隨手亂做菜——香辣茄子小寬粉 @ 小貓伊藍

我心裡一直一直一直一直都很想自己做晚飯。

很想很想。很想很想。

我很喜歡做菜，也很愛吃自己做的菜，也很想晚餐可以自己做。
當然也很希望第二天可以帶午餐便當到辦公室。

我發現，尤其每次連續放兩三天的假 (或更多)，當整個人的元氣和興趣恢復過時，
這個想望，會騰升為一個非常鐵定的決心

——而且深信這既可行又不困難。

只是每當重投工作，這個鐵定的決心就會變得很荒誕，連自己都不是很理解為何會作如此決定

。

這樣的循環，真是已經許多許多次了......

真的，放假時悠然的在廚房跟食材玩耍做料理，
與下班後拖著疲勞身體和心靈 (還有工作中受的氣)，
一邊趕回家，一邊構思一頓有蔬菜、有肉類、有主食、互相能夠配搭(例如說沒有湯汁的菜，很難單配白飯吃)、健康、快捷簡易、大小黑貓都對胃口的晚餐，然後再著手煮呀煮希望盡快完成，
那份心情，那個過程，根本不是同一件事。

我愛烹飪，就是愛待在廚房做實驗、玩遊戲、探索新配方......
所以我無法在功能上滿足一夜又一夜的晚餐......

每次下決心想日後自己煮飯，都會費盡心思想辦法，希望簡化做菜的過程，
嘗試鼓勵將來的自己——準備晚餐不難也不累——讓下班後的自己也能提起心肝煮飯吃。

在廚櫃中收藏一堆快煮的東西——粉絲、海帶、罐頭之類——是一個好方法。

另外在冰箱中儲備不同的醬料——蒜蓉醬、辣豆瓣醬、味噌醬等等——也令煮食變得快速和好吃。

這一次就帶大家看看 粉絲 + 蒜蓉醬 + 辣豆瓣醬 的配搭——我其中一晚亂亂做的菜

~~~

不知道什麼時候開始，媽媽在試吃不同的粉絲，然後把找到的好吃粉絲介紹給我~

這次這一包「小寬粉」就是媽媽給我的好東西，爽爽的QQ的，我很喜歡~

香辣茄子小寬粉

食譜來源：小黑貓亂亂做~

材料：(2人份)

茄子......1條
蒜蓉醬......1湯匙
辣豆瓣醬......1湯匙
小寬粉......1束 (約50克) <---用一般粉絲也可以~
清水......1/2杯
蔥......1/2支 (可省略)

* 因為辣豆瓣醬有咸度，鹽就不用放了~

做法：

茄子洗淨切段 (圖一)，蔥洗淨切粒，小寬粉浸泡至軟。
加熱炒鍋，放入蒜蓉醬、辣豆瓣醬 (圖二)，拌炒至香味溢出，加入茄子炒勻 (圖三)。
茄子稍稍變軟後，加入清水 (圖四)，放入小寬粉 (圖五)，拌炒至水份收乾，灑上蔥花 (圖六)。