份營養，都在那層包衣上。

所以，不吃薯皮只吃薯肉，是一件挺笨挺沒營養又挺浪費的事。

這個食譜中，如此用心的刷乾淨薯皮——為的就是可以烤好後吃它~~~

包著錫箔紙來烤焗，薯皮也不會焦，可以安心食用~~~

若想薯皮更好吃，烤之前請抹上少許橄欖油、灑上少許海鹽，
烤好後香香脆脆的，超讚!!!!!!!!!!!!