小貓伊藍

  

春天中最潮濕的日子過去了~!! 大家春遊踏青了嗎? 野餐的心情預備好了嗎??
上下班的車程中、家附近的小徑上，一樹一樹的春花開到滿滿的 (真感恩，住在高壓都市中的我，也能親近春暖花開的景況)。
明天有公眾假期喲~~~~ 趁初夏趕到前，好好郊遊一下吧~

總是希望在料理和烘焙上親力親為的我，對於咖哩磚(咖哩塊)這種即時融解就可以吃的東西(就如同烘焙預拌粉)，不算很愛用。
可是沒辦法，咖哩磚永遠都有一眾男生做它的忠實擁躉(支持者)——日本雜誌有做過「男人最想吃到的料理」這個統計，咖哩飯和漢堡扒真是不老的選擇啊~
我家大黑貓也不例外，自小時候就為超市貨架上的咖哩磚包裝著迷(後來發現內裡並沒有包裝照片上肥美的肉肉，只得醬汁，還因為被騙而生過一輪氣~)，直到現在在口味上都沒有怎麼改變，還是會很想吃到咖哩磚調出來的咖哩醬。

對我來說，咖哩磚除了有逗老公開心的用途，也確實可以在處理多種類的野餐便當時，給我最快捷方便的助力。
有了咖哩磚，製作野餐點心可以變得非常簡單，而且能夠深得男孩子和小朋友的歡心啊~~
 


咖哩雞翅 & 咖哩魚蛋
食譜來源：小黑貓自己做~

材料：(2人份)
雞中翅......10隻
魚蛋......10顆
咖哩磚......1小塊
鹽......1湯匙



做法：

雞中翅沖洗乾淨，以廚紙印乾，加鹽拌勻，醃30分鐘，投入沸水中川燙一下，撈起沖淨 (圖一)。
小鍋中加入少量水，煮沸後放入魚蛋和雞中翅，再投入咖哩磚 (圖二)，轉小火煮溶 (圖三)。
續以小火邊煮邊攪拌，至醬汁變得濃稠 (圖四)，熄火。

小黑貓嘮嘮叨叨：
因為要快速入味，所以用鹽量刻意較多，但鹽會在川燙時沖洗掉，所以不用擔心太鹹。
我試過連雞中翅都沒有醃就直接川燙，除了淡一點，味道還不錯，所以大家真的很沒時間，就連醃肉這一步都跳過吧。
咖哩磚較易焦，要以小火煮，並持續攪拌以防黏鍋底。
如果咖哩醬調稀了，可以先盛起魚蛋和雞中翅 (以免煮得過老)，將咖哩醬煮濃稠後再淋上。
每個品牌的咖哩磚大小、稠薄、濃淡都不同，可以參考包裝指示的水量，以此為標準減少一些，令醬汁濃稠。